John Myers
Hata hivyo, vipimajoto vingi vya kidijitali vinavyosomwa papo hapo vimeundwa ili kutumika katika halijoto mbalimbali za kupikia, ikiwa ni pamoja na joto la juu sana, kama vile mafuta ya kupikia moto. Kwa hivyo ndio, zinaweza kutumika wakati wa kukaanga kwa kina ili kuhakikisha halijoto sahihi ya kupikia.
Ni tofauti gani kati ya thermometer ya nyama na thermometer ya mafuta?
Vipimajoto vinavyosomwa papo hapo au vya nyama kwa kawaida hupima joto hadi nyuzi joto 220 (nyuzi nyuzi 104). Vipimajoto vya pipi au vya kukaangia kwa kina hupima halijoto ya juu zaidi kwa kawaida inayohusishwa na mbinu hizi za kupikia, hadi nyuzi joto 400 (nyuzi 204 Selsiasi).
Je, ninaweza kutumia nini ikiwa sina kipimajoto cha mafuta?
Lakini bila kipimajoto, unajuaje wakati mafuta yako yako tayari kwenda? Njia moja ni kuacha punje ya popcorn kwenye mafuta. Ikiwa popcorn huibuka, inakuambia mafuta ni kati ya 325 na 350 F, katika kiwango sahihi cha joto cha kukaanga. Njia rahisi na salama ni kushikilia mwisho wa kijiko cha mbao ndani ya mafuta.
Je, unaweza kutumia kipimajoto cha uchunguzi kwa kukaanga?
Kipimajoto hiki kilichoshikana, kilichoundwa vizuri kinafaa kwa kuchoma kwa joto la juu (hadi 482 ° F), na pia kwa kutengeneza pipi na kukaanga kwa kina shukrani kwa klipu ya chuma ambayo inasimamisha uchunguzi karibu na kando ya sufuria.
Unawezaje kujua ikiwa mafuta ni digrii 350?
Kwa hivyo hapa kuna mbinu rahisi ya kusaidia kuamua wakati mafuta ya kukaanga iko kwenye joto lake bora. Mimina mchemraba 1 wa mkate kwenye mafuta moto na weka muda inachukua kugeuka kuwa ya dhahabu. Ikiwa mkate utawaka kwa sekunde 50-60, mafuta ni kati ya 350 ° na 365 ° - hii ndiyo safu bora kwa kazi nyingi za kukaanga.
Je, unaweza kutumia kipimajoto cha sukari kwa mafuta?
Thermometer ya pipi, pia inajulikana kama kipima joto cha sukari au kipimajoto cha jamu, ni kipima joto kinachotumiwa kupima joto na kwa hivyo ni hatua ya suluhisho la sukari ya kupikia. (Angalia utayarishaji wa peremende kwa maelezo ya hatua za sukari.) Vipimajoto hivi vinaweza pia kutumika kupima mafuta moto kwa kukaangia kwa kina.
Ni aina gani ya kipimajoto kinachotumiwa kukaanga kwa kina?
Kukausha kwa kina kawaida hufanywa kwa joto karibu digrii 350 hadi 375 Fahrenheit, kwa hivyo utahitaji pia kipima joto kinachofikia digrii 400 za Fahrenheit. Vipima joto vingi vya mafuta vimetengenezwa kutoka kwa chuma cha pua kwa sababu ni nyenzo ya kudumu ambayo inaweza kuhimili joto kali linalohitajika kwa kukaanga kwa kina.
Je! Unawashaje mafuta hadi 180 bila kipima joto?
Mafuta yanapowasha moto, chaga mpini wa kijiko cha mbao au kijiti cha mafuta ndani ya mafuta. Ikiwa mafuta huanza kububujika, basi mafuta ni moto wa kutosha kukaanga. Ikiwa mafuta hupiga kwa nguvu sana, basi mafuta ni moto sana na inahitaji kupoa mguso.
Unawezaje kujua ikiwa mafuta ni digrii 180?
Ingiza tu mchemraba mdogo wa mkate kwenye mafuta yako, na muda unaochukua mkate kuwa kahawia, huamua ni joto gani. Kwa hivyo, ikiwa hudhurungi katika sekunde 30-35, ni karibu 160 ° c, ikiwa inachukua sekunde 15, ni 180 ° c, na ikiwa mkate huchukua sekunde 10 tu kuwa kahawia, mafuta yako ni 190 ° c.
Je, unaweza kutumia kipimajoto cha nyama kwenye kikaango cha hewa?
Nchi yake ya kauri inastahimili hadi 572°F na uchunguzi wake wa chuma cha pua wa kiwango cha chakula hustahimili hadi 212°F, na kufanya nyama ya kukaanga hewani (hata kuku mzima) kuwa kazi sahihi na rahisi.
Je, unaweza kutumia kipimajoto cha nyama kwa mafuta?
Kwa hivyo ndio, zinaweza kutumika wakati wa kukaanga kwa kina ili kuhakikisha halijoto sahihi ya kupikia.
Je, vipima joto vya IR hufanya kazi kwenye mafuta?
Vipimajoto vya infrared hufanya kazi vizuri sana wakati wa kupima joto la mafuta ya moto. Kwa kukaanga kwa kina sio jambo kubwa, kwani vipima joto vya kawaida hufanya kazi vizuri. Lakini kwa kukaanga kwa kina au kuoka, kipimajoto cha IR hufanya kazi nzuri sana katika kutoa joto la mafuta.
Je! Mafuta yanapaswa kuwa ya muda gani kwa kuku kaanga?
Nenda kwa mafuta ya kuonja ya upande wowote na kiwango cha juu cha moshi, kama kanola, mboga, au mafuta ya karanga. Wala usiache mambo hadi hatima: Tumia kipima joto kufuatilia na kudumisha halijoto ya mafuta — unatafuta digrii 350 thabiti.
Inachukua muda gani kupata mafuta hadi digrii 350?
Weka burner yako kwa kati na wacha sufuria yako ya mafuta ipate kwa dakika 5 hadi 10. Weka kipima joto cha nyama katikati ya mafuta ili kuangalia hali ya joto. Mafuta yanapaswa kuwa kati ya digrii 350 Fahrenheit (177 Celsius) na 400 F (205 C), kulingana na unachopika.
Inachukua muda gani kuwasha mafuta hadi 375?
Takriban dakika 30. Hakikisha kifuniko kiko kwenye kikaango kusaidia kuharakisha mchakato. Tumia mafuta bora na kiwango cha moshi cha 400 ° f au zaidi. Mboga, mahindi, canola, soya, au mafuta ya karanga ni salama kutumia.
Mafuta yanapaswa kuwa joto gani?
Mafuta ya kawaida ya kawaida yatastahimili joto la sump ya mafuta hadi digrii 250, lakini huanza kuvunjika zaidi ya digrii 275. Njia ya jadi ni kujaribu kushikilia joto la mafuta kati ya nyuzi 230 na 260.
Je, ninahitaji thermometer maalum kwa kukaanga?
Ili kutengeneza pipi, kutengeneza jam na kukaanga, utahitaji kipimajoto ambacho kinaweza kusoma hasa viwango vya juu vya joto—joto zaidi kuliko kipimajoto cha nyumbani, na hata joto zaidi kuliko kipimajoto cha kawaida cha nyama. Vipimajoto vya pipi za kioo vina anuwai kutoka digrii 100 hadi 400, ambayo ni lazima kabisa.
Je! Kipima joto cha pipi ni sawa na kipima joto kina cha kaanga?
Pipi na vipima joto vya kukaangia kwa kina hutengenezwa kwa glasi na hutumika kupima halijoto ya joto zaidi. Ingawa nyama na kuku vinaweza kupikwa kutoka 130 F hadi 175 F, pipi inahusisha kupikia sukari hadi 300 F, na kukaanga kwa kina kunahitaji mafuta kuwa 375 F na moto zaidi.
