Je, unaweza kupendekeza vyakula vya Kiajemi kwa wale wanaopendelea vyakula vya kukaanga au vya mtindo wa kebab?

Utangulizi: Vyakula vya Kiajemi na vyakula vya kuchomwa/kuchomwa kwa mtindo wa kebab

Vyakula vya Irani ni maarufu kwa ladha yake tata na matumizi ya viungo na mimea. Mojawapo ya njia maarufu zaidi za kupikia nchini Iran ni kuchoma, ambayo mara nyingi hutumiwa kupika nyama na mboga. Kebabs, aina ya sahani ya nyama iliyochomwa, ni chakula kikuu katika vyakula vya Iran na huja katika mitindo na ladha mbalimbali. Milo iliyochomwa/mtindo wa kebab ni kamili kwa wale wanaofurahia ladha za moshi na zilizochomwa katika milo yao.

Sahani maarufu za Kiirani zilizokaushwa/kwa mtindo wa kebab

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab na Barg Kebab ni baadhi ya vyakula maarufu zaidi vya mtindo wa kebab nchini Iran. Jujeh Kebab ni kebab ya kuku ambayo hutiwa mtindi, maji ya limao, zafarani na viungo vingine. Koobideh Kebab imetengenezwa na nyama ya kusaga, kwa kawaida nyama ya ng'ombe au kondoo, iliyochanganywa na vitunguu iliyokunwa na viungo. Barg Kebab ni kebab ya nyama ya ng'ombe au ya kondoo iliyoangaziwa katika juisi ya kitunguu na kuchomwa hadi ukamilifu.

Kichocheo cha Jujeh Kebab (kebab ya kuku)

Viungo:

• Kilo 2 cha matiti ya kuku, kata vipande vya saizi ya kuuma
• Kikombe 1 mtindi wazi
• 1 limau, juisi
• 2 tbsp mafuta ya divai
• 1 tsp chumvi
• Pilipili 1 tsp nyeusi
• Kijiko 1 cha zafarani ya ardhini
• Kitunguu 1, kilichokunwa

Maagizo:

1. Katika bakuli kubwa, changanya pamoja mtindi, maji ya limao, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili nyeusi, zafarani, na vitunguu iliyokunwa.
2. Ongeza kuku kwa marinade na piga ili kufunika.
3. Funika bakuli na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3 au usiku kucha.
4. Preheat grill kwa joto la kati.
5. Panda kuku kwenye skewers na kaanga kwa dakika 10-12, ukigeuza mara kwa mara, hadi kupikwa.

Kichocheo cha Koobideh Kebab (kebab ya nyama ya kusaga)

Viungo:

• Kilo 2 za nyama ya ng'ombe au kondoo
• Kitunguu 1, kilichokunwa
• 1 tsp chumvi
• Pilipili 1 tsp nyeusi
• 1 tsp turmeric
• Kijiko 1 cha sumac
• 1 tsp cumin
• Jicho la 1

Maagizo:

1. Katika bakuli kubwa, changanya pamoja nyama ya kusaga, vitunguu iliyokunwa, chumvi, pilipili nyeusi, manjano, sumac, cumin, na yai.
2. Piga mchanganyiko kwa muda wa dakika 5-10, mpaka nyama imechanganywa vizuri na laini.
3. Gawanya nyama katika sehemu sawa na uzitengeneze kwenye mitungi ndefu na nyembamba karibu na skewers za chuma.
4. Grill kebabs juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10-12, kugeuka mara kwa mara, mpaka kupikwa.

Kichocheo cha Barg Kebab (nyama ya ng'ombe au kondoo kebab)

Viungo:

• Kilo 2 za nyama ya ng'ombe au kondoo, iliyokatwa nyembamba
• Kitunguu 1, kilichokunwa
• 1 tsp chumvi
• Pilipili 1 tsp nyeusi
• 1 tsp turmeric
• Kijiko 1 cha sumac
• 1 tsp cumin
• 1 tbsp mafuta ya divai

Maagizo:

1. Katika bakuli kubwa, changanya pamoja nyama iliyokatwa nyembamba, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili nyeusi, manjano, sumac, cumin, na mafuta.
2. Funika bakuli na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2 au usiku kucha.
3. Preheat grill kwa joto la kati.
4. Panda nyama kwenye skewers na kaanga kwa dakika 8-10, ukigeuka mara kwa mara, hadi kupikwa.

Hitimisho: Vyakula vya Kiajemi vinatoa chaguzi za kupendeza za kukaanga/mtindo wa kebab

Milo ya Kiajemi ina ladha na umbile tele, na vyakula vya kuchomwa/kuchomwa kwa mtindo wa kebab ni baadhi ya matoleo yake maarufu. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab na Barg Kebab ni mifano michache tu ya vyakula vya mtindo wa kebab ambavyo vinaweza kufurahiwa na mtu yeyote anayependa ladha za moshi na zilizowaka. Kwa mapishi haya na mengine mengi, ni rahisi kuleta ladha ya Iran jikoni yako mwenyewe na kufurahia ladha tamu za vyakula vyake.