Je, Unaweza Kula Celery Mbichi?

Kuna aina tatu za celery ambazo hutofautiana kwa sura lakini zote zina viungo, zina harufu nzuri na zenye afya. Lakini ni salama kula mbichi? Tunafichua hilo hapa.

Aina ya mwitu ya celery ( Apium graveolens ) ina mizizi yake katika eneo la Mediterania. Ilifika latitudo zetu kupitia maeneo ya pwani ya Ulaya na kupata njia yake katika bustani, jikoni, na dawa. Kutoka kwa spishi za porini, aina tatu tofauti za kitamaduni zimekua kwa wakati. Hizi zina jina la kawaida la spishi "graveolens", ambayo hutafsiriwa "kunuka sana" na inaweza kupatikana katika harufu ya viungo vya sehemu zote za mimea.

Harufu kali ya kawaida ya celery huundwa na maudhui ya juu ya mafuta muhimu. Hizi huchochea kimetaboliki na digestion na, shukrani kwa kukimbia kwao, athari ya diuretiki, inasemekana kusaidia na gout au shinikizo la damu. Mboga hizo pia zina kemikali za kuimarisha afya, madini mengi, na aina mbalimbali za vitamini. Kula celery mbichi ni bora kwa afya yako kwa sababu virutubisho vingi vya thamani hupotea kupitia joto la kupikia. Celery inajulikana kama vitafunio mbichi vya chakula. Lakini celery na celery iliyokatwa pia inaweza kuliwa mbichi bila kusita.

Kula celery mbichi: Mambo muhimu zaidi kwa ufupi

Aina ya jina "graveolens" inaweza kutafsiriwa kama "harufu kali" na inaweza kupatikana katika aina zote za celery zilizopandwa katika harufu ya spicy. Mafuta muhimu yanahusika na hili, ambayo huchochea kimetaboliki na digestion na inasemekana kusaidia dhidi ya dalili za gout au shinikizo la damu. Mbali na vitu vya mmea wa sekondari na madini, mboga zina vitamini nyingi. Viungo vingi hupotea wakati wa kupika, kwa hivyo ni afya zaidi kula mbichi ya celery - iwe vijiti vya celery, balbu, au mabua ya celery.

Celeriac - ina ladha gani bora mbichi?

Kama jina linavyopendekeza, celeriac (Apium graveolens var. rapacious) huunda mizizi ya mviringo yenye ngozi ya manjano-nyeupe hadi rangi ya kijani-kahawia na nyama nyeupe. Mizizi huchomoza katikati ya ardhi na kuungana ndani ya mizizi yenye matawi mengi chini, na mabua ya kijani yenye msongamano yenye majani mengi sana hapo juu. Mbali na karoti, vitunguu, parsley, celeriac pia ni sehemu muhimu ya mboga za supu. Inatumika katika utayarishaji wa supu, kitoweo, na michuzi na, pamoja na mkate wa crispy, ni mbadala maarufu ya mboga kwa schnitzel. Pamoja na apples na walnuts pamoja na mayonnaise, cream, maji kidogo ya limao, na chumvi, saladi ya classic ya Waldorf imetengenezwa kutoka kwa celeriac mbichi. Mboga ya mizizi yenye afya pia hufurahia kwa namna ya smoothies - kwa mfano pamoja na tangawizi, tufaha, karoti, limao, na mchicha wa mtoto.

Kidokezo: Mizizi midogo ni laini zaidi na haina nyuzinyuzi, wakati mizizi mikubwa hukuza harufu kali zaidi.

Celery - chakula kibichi cha kawaida

Celery (Apium graveolens var. dulce) mara nyingi pia hujulikana kama celery nyeupe, celery ya shina, au celery. Badala ya balbu kubwa ya mizizi, huunda karibu sentimita 60 kwa urefu, mashina, mabua ya kijani kibichi, ambayo ni maarufu kama vitafunio vikali na hutumiwa mara nyingi, haswa wakati wa kupoteza uzito. Celery hupamba sahani mbichi za chakula na inafaa kwa kuchovya mtindi, quark, jibini cream, au aina zote za majosho. Kata vipande vidogo, pia viungo vya mapishi mbalimbali ya saladi. Vijiti vya kibinafsi huongeza mguso wa kunukia kwenye karamu ya kupendeza ya Bloody Mary iliyotengenezwa kwa juisi ya nyanya, vodka, na viungo vya viungo kama vile pilipili au Tabasco. Juisi safi, celery pia inasemekana kusaidia kuondoa sumu mwilini na kusawazisha usawa wa maji. Maudhui ya juu ya magnesiamu huimarisha misuli baada ya zoezi na ina athari ya kutuliza kwenye mfumo wa neva.

Vidokezo vyetu: Mabua ya nyuzi ni rahisi kuondokana na peeler ya mboga. Ili kupata celery iliyo freshi kabisa, unapaswa kuhakikisha unapoinunua kwamba majani hayaning’inii na kwamba mabua hayatoi nafasi au kidogo tu unapoyakunja.

Kata celery - mimea yenye harufu nzuri

Kama ilivyo kwa celery, mizizi ya celery iliyokatwa (Apium graveolens var. secalinum), pia inajulikana kama celery ya majani, haijatengenezwa au haijastawi kabisa. Shina ni nyembamba sana kuliko aina zingine, lakini zina harufu nzuri na ladha zaidi kuliko majani. Umbo lao linawakumbusha sana parsley na hutumiwa kama viungo katika sahani nyingi za moyo. Celery iliyokatwa huenda vizuri na nyama, lakini pia ni nzuri katika saladi au kitoweo na husafisha sahani za mboga kama vile viazi zilizosokotwa na kitoweo cha afya.

Kidokezo: Ukikausha majani, hupoteza baadhi ya harufu zao. Ili kuihifadhi, kwa mfano wakati wa msimu wa baridi, unaweza kutumia vipande vilivyokatwa vizuri