Bella Adams
Mafuta ya nazi yenye afya hupatikana kutoka kwa nyama ya nazi ya mitende ya nazi. Massa ya nazi iliyoimarishwa kwanza hutenganishwa na ganda wakati wa utengenezaji wa mafuta, kisha copra iliyosafishwa hukaushwa, kusagwa, na kisha kukandamizwa ndani ya mafuta.
Njia inayotumika sana kwa mafuta ya nazi ni kushinikiza moto. Ingawa ukandamizaji wa baridi pia hutumiwa kuizalisha.
Bidhaa hii ina tabia tamu, harufu ya maridadi na ladha ya kupendeza ya nutty. Leo, mafuta yaliyosafishwa na yasiyosafishwa yanazalishwa. Pia kuna mafuta ya kula na ya vipodozi.
Leo, wazalishaji wakuu wa mafuta ya nazi ulimwenguni ni India, Thailand, Sri Lanka, Malaysia, Ufilipino, na Indonesia.
Jinsi ya kuchagua mafuta sahihi ya nazi
Ni bora kuchagua mafuta yasiyosafishwa ya baridi, ambayo inachukuliwa kuwa yenye afya na ya juu zaidi.
Jinsi ya kuhifadhi mafuta ya nazi vizuri
Inashauriwa kuhifadhi mafuta ya nazi ya chakula kwenye joto lisilozidi digrii +20 au kwenye jokofu.
Bidhaa ya vipodozi inaweza kuhifadhiwa kwa usalama katika bafuni, ambapo itapunguza kidogo. Na ikiwa unataka kutumia mafuta yenye unene, unaweza pia kuihifadhi kwenye jokofu au mahali pa baridi. Unaweza kutumia mafuta haya kama cream.
Mafuta ya nazi katika kupikia
Kwa sababu ya yaliyomo katika asidi iliyojaa mafuta, mafuta ya nazi hayako chini ya oxidation na kwa hivyo ina maisha ya rafu ya muda mrefu. Kwa kweli haifanyi na hewa, kwa hivyo hata ikiwa haijawekwa kwenye jokofu, inabaki kutumika katika kipindi chote cha matumizi.
Mafuta ya nazi pia haipoteza sifa zake za manufaa na ladha inapokanzwa kwa joto la juu, kwa hiyo, tofauti na mafuta mengine, inaweza kutumika kwa kukaanga na kukaanga kwa kina, na haina kusababisha kansa.
Mafuta ya nazi yanaweza kutumika kuchukua nafasi ya siagi katika kupikia. Kwa matumizi ya kiuchumi zaidi, unaweza kupika sahani na ghee au mafuta ya mboga, na kuongeza mafuta ya nazi kidogo mwishoni mwa kupikia. Mafuta haya yanaweza kugeuza chakula cha kawaida na rahisi kuwa sahani ya gourmet.
Bidhaa hii hutumiwa kuandaa sahani nyingi za moto: supu, pasta, sahani za upande wa nafaka, sahani za mboga, michuzi, na vitafunio vya moto. Inaweza pia kuongezwa kwa confectionery na bidhaa za kuoka. Mafuta ya nazi huongeza ladha ya kupendeza kwa biskuti, mikate, muffins, cheesecakes, pancakes, casseroles ya jibini la kottage, na pancakes. Bidhaa zilizookwa na mafuta haya huhifadhi ladha na uchangamfu wao kwa muda mrefu zaidi.
Thamani ya lishe kwa gramu 100 za mafuta ya nazi:
- Protini - 0 g.
- Mafuta - 99.9 g.
- Wanga - 0 g.
- Yaliyomo ya kalori 892 kcal.
Muundo na uwepo wa virutubisho katika mafuta ya nazi
Mafuta ya nazi yana asidi ya mafuta iliyojaa (karibu 83%), ikiwa ni pamoja na lauric, caproic, caprylic, oleic, capric, palmitic, myristic, na stearic.
Mafuta ya nazi pia yana phytosterols, vitamini (K, choline, E), na madini: kalsiamu, zinki, na chuma.
Mali muhimu na ya dawa ya mafuta ya nazi
Asidi ya Lauric ni sehemu yenye nguvu katika maziwa ya mama, ambayo ni muhimu kuimarisha kinga ya mtoto. Ni muhimu sana kutumia vijiko 1-2 vya mafuta ya nazi asubuhi juu ya tumbo tupu na kabla ya kulala. Hii itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuwa na athari ya manufaa kwenye digestion, na kuboresha ustawi wa jumla wa watu wazima na watoto.
Asidi ya Lauric imetangaza sifa za antiseptic, antimicrobial, na baktericidal. Asidi ya oleic itasaidia kuamsha kimetaboliki ya lipid na kudumisha usawa wa maji ya ngozi. Asidi ya Caprylic inahitajika kurejesha na kudumisha usawa wa bakteria kwenye matumbo.
Mafuta ya nazi yana athari chanya kwenye mfumo wa moyo na mishipa, huzuia ukuaji wa thrombosis, ugonjwa wa ateri ya moyo, na shinikizo la damu ya arterial, atherosclerosis. Vitamini E, ambayo ni sehemu ya mafuta ya nazi, itasaidia kupunguza mnato wa juu wa damu na kuimarisha kuta za mishipa.
Mafuta haya pia yanaweza kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya utumbo kama vile vidonda na gastritis. Mafuta ya nazi, kati ya mambo mengine, huamsha uponyaji wa utando wa mucous wa njia ya utumbo na kwa hiyo ni muhimu hasa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa ulcerative na ugonjwa wa Crohn.
Mafuta ya nazi yana athari ya kupinga-uchochezi, baktericidal na antifungal, hivyo kuimarisha mfumo wa kinga. Mafuta yanaweza kutumika katika matibabu magumu ya mycoses, candidiasis, herpes, maambukizi ya virusi, magonjwa ya kuambukiza na ya uchochezi ya mfumo wa kupumua, mafua, na magonjwa ya mifumo ya uzazi na mkojo.
Mafuta yana uwezo wa kuamsha na kuharakisha michakato ya metabolic, kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana, na husaidia kurejesha viwango vya kawaida vya sukari ya damu katika ugonjwa wa sukari. Aidha, bidhaa hii inazuia maendeleo ya cholelithiasis na urolithiasis, ini ya mafuta, na ina athari ya manufaa kwenye tezi ya tezi.
Mafuta ya nazi pia yana athari ya antioxidant, kuzuia kuzeeka mapema, na inaweza kupunguza hatari ya kupata saratani na ugonjwa wa Alzheimer's. Pia ina kutuliza, kupambana na dhiki, na kufurahi athari.
Inazuia maendeleo ya caries na osteoporosis na kupunguza hatari ya magonjwa ya pamoja.
Bidhaa hii ina uwezo wa kuongeza ufanisi wa kunyonya magnesiamu na kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa malezi ya enamel ya jino na tishu za mfupa.
Ni muhimu kutumia mafuta ya nazi kwa wanawake wakati wa kunyonyesha. Mafuta haya yana sifa ya maudhui ya juu ya asidi ya lauriki, ambayo ni sehemu ya maziwa ya mama.
Inapotumiwa nje, mafuta ya nazi huharakisha uponyaji wa vidonda mbalimbali vya ngozi na kutibu magonjwa mengi ya ngozi: ugonjwa wa ngozi, psoriasis na eczema.
Mafuta ya nazi ni kamili kwa mwili wa kila siku na inakabiliwa na huduma ya ngozi. Inaweza kutumika kwa ajili ya huduma ya mara kwa mara ya ngozi nyeti ya uso karibu na macho, na pia kwa ngozi ya décolleté na eneo la kifua. Haipendekezi kwa ngozi ya mafuta au yenye shida, kwani inaweza kusababisha kuonekana kwa matangazo nyeusi kwenye ngozi.
Kiwango cha kuyeyuka cha mafuta ya nazi ni karibu digrii +25. Ikiwa bidhaa inazidi, inathibitisha tu asili yake. Ili kuyeyusha mafuta ya nazi, unahitaji kuweka chombo na bidhaa hii kwenye glasi ya maji ya moto au joto katika umwagaji wa maji.
Mafuta hayo pia ni bidhaa yenye matumizi mengi na yanafaa kwa ngozi ya kichwa, décolleté, shingo, uso, miguu na mikono.
Mafuta ya nazi yanapendekezwa kutumika katika cosmetology kama mafuta ya msingi kwa ajili ya kuimarisha masks, creams, shampoos, lotions, balms, na tonics nia ya kulainisha, kulisha au kulainisha ngozi.
Unaweza pia kutumia mafuta ya nazi kama wakala wa lishe na urejeshaji kwa nywele zilizoharibika, nyembamba, zilizopasuka, zilizovunjika au za rangi.
Kwa kuongeza, bidhaa hii ya mmea inaweza kutumika kwa massage, kuondolewa kwa babies, na utakaso wa ngozi. Mafuta ya nazi pia hulinda ngozi kutokana na athari mbaya za baridi na upepo, hivyo inaweza kutumika kwa uso kabla ya kwenda nje wakati wa baridi.
Unaweza pia kutumia mafuta ya nazi kutunza ngozi ya kucha na ngozi ya mikono, kama dawa ya kutuliza na kulainisha ngozi baada ya pedicure, manicure, kunyoa, na epilation.
Mafuta ya nazi pia hutumiwa kama kinga ya jua "kabla" na "baada ya" kuoka, na pia kwa utunzaji wa ngozi nyeti ya watoto, kwani bidhaa hii ni ya hypoallergenic na ina athari ya kutuliza na ya kupinga uchochezi.
Mali hatari ya mafuta ya nazi
Usitumie mafuta ya nazi katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi. Inafaa pia kukumbuka kuwa yaliyomo kwenye mafuta mengi yanaweza kusababisha kuwasha kwa njia ya utumbo na kuzidisha kwa cholecystitis sugu na kongosho.
