Nyama Itakuwa Laini na Kuyeyuka Kinywani Mwako: Njia 5 za Kulainisha Nyama Ngumu

Hata wapishi wenye ujuzi wanaweza kufanya nyama ngumu na mpira baada ya kupika. Tatizo hili ni la kawaida kwa wale wanaotumia nyama iliyopikwa nyumbani. Hata nyama ya nguruwe kali inaweza kugeuka kuwa ladha ya anasa na zabuni ikiwa unajua mbinu chache za upishi.

Jinsi ya kulainisha nyama mbichi

1. Kufanya nyama kuwa laini na laini itasaidia marinate kwa maji ya soda ya kuoka. Hii mara nyingi hutumiwa kuoka kebabs, ingawa pia itakuwa muhimu kwa nyama nyingine yoyote. Kata nyama katika sehemu na kumwaga maji ya madini ya kaboni juu yake. Weka kwenye jokofu kwa masaa 4. Baada ya hayo, unaweza kuendelea na kupikia.
2. Marinades ya matunda kutokana na asidi yao hufanya nyuzi za nyama kuwa laini. Kwa kilo 1 ya nyama chukua kiwi moja au massa ya limau moja. Changanya nyama na puree ya matunda na uondoke kwa dakika 30 kwenye friji.
3. Wapishi wengi wanathibitisha kuwa nyama inakuwa laini ikiwa utaiweka kwenye divai nyekundu kwa saa 1. Shukrani zote kwa juisi ya zabibu katika muundo wa kinywaji.
4. Wapishi wenye uzoefu hutumia kunyunyiza ili kulainisha nyama ngumu. Ili kufanya hivyo, kipande cha nyama huchomwa na sindano ya upishi au ya kawaida ya duka la dawa pande zote na kushoto kwa masaa 4. Kichocheo cha mchanganyiko wa kunyunyiza ni kama ifuatavyo: glasi ya maji baridi ya kuchemsha, 1 tsp. chumvi na 2 tsp. pilipili nyeusi.
5. Ukioka nyama katika tanuri, weka chombo cha maji chini ya tray ya kuoka na nyama.

Jinsi ya kulainisha nyama iliyopikwa

Ikiwa nyama tayari imepikwa, huwezi kaanga zaidi ili kuifanya iwe laini, kwa sababu itawaka tu. Katika kesi hii, njia zifuatazo zitakusaidia.

1. Kumaliza nyama ngumu inaweza kuwa laini na umwagaji wa maji. Kwa kusudi hili, nyama huwekwa kwenye colander na kuwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto. Nyama inachukua unyevu na inakuwa juicier. Pika nyama kwa muda wa dakika 15 hadi 45 - onja hadi utosheke.
2. Nyama iliyopikwa ngumu inaweza kupikwa tena kwa maji na cream na sukari ndogo. Kiasi kidogo cha sukari haitaathiri ladha ya sahani, lakini itafanya nyuzi kuwa laini.