Glaze ya Chokoleti - Ndivyo Inavyofanya Kazi Kikamilifu

Wakati keki au vidakuzi viko tayari, kitu pekee kinachokosekana ni icing kamili ya chokoleti. Lakini hii si rahisi. Tunakuelezea kile kinachohitajika kuzingatiwa.

Jinsi ya kutengeneza barafu kamili ya chokoleti

Kutengeneza barafu kamili ya chokoleti si rahisi, kwa sababu haipaswi kuwa nene sana, kuwa na mng'ao mzuri, kusambazwa sawasawa, na ladha nzuri pia. Tunakuambia vidokezo bora.

• Viungo (kiasi kwa keki moja): 250g chokoleti nyeusi, siagi 50g au majarini, kijiko 1 cha mafuta ya nazi au mafuta ya alizeti, au sivyo cream.
• Chokoleti ya giza yenye maudhui ya kakao ya asilimia 60 au zaidi inafaa zaidi kwa icing ya chokoleti, kwa kuwa ladha ni bora zaidi wakati huo. Hata hivyo, chokoleti ya maziwa pia inaweza kutumika.
• Anza maandalizi kwa kupokanzwa maji kwenye sufuria. Hakikisha maji hayachemshi, vinginevyo hali ya joto itakuwa moto sana kwa chokoleti.
• Weka chokoleti iliyokatwa kwenye bakuli la chuma na siagi au majarini na kuiweka juu ya maji ya moto. Kuwa mwangalifu usiruhusu bakuli la chokoleti kugusa maji. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa sufuria maalum za kuyeyuka.
• Punguza polepole chokoleti na siagi kwenye moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa wingi wa chokoleti unapata moto sana, chokoleti hupoteza mwanga wake na kugeuka kijivu baadaye. Pia, hakikisha kwamba hakuna maji huingia kwenye chokoleti.
• Wakati kila kitu kikichanganywa vizuri, unaweza kuondoa bakuli kutoka kwa umwagaji wa maji. Kwa mng'ao mzuri sana, unaweza kuongeza kijiko cha mafuta, kama vile mafuta ya nazi, au kijiko cha cream na koroga vizuri.
• Kisha utengenezaji wa icing ya chokoleti imekamilika na ni wakati wa kuitumia. Keki inapaswa kuwa baridi kabisa ili chokoleti inaweza kukauka haraka.
• Kwa muffins, njia bora zaidi ni kuzamisha kila kipande kwenye unga wa chokoleti. Kwa biskuti, ni bora kufanya kazi na brashi ya keki, kwa mikate, kumwaga chokoleti katikati na kueneza nje kwa kutumia kijiko kikubwa.
• Vipu vidogo na makosa katika icing ya chokoleti pia inaweza kusahihishwa mwishoni kwa kukausha kwa upole eneo hilo.