Viungo
- 100 g siagi
- 200 g rusks au biskuti
- 1 bana ya mdalasini
- 2 pakiti sukari ya vanilla ya bourbon
- 4 mayai M
- 200 g sukari
- 800 g jibini la cream mara mbili
- 2 tbsp maji ya limau
- 200 g creme fraîche
Maelekezo
- Kuyeyusha siagi na uiruhusu ipoe. Vunja rusk au biskuti na uweke kwenye mfuko wa kufungia, funga. Kubomoka laini na pini ya kusongesha.
- Changanya siagi na mchanganyiko wa makombo, mdalasini na sachet 1 ya sukari ya vanilla na ubonyeze kwenye fomu isiyotiwa mafuta kama msingi.
- Preheat oveni hadi 150 °. Kutumia mchanganyiko wa mkono, piga mayai na sukari hadi laini. Hatua kwa hatua kuwapiga katika jibini cream. Ongeza maji ya limao na kumwaga mchanganyiko kwenye msingi wa makombo.
- Oka keki katika oveni (katikati) kwa takriban. Saa 1. Changanya creme fraîche na sukari ya vanilla iliyobaki na ueneze sawasawa juu ya topping cheese. Oka kwa dakika nyingine 10. Ondoa na uache baridi kabla ya kutumikia.
Lishe
Keki ya jibini ya California - Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Kuna tofauti gani kati ya cheesecake ya New York na cheesecake ya California?
Keki ya jibini ya kawaida hutegemea cream nzito na sour cream ili kuponda unga na kuunda muundo wa hariri, creamier. Keki ya jibini ya New York ni nzito kwenye jibini la cream ndiyo sababu ni mnene na tajiri. Jibini la ziada la cream sio kitu pekee kinachofanya cheesecake ya New York kuwa ya pekee sana.
Je, cheesecake iliyookwa au isiyooka ni bora zaidi?
Muundo wa keki hizi mbili za jibini ni tofauti kabisa. Toleo lisilo la kuoka ni laini zaidi na karibu kama mousse. Wote wawili ni ladha kabisa. Nina mapishi zaidi ya 20 ya cheesecake kama unataka kuoka.
Je, ni aina gani mbili za cheesecake?
Keki ya jibini iliyookwa ya kawaida na cheesecake ya New York ni binamu kwa vile ni mikate ya jibini iliyookwa na viungo vinavyokaribia kufanana. Kwa upande mwingine, cheesecake ya kawaida ya kuoka ina viungo vitatu tu: jibini cream, sukari, na mayai. Walakini, ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream ya sour.
Jibini gani la cream linafaa zaidi kwa cheesecake?
Baadhi ya watu wana uaminifu wa chapa kwa Philadelphia, na sitakataa kwamba jibini hili la krimu hutengeneza cheesecake ya silky na nyororo. Pia nimetengeneza cheesecakes na chapa za ndani na nje ya chapa na nimefurahiya kabisa.
Je, wanga wa mahindi hufanya nini katika cheesecake?
Unapoongeza unga wa mahindi au unga kwa cheesecake, texture inakuwa firmer na coarser - labda si bora kwa dessert, lakini naona ni sahihi kabisa kwa cheesecake kitamu.
Ni nini hufanyika ikiwa unachanganya keki ya jibini?
Epuka Kuchanganya Kupindukia: Tofauti na keki zingine, ambapo kupiga hewa ndani ya unga ni muhimu, cheesecake iliyochanganywa kupita kiasi inaweza kuinuka, kuanguka na kisha kupasuka kutoka kwa hewa hiyo ya ziada. Kuweka viungo (jibini, mayai, vinywaji na ladha) kwenye joto la kawaida kunaweza kusaidia.