John Myers
Viazi vitamu vimekuwa mboga ya kisasa katika miaka ya hivi karibuni. Kuongezeka kwa kilimo kikanda pia kumekufanya kuwa shabiki. Basi unaweza kujua hapa kwa nini kiazi kikubwa cha machungwa ni chenye afya na ikiwa unakula vizuri na au bila ngozi.
Ladha na afya
Viazi vitamu ni vya afya sana kwani vina vitamini na madini mengi. Ladha yake ni kukumbusha mchanganyiko wa karoti tamu, malenge, na viazi. Wao ni wa familia ya morning glory na unaweza hata kula viazi vitamu vikiwa vibichi. Kama saladi ya mboga mbichi au kama mboga mbichi inavyoshikamana na dip, hili ni chaguo la ladha na lenye afya sana. Kupika, kwa upande mwingine, hupoteza baadhi ya virutubisho vyema.
Kula viazi vitamu na ngozi zao
Kama ilivyo kwa aina nyingi za matunda na mboga, kuna viungo vingi vizuri ndani au chini ya ngozi ya viazi vitamu. Kwa hivyo ikiwa unataka kuandaa viazi vitamu vyako vikiwa joto, angalau ujiokoe na maganda yenye kuchosha na uwashe ngozi. Kwa upande wa msongamano wa virutubisho, viazi vitamu hupiga waziwazi viazi vya kawaida. Haya yote ni kwenye kiazi cha chungwa:
- Fiber
- Vitamini kama A, C, B6, au E
- Madini na kufuatilia vipengele kama vile potasiamu, sodiamu, magnesiamu
- Dutu za mmea wa sekondari
Kuvutia: Ni juu ya vitu vyote vya mimea ya sekondari ambayo hupa tuber kutoka Amerika ya Kusini nyekundu-machungwa, wakati mwingine rangi ya violet. Misombo hii ya mimea pia ni antioxidants yenye ufanisi.
Faida za Viazi Vitamu Visivyochunwa
Bila kujali aina mbalimbali, kuna sababu nyingi nzuri za kula viazi vitamu kwenye ngozi zao:
- Peel ina idadi kubwa ya virutubishi vyenye afya
- Wakati wa kupikia, shell inalinda vitu muhimu ndani
- Ganda huunda ukoko wa kupendeza wakati wa kuoka au kukaanga
- Unaokoa muda na kuepuka kupoteza
- Kuondoa ganda na peeler sio hatari kwa sababu ya uso wa kawaida usio na usawa
Kidokezo: Ikiwa kichocheo chako kinahitaji viazi vitamu vilivyoganda, unaweza pia kuviondoa baada ya kupika ili kuhifadhi virutubisho. Maji ya kupikia na peel iliyosafishwa pia inaweza kusindika kuwa supu ya viazi vitamu au mchuzi wa mboga.
Ukiacha bakuli...
Kumbuka mambo yafuatayo ikiwa unataka kula viazi vitamu kwenye ngozi zao:
- Safisha vizuri chini ya maji ya bomba na brashi ya mboga
- Kata maeneo yaliyoharibiwa au shina ndogo
- Ondoa ncha kali, ambazo huwa na ladha kali
Kidokezo: Ni bora kununua ubora wa kikaboni wa kikanda ili usiwe na wasiwasi kuhusu mabaki yoyote ya dawa kwenye mboga za mizizi yenye afya.
Viazi vitamu dhidi ya viazi
Licha ya jina kama hilo, viazi vitamu vinahusiana tu kwa mbali sana na viazi vya kawaida, ambavyo ni vya familia ya nightshade. Tofauti na mizizi ya manjano-machungwa, viazi vya kawaida vinaweza kutoa solanine yenye sumu ikiwa imeangaziwa na mwanga mwingi. Unaweza kutambua hili kwa matangazo ya kijani. Kwa hivyo, ni bora kila wakati kumenya viazi za asili au kula tu viazi vibichi na ngozi zao.
