John Myers
Coxinha: Kitamu Kitamu cha Brazili
Coxinha ni vitafunio kitamu na maarufu vya Kibrazili ambavyo vimeshinda mioyo ya mamilioni ya watu ulimwenguni kote. Ladha hii ya kitamu imeundwa na unga uliojazwa na kuku na viungo vingine, vilivyokaangwa kwa ukamilifu. Coxinha ina umbo la kipekee la matone ya machozi ambayo huifanya iwe tofauti na vitafunio vingine. Ladha hii ni kamili kwa karamu, pichani, na hafla nyingine yoyote ambapo unataka kufurahiya vitafunio vitamu na vya kujaza.
Historia fupi ya Coxinha
Coxinha ina historia tajiri ambayo ilianza karne ya 19 huko Brazil. Ilitolewa kwa mara ya kwanza na mwanamke anayeitwa Dona Brazília, aliyeishi katika jimbo la São Paulo. Dona Brazília alisifika kwa ustadi wake wa upishi na aliombwa aandalie vitafunio maalum kwa ajili ya Prince Gaston d'Orléans, ambaye alikuwa akitembelea Brazili wakati huo. Dona Brazília alitengeneza vitafunio vilivyotengenezwa kwa kuku aliyesagwa-pakwa kwenye unga, wenye umbo la mguu wa kuku, na kukaangwa sana. Mkuu alipenda vitafunio hivyo na kukiita "coxinha," ambayo ina maana "paja kidogo" kwa Kireno.
Viungo vya Coxinha
Unga wa Coxinha umetengenezwa kwa mchanganyiko wa unga wa ngano, mchuzi wa kuku, maziwa, siagi na chumvi. Kujaza hutengenezwa na kuku iliyosagwa, vitunguu, vitunguu, parsley, na viungo vingine vilivyowekwa kwenye mafuta. Baadhi ya tofauti za Coxinha pia ni pamoja na jibini la cream au catupiry, kuenea kwa jibini la Brazili ambalo huongeza upendeleo kwa kujaza.
Kuandaa Unga kwa Coxinha
Ili kutengeneza unga wa Coxinha, unga huchanganywa na mchuzi wa kuku, maziwa, siagi, na chumvi hadi kuunda unga laini. Kisha unga huachwa kupumzika kwa dakika chache kabla ya kuvingirishwa na kukatwa kwenye miduara. Kisha miduara hujazwa na mchanganyiko wa kuku na umbo la sura ya machozi.
Kujaza kwa Coxinha: Kuku na Zaidi
Kujaza kwa Coxinha hufanywa kwa kukaanga vitunguu, vitunguu saumu, na viungo vingine kwenye mafuta kabla ya kuongeza kuku aliyesagwa. Kuku hupikwa hadi zabuni, kisha huchanganywa na parsley na jibini la catupiry, ikiwa inataka. Kisha kujaza hutumiwa kujaza unga, na kutoa vitafunio vyake ladha ya kipekee.
Sanaa ya Kuunda Coxinha
Kuunda Coxinha kunahitaji ujuzi na mazoezi kidogo. Unga hupigwa kwenye miduara, na kijiko cha kujaza kinawekwa katikati. Kisha kingo za unga huletwa pamoja ili kuunda umbo la machozi, hakikisha kuifunga kujaza ndani. Coxinha iliyokamilishwa kisha hupakwa kwenye mikate ya mkate, ambayo husaidia kuipa umbo la crispy wakati wa kukaanga.
Coxinha ya Kukaanga kwa kina hadi Ukamilifu wa Dhahabu
Mara baada ya umbo, Coxinha hukaanga kwa mafuta ya moto hadi igeuke rangi ya dhahabu. Mchakato wa kukaanga huchukua kama dakika 5-7, kulingana na saizi ya vitafunio. Inapopikwa kwa ukamilifu, Coxinha inapaswa kuwa crispy nje na unyevu na ladha ndani.
Kutumikia Coxinha: Sambamba na Tofauti
Coxinha kawaida hutolewa moto, moja kwa moja nje ya kikaango. Inaweza kufurahishwa yenyewe au kutumiwa pamoja na aina mbalimbali za kusindikiza, kama vile mchuzi wa moto, ketchup, haradali, au mayonesi. Baadhi ya tofauti za Coxinha ni pamoja na kujaza mboga, kama vile jibini au uyoga, kwa wale wanaopendelea chaguo lisilo na nyama.
Coxinha: Vitafunio Maarufu nchini Brazili na kwingineko
Coxinha ni vitafunio vinavyopendwa nchini Brazili, ambapo hufurahiwa na watu wa rika zote. Pia inazidi kupata umaarufu katika sehemu nyingine za dunia, kama vile Marekani, ambapo inapatikana katika migahawa ya Brazili na malori ya chakula. Coxinha ina ladha na umbile la kipekee ambalo huifanya kutofautishwa na vitafunio vingine, ndiyo maana imekuwa kipenzi cha vyakula kote ulimwenguni.
Mahali pa Kujaribu Coxinha nchini Brazili na Nje ya Nchi
Ikiwa unasafiri hadi Brazili, utapata Coxinha katika mikate mingi, mikahawa na baa za vitafunio. Inapatikana pia katika mikahawa ya Kibrazili na malori ya chakula katika sehemu zingine za ulimwengu. Unaweza pia kujaribu kutengeneza Coxinha nyumbani kwa kutumia mapishi na vidokezo hapo juu. Kwa mazoezi kidogo, utaweza kufurahia vitafunio hivi vitamu vya Brazili wakati wowote, mahali popote.
