Emma Miller
[lwptoc]
Viazi za kukaanga ni sahani rahisi na ya bei nafuu zaidi inayoweza kufikiria. Hata hivyo, kwa unyenyekevu wake wote wa maandalizi na upatikanaji wa viungo, hata sahani hii inaficha siri chache.
Viazi kamili za kukaanga - siri kuu
Kuanza, sio viazi vyote vinaweza kukaanga. Aina za wanga nyingi hazifai kukaanga kwa sababu haziwezi kushikilia umbo lao, ambayo inamaanisha kuwa zitaishia kama viazi zilizosokotwa kwenye sufuria na sio kukaanga.
Ikiwa hutaki sahani yako ya upande kuwa na ladha ya kuchukiza, kwa hali yoyote usiiongezee vitunguu. Watu wengi wanapenda vitunguu, lakini wana athari ya hatari - wanaweza kuchoma na kuharibu chakula chako cha jioni. Lakini unaweza kuongeza vitunguu - ni kwa maelewano kamili na viazi na huwapa maelezo fulani ya spicy.
Kumbuka kwamba viazi lazima kaanga tu chini ya kifuniko kilichofungwa. Bila kifuniko, sahani itapika bila usawa na ama baadhi ya viazi vitabaki mbichi au kuchoma. Kamwe kaanga viazi juu ya moto mwingi. Mboga inahitaji muda wa kupika. Katika dakika 15-20 moto mkali utaharibu kabisa sahani yako.
Hatimaye, ili kugeuza viazi vya kukaanga vya kawaida kuwa kito, unahitaji kujua mapishi machache yaliyothibitishwa.
Viazi zilizokaanga na vitunguu kwa dakika 20
- Viazi - 1 kg.
- Vitunguu - 200 gr.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- Chumvi - kuonja.
- Pilipili ya chini - kulawa.
- jani la Bay - 2 gr.
- Pilipili - 3-4 pcs.
- Vitunguu - 2-3 karafuu.
Chambua viazi, osha na ukate vipande nyembamba. Mimina maji baridi kwenye mboga iliyokatwa na uiache kwa dakika 10-15. Hii ni muhimu ili wanga ya ziada hutoka kwenye viazi. Ikiwa hii haijafanywa, bidhaa itaanza kuanguka wakati wa kupikia.
Chambua vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo. Mimina vijiko vichache vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuiweka kwenye moto wa kati. Kuchukua viazi nje ya maji, kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi, na kuruhusu maji kukimbia. Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Funika kwa kifuniko na kaanga juu ya joto la kati kwa dakika 5-10. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi, pilipili na pilipili ya ardhini kwa viazi. Changanya viazi kwa uangalifu, funika na kifuniko na kaanga hadi laini. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Kabla ya kutumikia, viazi vya kukaanga vinaweza kunyunyizwa na bizari safi.
Viazi za kukaanga zenye harufu nzuri na uyoga
- Viazi - 1 kg.
- Vitunguu - 200 gr.
- Uyoga - 400 g.
- Chumvi - kuonja.
- Pilipili - kwa ladha.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- jani la Bay - 2 gr.
- Pilipili ya ardhi - 0,5 tsp.
Kwa sahani hii, ni bora kutumia uyoga safi. Chaguo bora - ni uyoga au uyoga wa mwitu. Chanterelles, uyoga wa siagi, au chanterelles ni bora. Uyoga waliohifadhiwa ni bora kutochukua, kwa sababu watatoa kioevu kikubwa, na utaishia na kitoweo, sio viazi vya kukaanga.
Osha, osha na ukate mboga kwenye vijiti. Osha na ukate uyoga. Kata vitunguu. Kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta ya mboga. Baada ya dakika 10-15 tunaweka uyoga kwenye bakuli, na katika sufuria hiyo hiyo kuweka viazi zilizokatwa. Ongeza mafuta ya mboga na kaanga viazi mpaka tayari chini ya kifuniko kilichofungwa. Weka jani la bay, chumvi na pilipili. Kwa dakika 5-7 kabla ya utayari kuongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye viazi. Koroga, kaanga sahani kwa dakika nyingine 5, na uzima jiko.
Kabla ya kutumikia viazi vya kukaanga na uyoga, kupamba na mimea safi. Kutumikia bora na sour cream au sour cream mchuzi.
Viazi vya kukaanga vya classical na ukoko
- Viazi - 800 gr.
- Siagi - 50 gr.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- Chumvi - kuonja.
- Pilipili - kwa ladha.
- Unga - 100 gr.
Osha viazi, peel na ukate vipande vipande au vipande. Mimina maji baridi kwenye mboga iliyokatwa na uondoke kwa dakika 10, ili kuondoa wanga mwingi. Baada ya dakika 10-15 tunaweka viazi kwenye kitambaa cha karatasi na kuifuta hadi kioevu kitoke. Kuhamisha viazi kavu kwenye bakuli la kina. Ongeza unga, chumvi na pilipili ya ardhini. Changanya kabisa viazi na unga.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na mara moja ongeza siagi. Wakati mchanganyiko wa mafuta umeyeyuka, tuma viazi kwenye sufuria. Fry viazi juu ya joto la kati bila kifuniko na katika safu moja tu. Ikiwa kuna viazi nyingi, italazimika kufunika sufuria na kifuniko, na katika kesi hii, ukoko hautageuka.
Viazi Vipya vya Kukaangwa - Kichocheo kutoka kwa Menyu ya Mgahawa
- Viazi - 800 gr.
- Sausage za kuvuta sigara - 300 g.
- Vitunguu - 100 g.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- jani la Bay - 2 pcs.
- Pilipili ya chini - kulawa.
- Pilipili moto - kulawa.
- Vitunguu - 2-3 karafuu.
- cream cream - 200 ml.
- Dill safi - 50 g.
- Jibini ngumu - 200 g.
Osha viazi, peel, na uikate kwenye pete. Chambua vitunguu na uikate kwenye pete za nusu nene. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke kwenye moto wa kati. Weka viazi kwenye sufuria, funika na kaanga kwa dakika 10. Ongeza chumvi, pilipili, jani la bay na vitunguu vilivyochaguliwa. Koroga na kuongeza sausages za kuvuta zilizokatwa kwenye pete. Fry mpaka viazi zimepikwa kikamilifu.
Panda jibini ngumu kwenye grater na kuchanganya na cream ya sour. Ongeza vitunguu, na ruka kupitia vyombo vya habari. Tahadhari: Ikiwa una sufuria yenye kushughulikia chuma au kwa kushughulikia inayoondolewa - endelea kupika sahani ndani yake. Ikiwa una sufuria na kushughulikia plastiki - uhamishe viazi kwenye sahani ya kuoka. Mimina mchuzi wa sour cream-cheese juu ya viazi na uweke kwenye oveni moto kwa dakika 20. Kabla ya kutumikia, nyunyiza na bizari safi.
