Elizabeth Bailey
Cyclamate inaahidi kupunguza uzito haraka bila kukata tamaa: ingawa tamu ni tamu zaidi kuliko sukari ya kawaida, ina kalori chache sana. Lakini hiyo haimaanishi kuwa utamu una afya kiatomati. Imepigwa marufuku nchini Marekani kwa zaidi ya miaka hamsini. Taarifa zote!
Cyclamate ya tamu ni maarufu sana kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito. Inasemekana kusaidia kupunguza kalori na hivyo kuongeza kasi ya kupoteza uzito. Kwa kuongezea, vitamu vinachukuliwa kuwa sehemu ya lishe yenye afya kwa sababu huchukua nafasi ya sukari. Lakini hii ndio kesi ya cyclamate?
Cyclamate ni nini?
Cyclamate, pia inajulikana kama cyclamate ya sodiamu, ni tamu isiyo na kalori, iliyogunduliwa mnamo 1937 katika Chuo Kikuu cha Illinois (USA). Kama vile vitamu vingine vinavyojulikana kama saccharin, aspartame, au acesulfame, cyclamate haina kalori kwa sababu, tofauti na sukari ya kawaida, haijachomwa na hutolewa bila kubadilika baada ya kumeza. Katika Umoja wa Ulaya, tamu tamu pia inajulikana chini ya jina E 952.
Je, cyclamate ina utamu kiasi gani?
Cyclamate ni tamu mara 35 kuliko sukari ya kawaida (sucrose), inayostahimili joto, na kwa hivyo hutumiwa pia katika kuoka na kupika. Licha ya haya yote: Ikilinganishwa na vibadala vingine vyote vya sukari, cyclamate ina nguvu ya chini ya utamu. Lakini huongeza athari za vitamu vingine, ndiyo sababu mara nyingi hupatikana katika bidhaa pamoja - mara nyingi pamoja na saccharin. Ladha tamu ya Cyclamate pia hudumu kwa muda mrefu zaidi kuliko sucrose.
Ni kipimo gani cha juu cha kila siku cha cyclamate ya sodiamu?
Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) inapendekeza kiwango cha juu cha kila siku cha miligramu 7 kwa kila kilo ya uzito wa mwili. Cyclamate haipaswi kutumiwa katika kutafuna gum, peremende au aiskrimu, kwa mfano. Kwa nini? Hii inahakikisha kwamba kiasi cha kila siku hakizidi kwa urahisi. Kwa mujibu wa sheria, chakula kinaweza kuwa na kiwango cha juu cha miligramu 250 na 2500 kwa lita na kilo, katika kuenea na matunda ya makopo kikomo ni miligramu 1000.
Ni vyakula gani vina cyclamate?
Cynthetic sweetener cyclamate ina maisha ya rafu ya muda mrefu. Hata baada ya kuhifadhi kwa muda mrefu, haipoteza ladha au utamu. Kwa sababu ni sugu kwa joto, ni bora kwa kupikia na kuoka. Mbali na bidhaa za vipodozi na dawa, cyclamate mara nyingi hutumiwa katika vyakula vifuatavyo:
- Pipi zisizo na sukari au pipi zilizopunguzwa kalori
- Vinywaji vya chini vya kalori / bila sukari
- Hifadhi zenye kalori ya chini/isiyo na sukari (km matunda)
- Uenezaji wa kalori ya chini/bila sukari (kwa mfano jamu, marmaladi, jeli)
- Tamu ya juu ya kibao (kioevu, poda au kompyuta kibao)
- virutubisho malazi
Je, tamu ya cyclamate haina afya au hata hatari?
Ukweli kwamba matumizi ya cyclamate ya sodiamu katika chakula inadhibitiwa na sheria inaonyesha kwamba matumizi ya sweetener sio hatari kabisa. Huko USA, cyclamate imepigwa marufuku tangu 1969 kwa sababu majaribio ya wanyama yameonyesha hatari kubwa ya saratani ya kibofu cha mkojo na shida za uzazi. Ikiwa cyclamate ina athari sawa kwa wanadamu haijathibitishwa au kukataliwa hadi leo.
Lakini jambo moja ni hakika: cyclamate ya sodiamu inakuwa hatari kwa afya kwa idadi kubwa. Viwango vilivyowekwa na EFSA ni vya chini sana kwamba chakula kilichopendezwa na cyclamate hakina madhara. Walakini, inakuwa shida ikiwa bidhaa nyingi zilizo na tamu hii zinatumiwa. Kwa hiyo, wakati ununuzi, unapaswa kuangalia daima orodha ya viungo.
Cyclamate haipendekezi wakati wa ujauzito
Vile vile hutumika kwa cyclamate wakati wa ujauzito na kwa vitamu vingine vya bandia: Inatumiwa kwa kiasi, inachukuliwa kuwa haina madhara. Hata hivyo, cyclamate ya sodiamu, aspartame, na kadhalika haipendekezi kwa wanawake wajawazito. Dutu za syntetisk huingia kwenye placenta na maziwa ya mama na hivyo zinaweza kuathiri kimetaboliki ya mtoto.
Tafiti nyingi zinatoa ushahidi kwamba vitamu kama vile sodium cyclamate vinaweza kubadilisha mimea ya matumbo na kuongeza hatari ya kunenepa kupita kiasi na ukuzaji wa kisukari cha aina ya 2 kwa mtoto ambaye hajazaliwa. Ulaji mwingi wa cyclamate pia huwaweka wanawake wajawazito katika hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari wakati wa ujauzito au baadaye.
Cyclamate hufanya iwe vigumu kupoteza uzito
Vyakula vilivyoimarishwa na cyclamate havina glucose. Na bado mwili unaonyesha majibu sawa na wakati wa kula sukari ya kawaida, kwa sababu tamu huingia kwenye vipokezi sawa vya ladha. Kiwango cha sukari katika damu hupanda na kongosho hutoa insulini, ambayo inapaswa kusafirisha chembe za glukosi zilizochukuliwa kutoka kwa chakula kutoka kwa damu hadi kwenye seli. Watafiti wanashuku kuwa hii inaweza kuchangia ukuaji wa kisukari cha aina ya 2.
Cyclamate pia inaweza kuathiri mafanikio ya lishe. Kwa sababu kiwango cha juu cha insulini huzuia uchomaji wa mafuta, ili kupoteza uzito wakati mwingine sio rahisi, lakini badala yake hufanywa kuwa ngumu zaidi.
