Jessica Vargas
Iwe kahawa kama poda, vidonge, pedi au poda ya papo hapo - bidhaa hii pia ina tarehe ya mwisho wa matumizi. Je, kahawa inaweza kuwa mbaya au inapoteza tu harufu yake? Ukweli muhimu zaidi juu ya maisha ya rafu ya kinywaji hiki cha kupendeza cha moto ni.
Swali la ikiwa kahawa inaweza kwenda mbaya hasa hutokea ikiwa huna kahawa kwa muda mrefu. Je, bado unaweza kutumia kahawa? Je, ni wakati gani mbaya na unapaswa kuangalia nini kuhusu aina tofauti za kahawa kama vile poda, vidonge au pedi? Muhtasari huu unaelezea muda gani kahawa inaweza kutumika.
Je, kahawa inaweza kwenda vibaya? Na hudumu kwa muda gani?
Je, kahawa inaweza kuwa mbaya na vipi kuhusu maisha ya rafu ya bidhaa? Watu wachache sana wanafikiri juu ya maisha ya rafu ya kahawa. Kwa sababu watu wengi hunywa kikombe chao cha kahawa kila siku na kwa hiyo wana matatizo machache na kahawa ambayo ni ya zamani sana. Kila mtu ana awamu wakati kahawa ya chujio haitumiwi mara nyingi, lakini vidonge ni. Ukitaka kutengeneza kahawa ya chujio tena baada ya wiki chache, unanusa unga na hujui kama kahawa bado inaweza kuhifadhiwa. Wakati wa kuweka kwenye jariti la kuhifadhi, unaweza kutupa kifungashio na usijue ni lini kahawa itaisha muda wake.
Hivi ndivyo unavyoweza kujua ikiwa kahawa ni mbaya
Kahawa haibadilishi tabia na mwonekano wake kwa wakati. Harufu pekee inaweza kuwa kiashiria. Je, kahawa hainuki tena kama harufu nzuri au isiyo na harufu? Au hutoa harufu nyingine mbaya? Au ni uvimbe na uvivu? Kisha unapaswa kuachana na furaha.
Daima kuna mjadala kuhusu kama kahawa imechafuliwa na ukungu wakati wa mchakato wa uzalishaji. Kulingana na jarida la "Udhibiti wa Chakula", wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Valencia waligundua mycotoxins, yaani, sumu mbalimbali za ukungu, katika sampuli zilizochunguzwa katika utafiti. Katika viwango vya juu, hizi zinaweza kuwa na madhara kwa afya. Hata hivyo, mipaka ilizidishwa tu katika bidhaa moja isiyo na kafeini. Kwa sasa hakuna kesi zinazojulikana za uchafuzi wa kahawa na ukungu.
Unapoihifadhi katika kaya yako, unapaswa kutambua kwamba kahawa ina viungo vingi nyeti kama vile mafuta ya kahawa na mafuta mengine. Wanaweza kuongeza oksidi, kuwa rancid na hivyo kufanya kahawa isinywe.
Je! maharage ya kahawa yanaweza kuwa mabaya?
Kahawa huja kwetu kutoka mabara ya mbali kama Amerika Kusini. Maharage mabichi ya kahawa husafirishwa hadi Ujerumani kwa njia ya bahari. Katika fomu hii, wakati hauwezi kudhuru maharagwe, yanaweza kuwekwa karibu kwa muda usiojulikana. Walakini, haziliwi jinsi zilivyo, hupitia michakato ya kemikali pamoja na kuchoma.
Kahawa iliyochomwa haiwezi kuhifadhiwa tena kwa muda usiojulikana. Nchini Ujerumani, kuna takriban tarehe bora zaidi ya miaka 2. Hata hivyo, hili halijaainishwa na sheria, wachoma nyama wanaweza kuweka tarehe bora zaidi ya maharagwe ya kahawa wenyewe. kulingana na dr Johannes Hielscher, Mkurugenzi Mkuu wa Chama cha Kahawa cha Ujerumani, wachoma nyama wengi huchagua BBD fupi zaidi. Walakini, maharagwe ya kahawa bado yanaweza kutumika baada ya kipindi hiki. Hii inatumika kwa ufungaji ambao haujafunguliwa.
Kwa bahati kidogo, maharagwe ya kahawa bado yataonja na kunusa harufu nzuri hata baada ya tarehe bora zaidi kupita. Walakini, kuna tofauti zinazoonekana katika ladha. Kwa sababu kadiri kahawa inavyokaushwa, ndivyo inavyonukia zaidi.
Kahawa ya kusaga na unga wa kahawa ni mbaya wakati gani?
Kwa vifurushi vilivyofungwa, tarehe bora zaidi ni mwongozo, lakini kahawa iliyosagwa bado inaweza kuwa na ladha nzuri baada ya hapo. Harufu inaonyesha ikiwa bado inaweza kuliwa.
Wakati ufungaji wa kahawa unafunguliwa, kuna hatari ya unyevu kupenya bidhaa na kuathiri maisha yake ya rafu. Poda ya kahawa kawaida bado ni ya kunukia miezi miwili baada ya kufunguliwa, lakini basi hupoteza ladha yake haraka. Kwa sababu mafuta ya kusaga na harufu hutoka na kuyeyuka. Ikiwa unga wa ardhini umehifadhiwa bila hewa na kavu na hakuna viungo karibu, inaweza kuwekwa kwa muda mrefu, karibu miezi miwili hadi minne. Kwa kuwa kahawa ni bidhaa inayoonekana kutokeza si tu kwa sababu ya ladha yake bali pia kwa sababu ya harufu yake, wataalam wa kahawa kwa kawaida hupata poda safi zaidi.
