John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Saladi:
- 400 g Maharage ya kijani (uzito baada ya kusafisha)
- 400 g Viazi za nta (uzito baada ya kumenya)
- 100 g Ham ya kuvuta sigara
- 2 Saizi ya kati Vitunguu
- 4 tbsp mafuta ya alizeti
- 6 tbsp Apple Cider Vinegar
- 0,5 tsp Viungo vya kitamu
- Pilipili, sukari ya chumvi
Meatball cordon bleu:
- 600 g Nyama ya ng'ombe
- 1 kawaida Kitunguu
- 2 Mayai, saizi L
- 6 tbsp Breadcrumbs
- 2 tbsp Haradali
- Chumvi ya pilipili
- 6 vipande nyembamba Black Forest ham au nyingine spicy
- 80 g Jibini la Raclette (au chaguo lako)
- Panko unga kwa rolling
Tumbukiza:
- 120 g Jibini la Creme fraiche
- 80 g Mtindi 1.5%
- 1 tbsp Chive rolls
- lemon juisi
- Sukari, pilipili, chumvi
Maelekezo
Saladi:
- Kata maharagwe yaliyosafishwa vipande vipande takriban. Urefu wa 3 cm na viazi ndani ya cubes 2 cm. Pika zote mbili tofauti katika maji yenye chumvi nyingi, lakini bado zimepikwa kwa urahisi sana na kuumwa.
- Wakati huo huo, peel na ukate vitunguu nusu na ukate nusu na ukate sehemu 4. Hivi ndivyo unavyopata vipande vikubwa zaidi. Pia kata ham ndani ya cubes si ndogo sana na kaanga zote mbili pamoja katika mafuta yote. Vitunguu vinapaswa kuwa wazi tu, lakini bakoni inapaswa kuchomwa kidogo.
- Mimina maharagwe na viazi, ambavyo sasa vimepikwa, vimimina vizuri na uweke kwenye bakuli wakati bado ni moto. Kueneza juu ya vitunguu na Bacon na mafuta ya kukaanga na kisha kuchanganya kila kitu vizuri. Mara moja msimu saladi ya joto na kitamu, siki, sukari, pilipili na chumvi na msimu wa ladha. Kisha iache ipoe na iwe mwinuko. Kabla ya kutumikia, msimu wa kuonja tena na, ikiwa ni lazima, ongeza viungo.
Tumbukiza:
- Changanya viungo vyote vizuri na msimu na ladha.
Cordon Bleu:
- Chambua vitunguu, kata kwa cubes ndogo (kwa uangalifu sikuwaweka kwenye mafuta kidogo baadaye) na uikate kwa mikono yako kwenye bakuli pamoja na nyama ya kusaga, mayai, mikate ya mkate, haradali, pilipili na chumvi. Tengeneza mchanganyiko kuwa mipira 4 mikubwa ya takriban. 220 g. Kueneza kipande cha karatasi ya kuoka kwenye uso wa kazi, weka mpira katikati na uifanye kwa mikono ya gorofa kuhusu 1 cm nyembamba. Saizi basi inatokana nayo. Funika sahani nzima na vipande 1.5 vya ham na kisha nusu moja tu na 20 g ya jibini. Kisha pindua upande mmoja juu ya mwingine kwa usaidizi wa karatasi ya kuoka, piga kando pamoja vizuri, bonyeza kitu kizima kidogo kwa mikono yako na uifanye kwenye sura ya cordon bleu. Kisha tu kuzunguka kwa nguvu katika unga wa panko, au bonyeza kitu ndani yake, hivyo itashika vizuri bila yai ya ziada na unga. Mchakato wa mpira mmoja kwa wakati mmoja.
- Kwa kukaanga, kunapaswa kuwa na angalau mafuta ya kutosha kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa ili kufunika kabisa chini. Wakati wa kupikia ni dakika 5 kwa kila upande juu ya moto wa kati, ambayo inapaswa kugeuka angalau mara 1 - 2. Wanapaswa kuwa rangi ya rangi ya dhahabu, si mbichi tena ndani na nzuri na crispy nje. Kisha nenda kwa mipira ya nyama ..... ;-)) na waache ladha nzuri.
