John Myers
Mboga ya mizizi yenye harufu nzuri pia inajulikana kama figili nyeusi wakati wa baridi, radish ya majira ya baridi, au radish ndefu nyeusi ya Parisiani na ni mojawapo ya radish ya vuli na baridi. Kama aina zingine zote za radish, ni nyeupe chini ya ngozi yake nyeusi. Inakuja katika maumbo ya spherical na mviringo.
Mwanzo
Tayari 2500 BC radish ilijulikana kwa Wamisri. Radishi nyeusi labda inatoka mashariki mwa Mediterania. Hadi katikati ya karne ya 20, ilikuwa pia ikilimwa ndani na ilikuwa maarufu sana kwa sababu ya uimara wake na kufaa kwa uhifadhi. Imekuwa ikifurahia umaarufu mkubwa tena kwa miaka kadhaa na hutolewa haswa katika miezi ya msimu wa baridi.
msimu
Radishi nyeusi huvunwa kuanzia Oktoba na kisha inapatikana hadi Februari kwa sababu ya uhifadhi wake mzuri na kwa sababu huvumilia halijoto ya shambani hadi -10 °C.
Ladha
Radishi nyeusi ina nyama dhabiti na ni moto zaidi kuliko radish nyeupe. Kwa hivyo, mara nyingi hutolewa kupikwa ili kulainisha ladha kali, yenye kuchochea kidogo.
Kutumia
Radishi nyeusi kwa kawaida huchakatwa kwa sababu ngozi ni dhabiti. Kwa sababu ya joto linalouma na uthabiti thabiti wa nyama, figili nyeusi hutayarishwa sio tu kama mboga mbichi katika mapishi ya radish lakini pia kama sahani ya upande iliyokaushwa na nyama. Inasindika katika supu, mchuzi, au remoulade, radish nyeusi huipa ladha ya kupendeza.
kuhifadhi
Radish nyeusi inaweza kuhifadhiwa kwenye pishi baridi kwa muda mrefu. Ikiwa unafunika radish na mchanga, itaendelea kuwa safi mahali pa baridi hata hadi spring ijayo.
