Mia Lane
Kutoka laini sana hadi laini ya waxy hadi ngumu mara kwa mara: linapokuja suala la mayai, ladha hutofautiana sana. Lakini yai kamili ya kifungua kinywa hufanikiwaje? Hii ndio inakuja ikiwa unataka kupika mayai vizuri.
Mayai mapya ya kuchemsha sio tu sehemu ya meza ya kifungua kinywa wakati wa Pasaka. Wakati wengine wanapendelea kufurahia yai yao laini, kwa wengine pingu lazima iwe ngumu-kuchemshwa. Na kwa kweli ganda haipaswi kupasuka pia. Kupika mayai vizuri sio sanaa ikiwa unafuata vidokezo vichache.
Muda gani kuchemsha mayai
Hiyo ndiyo swali kubwa, kwa sababu ili kupika yai kwa usahihi, ukubwa pia una jukumu: yai kubwa, inapaswa kupika kwa muda mrefu. Wakati wa kupikia uliotolewa ni wa saizi ya wastani (M) yenye uzito kati ya gramu 53 na 63. Yai la ukubwa wa S linapaswa kuchukua sekunde 20 hadi 45 chini kupika, wakati L inapaswa kuchukua sekunde 25 hadi 50 tena. Kwa hiyo, ni bora tu kuchemsha mayai ya ukubwa sawa pamoja.
Kupika mayai ya kifungua kinywa: epuka makosa haya
Mbali na saizi, mambo mengine pia yana jukumu ikiwa yai itatokea kikamilifu:
Usiwatoe moja kwa moja kwenye friji - mayai yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida au yataongeza dakika 1 kwa wakati wa kupikia.
Urefu wa Kupungua - Katika milima, kiwango cha kuchemsha cha maji ni cha chini kuliko usawa wa bahari, ambayo ni digrii 100. Ikiwa basi utapika mayai kwa joto la chini, unapaswa kuruhusu sekunde chache zaidi.
Chemsha mayai bila kupasuka
Wakati mayai mabichi yanapikwa, Bubble ya hewa ndani ya yai huongezeka na shell inaweza kupasuka. Kisha protini huisha, ambayo haidhuru ladha, lakini inaonekana kuwa mbaya. Ingawa hakuna uhakika kwamba mayai hayatapasuka, hatari inaweza kupunguzwa: Kabla ya kupika, unapaswa kutoboa mayai ili hewa iweze kutoroka. Unaweza kutumia pick maalum ya yai au pini kwa hili. Ongeza chumvi kidogo au kipande cha siki kwenye maji ili protini yoyote inayotoka igande haraka.
Chemsha mayai kwenye sufuria - ndivyo inavyofanya kazi
Wengine hutumia jiko la yai, ambapo programu mbalimbali tayari zimepangwa. Hata hivyo, njia iliyothibitishwa ya kupikia katika sufuria mara nyingi bado hutumiwa. Unapaswa kuendelea kama ifuatavyo:
- Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kifuniko.
- Weka mayai kwa uangalifu na kijiko au kijiko.
- Funga kifuniko na kupunguza moto ili mayai yachemke.
- Kulingana na msimamo unaotaka, kupika kwa muda mrefu kama unavyopenda.
- Chukua mayai nje ya maji na suuza chini ya maji baridi.
Mayai ya kuchemsha hupikwa kwa dakika
Kwa mayai laini, wakati wa kupikia ni dakika 3 hadi 5, kulingana na msimamo wa yolk na yai nyeupe: baada ya dakika 3 hadi 4 yai nyeupe imeganda na pingu linatoka, wakati baada ya dakika 5 yai nyeupe ni ngumu. na yolk ni laini. Jambo kuu ni upendeleo wako mwenyewe.
Je, mayai ya nta yanahitaji kupika kwa muda gani?
Ikiwa hupendi kukimbia kidogo, unapaswa kuruhusu mayai kupika kwa dakika 6 hadi 8. Baada ya dakika 6, yai nyeupe ni imara na pingu ni laini kidogo katikati. Baada ya dakika 8 unaweza pia kufurahia yai nyeupe imara, yolk bado ina msimamo badala ya creamy.
Hivi ndivyo mayai ya kuchemsha yanavyofanya kazi
Mayai huwa ya wastani hadi yamepikwa kwa dakika 9 hadi 10. Yai nyeupe na yolk ni basi ya msimamo thabiti. Mayai ya Pasaka yanapaswa kupikwa kwa muda kidogo - dakika 10 hadi 11 - ili wawe imara na wa kudumu. Ikiwa utawapika kwa muda mrefu, pete ya kijani hutengeneza karibu na yolk. Haina madhara, lakini haionekani kuwa ya kitamu tena.
Ukifuata vidokezo hivi, mayai ya kupikia vizuri sio tatizo kabisa - na yai ya kifungua kinywa kamili kwa kila ladha iko kwenye meza.
