John Myers
Mafuta ya nazi
Mafuta ya nazi yanaweza kutumika jikoni kwa njia nyingi tu kama siagi au siagi. Inafaa kwa kuoka, kuoka na sahani za baridi. Soma ni wapi mafuta yanatoka, ni nini cha kuzingatia wakati wa kununua, na jinsi ya kuhifadhi.
Mambo ya kujua kuhusu mafuta ya nazi
Mafuta ya nazi hupatikana kutoka kwa matunda ya mitende ya nazi. Kwa kusudi hili, nyama ya nazi huvunjwa safi au kavu na mafuta yanasisitizwa au kutolewa kwa kutumia nyongeza na michakato mbalimbali. Asidi ya Lauri, ambayo inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa matumizi ya ndani na nje ya mafuta ya nazi kama vile utunzaji wa ngozi, wakati mwingine hutolewa tofauti. Sehemu kuu za kitropiki za mitende ya nazi ziko India, Indonesia, na Ufilipino - mafuta hayatolewa kila wakati huko, hata hivyo, lakini hutengenezwa kutoka kwa massa ya matunda yaliyokaushwa (copra) huko Ujerumani, kati ya maeneo mengine. Copra inaposagwa, hutokeza unga wa nazi, ambao hutumiwa kuoka mkate wa unga wa nazi, biskuti, biskuti, na mambo mengine maalum.
Bikira na mafuta ya nazi iliyosafishwa: tofauti
Mchakato wa utengenezaji una athari ya moja kwa moja juu ya ubora na matumizi ya mafuta ya nazi. Mafuta ya asili (Mafuta ya Nazi ya Bikira) hupatikana kwa upole, sio deacidified, deodorized au bleached. Shukrani kwa harufu yake ya asili, inafaa kwa sahani baridi, kwa mfano kwa saladi za kuvaa. Kwa kuwa mafuta ya nazi huwa kioevu tu kutoka kwa joto la karibu 24 ° C, unapaswa kuipasha moto katika umwagaji wa maji na kuchanganya na viungo vingine vya kuvaa. Kwa ajili ya kujaza kama vile baa za nazi, mafuta imara lazima kwanza yayushwe. Mafuta ya nazi yaliyosafishwa yanapendekezwa kwa kukaanga na kupika kwa mafuta ya nazi kutokana na kiwango chake cha juu cha moshi cha karibu 190 °C. Sahani za wok za Asia, kwa mfano, hufanya kazi vizuri nayo. Walakini, ladha ya nazi hupotea inapokanzwa.
Kununua na kuhifadhi
Ikiwa usafi wa mafuta ya nazi ni muhimu kwako, ni bora kutumia bidhaa za asili za kikaboni, yaani, bidhaa za kikaboni zilizopatikana kutoka kwenye massa ya matunda bila kuongeza joto. Muhuri wa kikaboni kawaida huhakikisha kwamba kilimo kilifanyika bila matumizi ya dawa na mbolea za bandia. Mafuta ya nazi kwa asili yana maisha mazuri ya rafu. Hifadhi mitungi iliyofunguliwa imefungwa vizuri mahali penye mwanga, kama vile kwenye kabati ya jikoni. Katika jokofu, maji ya condensation yanaweza kukusanya kwenye chombo. Yakihifadhiwa vizuri, mafuta ya nazi yatadumu kwa takriban miaka miwili.
Vidokezo vya kupikia kwa mafuta ya nazi
Kuenea kwa ladha kunaweza kutayarishwa na mafuta safi ya asili ya nazi. Uthabiti wake wa cream hufanya iwe rahisi kuenea. Changanya mafuta na mboga iliyosafishwa, tofu, karanga au matunda, na viungo, au tamu - imefanywa! Kidokezo chetu cha dessert: pancakes za nazi. Unaweza pia kutumia mafuta ya nazi yenye joto sana, iliyosafishwa kwa kukaanga nyama, samaki na viazi.
