Emma Miller
Unga wa chachu ni ya kipekee yenyewe. Zabuni na laini, inakwenda na aina yoyote ya kujaza na hupamba kwa urahisi meza yoyote. Niamini, ikiwa utajifunza jinsi ya kutengeneza unga wa chachu, utajua kwa urahisi utayarishaji wa keki tamu na keki za vitafunio.
Unga wa chachu ndio msingi wa bidhaa za kuoka za nyumbani. Chachu pekee ndiyo itafanya unga kuwa na uvimbe, hewa na laini. Kuandaa unga huo ni rahisi kutosha, jambo kuu ni kujua sheria chache muhimu na si kukiuka.
Kwa nini unga wa chachu haufufui
Unga wa chachu unaweza kushindwa kuongezeka kwa sababu kadhaa. Mmoja wao ni chachu isiyo na ubora. Wakati chachu kavu ina maisha ya rafu ya muda mrefu, chachu safi ina maisha ya rafu ndogo sana na ikiwa unatumia chachu ya zamani, unga hautafufuka.
Pia, unga wa chachu hautaongezeka ikiwa unaongeza chachu kidogo kuliko mahitaji ya mapishi.
Pia, unga hautafufuka ikiwa utaiacha kwenye baridi. Ikiwa tunazungumzia juu ya nini unga wa chachu haipendi, jambo la kwanza ni joto la chini. Chachu haipendi mazingira ya baridi, hivyo ikiwa unataka unga wa puffy, hewa - kuiweka mahali pa joto, lakini kwa njia yoyote kwenye jokofu.
Sababu nyingine ambayo unga hauwezi kuongezeka ni kwamba maziwa ni moto sana. Ikiwa unapunguza chachu na maziwa ya kuchemsha au ya moto, utaiua tu na unga hautatoka. Unaweza kumwaga chachu tu na maziwa ya joto ya chumba-joto. Kutumia maziwa baridi au moto hairuhusiwi kimsingi.
Pia, unga hauwezi kuongezeka ikiwa unaongeza unga mwingi. Unga wa ziada utaziba unga na kuwa mpira.
Jinsi ya kuharakisha mchakato wa kuongezeka kwa unga wa chachu
Weka bakuli la unga kwenye jiko, funika unga na kitambaa, na ugeuze burners zilizo karibu kwa kiwango cha chini. Kamwe usiwashe burner na bakuli la unga juu yake. Joto litatoka kwa burners za kazi na unga utaongezeka kwa kasi.
Unaweza pia kuwasha oveni, kufungua mlango na kuweka bakuli la unga karibu na oveni. Joto kutoka kwenye tanuri litafanya chachu kufanya kazi kwa kasi na unga utaanza kuongezeka.
Ikiwa ni baridi sana jikoni, unaweza kuweka sufuria ya maji kwenye jiko. Acha maji yachemke na uweke bakuli la unga juu ya sufuria. Maji ya moto yatafanya chachu kufanya kazi haraka.
Pia, kumbuka kwamba chachu hupenda sukari. Ikiwa unataka chachu kuanza kufanya kazi haraka - hakikisha kuongeza sukari kwa mwanzo. Kijiko cha sukari haitafanya unga kuwa tamu na unaweza kufanya bidhaa za kuoka na kujaza yoyote, lakini chachu itaanza kufanya kazi kwa kasi zaidi.
Jinsi ya kuokoa unga wa chachu ambao hautafufuka
Ikiwa unga hautafufuka, unaweza kujaribu kuokoa. Tayarisha kianzilishi kipya, acha chachu mpya iingie ndani, na uimimine ndani ya unga. Piga unga na uiache mahali pa joto kwa saa na nusu. Lakini kumbuka kwamba ikiwa unatumia chachu ya ubora wa chini, mzunguko wa pili wa chachu hautaokoa hali hiyo.
Unaweza pia kuweka unga katika tanuri, kuweka tray na maji ya moto chini. Mvuke na joto kutoka kwa maji ya moto itafanya chachu kufanya kazi kwa kasi.
Je! unga wa chachu ambao haujainuka unaweza kutumika?
Ndio unaweza. Ikiwa unga wa chachu haujafufuka, unaweza kuoka. Kwa kweli, unga hautakuwa laini kama vile ungependa iwe, lakini unaweza kuitumia.
Ikiwa unga haufufui, unaweza kubadilisha mpango wa awali na kutumia skillet badala ya tanuri. Katika kesi hiyo, patties kupikwa katika sufuria itakuwa zabuni zaidi kuliko katika tanuri.
Kwa nini unga wa chachu haufufui baada ya friji
Unga wa chachu hautaongezeka ikiwa utaihifadhi kwenye jokofu vibaya au kwa muda mrefu sana.
Unga wa chachu unapaswa kuhifadhiwa kwenye sehemu ya baridi zaidi ya jokofu, lakini sio kwenye friji. Pia, kumbuka kuwa fermentation ya utamaduni wa chachu kwenye jokofu hupungua lakini haina kuacha. Ndiyo maana unga wa chachu haupaswi kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mrefu sana. Unga wa chachu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya masaa 15-16. Uhifadhi wa muda mrefu utasababisha unga kuwa na asidi zaidi na kuanguka.
Pia, kumbuka kuwa unga tu ambao haujainuka kabisa unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Wakati mzuri wa kuhifadhi kwenye jokofu kwa unga ambao umeanza kuongezeka sio zaidi ya masaa 4-5. Hata hivyo, ni marufuku kabisa kuweka unga wa friji ambayo tayari imeongezeka kabisa na iko tayari kwa kuoka. Ikiwa inakabiliwa na mazingira ya baridi, unga huo utaanguka na haitawezekana kuiokoa.
