Nyama ya Ng'ombe ya Kuchemshwa katika Mchuzi wa Horseradish na Kupunguza Lingonberry na Tambi za Ribbon

Panda unga na mayai, chumvi na mafuta ya mizeituni (ongeza manjano ikiwa unapenda kwa rangi ya manjano) kwenye unga laini na unaong'aa. Funga unga kwenye foil na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Kisha kata unga wa pasta katika vipande na ugeuke kupitia roller ya mashine ya pasta mpaka karatasi zimepigwa nzuri na nyembamba. Kisha kata tambi za utepe kwa roller ya tambi za utepe au kwa mkono na utundike tambi hizo ili zikauke.

Muda mfupi kabla ya kutumikia, pika tambi za utepe katika maji mengi ya chumvi ya kuchemsha hadi al dente na uhamishe mara moja kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sufuria yenye siagi iliyoyeyuka kwa kutumia tambi.

Kata mboga katika vipande vikubwa, uziweke kwenye sufuria kubwa na viungo vingine na kumwaga maji juu yao mpaka kila kitu kitafunikwa. Kuleta kwa chemsha na chemsha kwa upole kwa masaa 4 juu ya moto mdogo.

Ondoa nyama na uchuje mchuzi kupitia ungo mzuri. Rudisha nyama na hisa kwenye sufuria na uweke joto hadi utakapokuwa tayari kuitumia.

Kata mboga kwenye cubes ndogo na kaanga katika siagi. Punguza mboga za jasho (hazipaswi kugeuka kahawia) na divai nyeupe, waache kuchemsha kwa muda mfupi, kisha uimimine mchuzi wa nyama ya nyama ya kuchemsha na simmer mpaka mboga ni laini.

Ongeza cream na puree na blender ya mkono. Pitisha mchuzi kupitia ungo mzuri na msimu wa ladha. Mchuzi unaweza kutayarishwa vizuri na kuwekwa mahali pa baridi hadi utumike tena.

Joto la mchuzi kuhusu dakika 15 kabla ya kutumikia, ongeza horseradish kutoka kioo na kuleta kwa chemsha. Msimu tena unavyopenda na, ikiwa ni lazima, unene na wanga kidogo au unga. Usiongeze horseradish safi hadi tu kabla ya kutumikia, vinginevyo itapoteza joto lake.

Jasho shallot katika siagi na deglaze na divai nyekundu. Kisha kuongeza cranberries, kuleta kwa chemsha, kuongeza cream na puree.

Kuyeyusha siagi ya nut kwenye sufuria na kahawia. Mara tu siagi inapokuwa kahawia, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uimimishe mikate ya mkate.

Kata nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye vipande na uitumie na pasta kwenye sahani kubwa. Mimina mchuzi wa horseradish juu ya nyama na pasta, juu ya pasta na makombo ya siagi na kupamba na kupunguzwa kwa lingonberry (kama ungependa, unaweza pia kuongeza dollop ya cranberries). Kulingana na upinzani wa wageni kwa joto, horseradish iliyokunwa mpya inaweza pia kuinyunyiza juu ya nyama.