John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 6 Fillet ya matiti ya bata
- 2 tbsp Asali
- 1 tbsp Sugar
- 2 tbsp Bianco siki ya balsamu
- 70 g Punes
- 120 ml Mvinyo wa bandari
- 300 ml Mchuzi wa kuku
- Pilipili ya chumvi
- 3 Shaloti
- 1 tbsp Rosso ya balsamu
- Siagi iliyofafanuliwa
Maelekezo
- Kata nyama katika sura ya almasi na kisu mkali, msimu na chumvi pande zote mbili.
- Weka upande wa ngozi kwenye sufuria baridi, weka juu ya jiko na upashe moto, kaanga na ugeuke.
- Weka nyama kwenye bakuli la kuoka.
- Changanya asali, sukari na siki ya bianco, chumvi na pilipili, na usonge nayo upande wa ngozi ya matiti ya bata.
- Kupika katika tanuri ya preheated kwa 130 ° kwa muda wa dakika 20. (Joto kuu 65 °)
- Kisha uweke kwa ufupi chini ya grill ya moto hadi ngozi iwe rangi ya crispy.
- Funika kwa karatasi ya alumini na uiruhusu kupumzika kwa kama dakika 5.
- Kata plums na shallots ndani ya cubes na kaanga na siagi iliyosafishwa.
- Deglaze na divai ya bandari, ongeza hisa, punguza kidogo.
- Safi mchuzi na msimu na siki ya rosso, chumvi na pilipili.
- Kata minofu ya matiti ya bata na utumie na kabichi nyekundu, croquettes, dumplings na mchuzi wa plum.
