Cheesecake na Apple na Caramel

Saga amarettini vizuri na uweke kwenye bakuli. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza ladha ya vanilla kwenye amarettinis ya ardhini na uchanganya vizuri. Sasa ueneze chini ya sufuria ya springform. Weka mold katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 (convection) na uoka kwa dakika kumi. Baada ya muda wa kuoka, toa nje ya tanuri na uiruhusu baridi.

Chambua, kata maapulo kwa nusu na uondoe msingi. Sasa kata robo kwenye wedges tena. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa. Wakati siagi inapoanza kutoa povu, ongeza sukari na koroga na kijiko cha mbao hadi sukari iwe na rangi ya amber. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke vipande vya apple kwenye mduara. Sasa kupika kila kitu juu ya moto mkali kwa muda wa dakika kumi, tumia kijiko kikubwa kwa kurudia kumwaga kioevu chochote juu ya maapulo na kisha kuweka kando.

Whip cream cheese na sukari katika bakuli kuchanganya. Ongeza mayai na ladha ya vanilla na koroga kila kitu kwa nusu dakika. Sasa usambaze mchanganyiko kwenye sakafu ya baridi. Kueneza wedges ya apple juu ya wingi. Acha juisi ya caramel kwenye sufuria, utahitaji baadaye.

Washa oveni hadi digrii 175 na upike keki kwa dakika 25 nyingine. Baada ya muda wa kuoka, toa nje ya tanuri, basi iwe ni baridi kwa dakika 20, ondoa makali ya sufuria ya springform na kuruhusu keki iwe baridi.

Weka keki iliyopozwa kwenye sahani ya keki. Joto maji ya caramel kwenye sufuria na ueneze juu ya apples. Acha keki iwe baridi tena na kuiweka kwenye friji kwa usiku mmoja.