Emma Miller
Kwanza, hebu tuone ikiwa sauerkraut inaharibika, kwa nini inafanyika, na ni muda gani tunapaswa kuwa na wakati wa kuitumia.
Kawaida, ikiwa masharti yote yametimizwa, sauerkraut ya nyumbani itakuwa nzuri kwa miezi 4 hadi 6. Hali pekee ni kuihifadhi kwenye jokofu. Lakini sauerkraut ya duka inaweza kuwa na maisha ya rafu tofauti, inapaswa kuonyeshwa kwenye mfuko.
Je, sauerkraut inaweza kuharibu - ni nini muhimu kujua?
Adui kuu ya sauerkraut ni hewa ya joto. Kwa sababu ya uwepo wa bakteria hai na probiotics kwenye kabichi kwenye joto la juu, inaweza kukauka haraka sana au kuwaka haraka.
Unaweza kujua ikiwa kabichi imeanza kuharibika na harufu kali ambayo haiwezi kuchanganyikiwa na kitu kingine chochote. Itakuwa na harufu ya dutu ya chachu, na hii ndiyo ishara kuu ya uharibifu. Pia, labda unajua jinsi sauerkraut inapaswa kuonja.
Pia ni muhimu kuzingatia kwamba kabichi inaweza kwenda mbaya hata katika hatua za mchakato wa fermentation ikiwa inaruhusiwa kupanda juu ya ufumbuzi wa chumvi.
Sauerkraut sour - nini cha kufanya
Njia iliyothibitishwa zaidi ya kupunguza asidi ya kabichi au jinsi ya kurekebisha ladha ya sauerkraut ni suuza vizuri. Kwa njia hii, ladha ya sour inaweza kufanywa chini ya pungent.
Kabichi inavyozidi, ndivyo inavyopaswa kuoshwa kwa ukali zaidi. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia colander. Sasa unajua jinsi ya kufufua kabichi ya sour.
Je, inawezekana kufanya kitu na kabichi yenye asidi zaidi - njia iliyo kuthibitishwa
Uzoefu wa mama wengi wa nyumbani unaonyesha kwamba kabichi ya sour haipaswi kutumwa kwa takataka. Inawezekana kuitumia pamoja na kabichi safi kwa utayarishaji wa sahani anuwai, kama vile hodgepodge.
Kabla ya kutumia kabichi inapaswa kusukwa iwezekanavyo, kuiondoa kutoka kwa brine, kuiweka kwenye chombo chochote, ikiwezekana kioo, na kumwaga maji ya moto juu.
