Taji la Mwana-Kondoo na Ukoko wa Herb, Chanterelles na Viazi Vipya

Safi taji ya kondoo na msimu na chumvi na pilipili pande zote mbili. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga wakati bado moto, kaanga taji za kondoo kwa jumla ya dakika 2 - 3, kisha weka taji kwenye sahani na upike katika oveni kwa digrii 80 kwa saa 1. Hapa, hata hivyo, karafuu 3 za vitunguu vilivyokatwa vipande vipande na kuongeza mabua 3 ya rosemary kwenye sufuria)

Baada ya wakati huu, nyama inakuwa ya rangi ya pinki na laini kama siagi.

Sasa changanya siagi ya joto, vitunguu vilivyobaki, rosemary, thyme, parsley na mikate ya mkate kwenye mchanganyiko na kuiweka kwenye jokofu hadi utakapokuwa tayari kuitumia. Mara moja kabla ya kutumikia, ondoa taji za mwana-kondoo kutoka kwenye oveni, funika na karatasi ya alumini na uongeze joto la oveni hadi digrii 220.

Sasa brashi taji za kondoo na mchanganyiko wa mimea na uoka nyama kwenye sehemu ya juu ya tatu ya oveni kwa kama dakika 5. Kisha kupanga nyama na sahani za upande mwingine kwenye sahani ya preheated. (kata vipande vya ukubwa unaofaa)

Safisha chanterelles vizuri, kaanga Bacon kwa muda mfupi kwenye sufuria hadi uwazi, kisha uongeze vitunguu na uikate mpaka uwazi kidogo. Sasa ongeza chanterelles na "kaanga" kwa upole kwa muda wa dakika 10, kisha ongeza chumvi kidogo na chives zilizokatwa.

Chambua vipande vitatu (kiasi kulingana na ladha) au tu uvike vizuri chini ya maji na upike kwenye sufuria na maji yenye chumvi kidogo. Kumwaga mbali. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya moto, ongeza viazi tena na uinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa.