Bella Adams
Kwenye rafu za duka, unaweza kupata kinachojulikana kama sukari ya kahawia, ambayo inagharimu zaidi ya sukari ya kawaida. Wakati mwingine unasikia kuwa ni afya zaidi kuliko sukari iliyosafishwa ya kawaida, na husababisha madhara kidogo kwa mwili na afya yako. Je, hii ni kweli?
Kulingana na wataalamu kutoka Shirika la Afya Duniani (WHO), ulaji wa sukari kwa siku mwilini haupaswi kuzidi asilimia 10 ya mlo wa kila siku. Kwa maneno mengine, ulaji wa sukari ya kila siku kwa wanaume sio zaidi ya 60 g na si zaidi ya 50 g kwa wanawake.
Kwa hiyo, sukari ya kahawia kwenye rafu za maduka makubwa ni sukari ya miwa.
Jinsi ya kutofautisha kati ya sukari halisi ya kahawia na sukari nyeupe iliyotiwa rangi
Kwanza, tafuta neno "isiyosafishwa" kwenye mfuko; ikiwa sukari inaitwa "kahawia iliyosafishwa", inamaanisha kuwa ina rangi na viongeza vingine.
Pili, harufu ya molasi ya miwa ni tabia kabisa, na ni rahisi kuitofautisha na harufu ya sukari iliyochomwa, ambayo hutumiwa kupaka rangi bandia.
Tatu, sukari ya asili ya miwa daima ni ghali kabisa. Ni ghali zaidi kuzalisha (haswa, miwa lazima isindikwe ndani ya siku moja baada ya kukatwa), na kwa sababu inazalishwa nje ya nchi, usafiri pia hugharimu pesa.
Nunua sukari kutoka kwa wazalishaji ambao wamekuwa kwenye soko kwa muda mrefu. Wanathamini jina lao na kufuatilia ubora wa bidhaa zao.
Je, ni sukari gani yenye afya zaidi: nyeupe au kahawia?
Ndiyo, sukari ya kahawia ni afya zaidi kuliko sukari nyeupe, lakini kwa sababu tofauti.
Mbali na kalori, ina madini mbalimbali ambayo yana manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Kuhusu maudhui ya kalori ya sukari ya kahawia, ni karibu sawa na ile ya sukari nyeupe.
Sukari ya kahawia, ambayo ina syrup kidogo (na, ipasavyo, maji) iliyobaki juu yake, ni tamu kidogo, na gramu 1 ya sukari kama hiyo ina kalori 0.23 kidogo. Kwa kuongeza, watu wengi wanaweza kuwa wameona kuwa sukari ya kahawia inakuwa ngumu baada ya muda. Hii ni kwa sababu kioevu kutoka kwenye safu ndogo ya syrup iliyobaki kwenye sukari huvukiza na fuwele hushikamana.
Kwa hivyo, sukari ya kahawia ina kioevu zaidi ndani yake. Pia inachukua kioevu zaidi kuliko sukari nyeupe. Kwa njia, unaweza kufanya sukari ya kahawia kuwa laini kwa njia hii, kwa mfano, kwa kuiweka kwenye chombo na vyakula ambavyo vina kioevu nyingi, kama vile maapulo, kwa muda.
Na ukitengeneza bidhaa za kuoka na kuongeza sukari ya kahawia kwao, itachukua kioevu kutoka kwenye unga. Hii haionekani sana wakati unatengeneza mkate, lakini inaonekana katika mfano wa kuki.
Vidakuzi vilivyotengenezwa na sukari nyeupe pekee vitageuka kuwa pana, kana kwamba unga yenyewe ulikuwa kioevu zaidi, wakati vidakuzi vya sukari ya kahawia vitageuka kuwa ndogo sana. Sukari ilifyonza kioevu na kuzuia unga kuenea. Kwa hivyo, tunaweza kuona kwamba tofauti kati ya sukari nyeupe na kahawia sio sana katika ladha au rangi yao, lakini kwa njia, huingiliana na maji.
Ubaya wa sukari ya miwa na contraindication
Ubaya wa sukari kutoka kwa juisi ya miwa husababishwa na maudhui yake ya juu ya kalori. Baada ya kupatikana kwa idadi ya watu wote, ilianza kutumika kwa idadi kubwa sana, ambayo ilisababisha idadi kubwa ya magonjwa na maendeleo ya kulevya.
Kwa matumizi yasiyodhibitiwa ya chakula, hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari mellitus, saratani na atherosclerosis huongezeka sana.
Kongosho inaweza kuwa na uwezo wa kukabiliana na usindikaji wa kiasi kikubwa cha chakula cha tamu, ambacho kinasababisha orodha ndefu ya matatizo.
Kwa wale walio na jino tamu ambao bado hawawezi kuacha desserts, unaweza kuchukua nafasi ya sukari na vitu vingine:
- Asali ya asili.
- Matunda yenye viwango vya juu vya glucose (ndizi, apricots, apples).
- Matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, nk).
