John Myers
Utangulizi: Utajiri wa Vyakula vya Kirusi
Vyakula vya Kirusi ni onyesho la mvuto tofauti wa kitamaduni na kijiografia wa nchi. Vyakula vya Kirusi vinajulikana kwa sahani za moyo na za kujaza, na msisitizo juu ya supu, mchuzi, na sahani za nyama. Vyakula vimebadilika kwa karne nyingi, na vinaathiriwa na nchi jirani kama vile Ukraine, Georgia, na Kazakhstan.
Vyakula vina historia ya kutumia viungo rahisi, vinavyopatikana ndani ya nchi ili kuunda sahani za ladha. Vyakula vya Kirusi pia vina utamaduni mkubwa wa kuhifadhi chakula kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na pickling, kuvuta sigara, na kukausha. Matokeo yake ni vyakula ambavyo ni tajiri, vya ladha, na vya kuridhisha sana.
Borscht: Supu Iconic ya Urusi
Borscht ni supu maarufu ambayo inatoka Ukraine, lakini pia inajulikana sana nchini Urusi. Ni supu ya beet ambayo kawaida hujumuisha kabichi, viazi, karoti, na vitunguu. Supu hii pia inajulikana kwa rangi yake tofauti na ladha, ambayo hutoka kwa beetroot.
Borscht inaweza kutumika moto au baridi na mara nyingi hufuatana na cream ya sour na mkate. Ni sahani maarufu wakati wa miezi ya baridi ya baridi nchini Urusi, lakini pia hufurahia mwaka mzima.
Pelmeni: Dumplings ya Kirusi yenye Twist
Pelmeni ni aina ya dumpling ya Kirusi ambayo ni sawa na ravioli ya Italia. Dumplings hizi hujazwa na nyama iliyosagwa, vitunguu, na viungo na kwa jadi hutumiwa na sour cream au siagi.
Kinachofanya pelmeni kuwa ya kipekee ni sura yao. Tofauti na ravioli, pelmeni huundwa kwa maumbo madogo, ya pande zote, na mara nyingi hutumiwa kwenye mchuzi au kwa mchuzi wa mwanga. Pelmeni pia inaweza kufanywa na aina tofauti za nyama, pamoja na nyama ya ng'ombe, nguruwe, na kuku.
Nyama Stroganoff: Furaha ya Kawaida ya Kirusi
Nyama ya ng'ombe ya Stroganoff ni sahani ya kawaida ya Kirusi ambayo ni maarufu duniani kote. Sahani hii ina vipande laini vya nyama ya ng'ombe katika mchuzi wa uyoga wa krimu, inayotolewa juu ya tambi za yai au wali.
Sahani hiyo ina ladha tajiri na ya moyo, na mara nyingi hutumiwa kama kozi kuu wakati wa hafla maalum. Inaaminika kuwa sahani iliundwa katika karne ya 19 na mpishi wa Kifaransa ambaye alifanya kazi kwa aristocrat ya Kirusi. Leo, Nyama ya Stroganoff inachukuliwa kuwa kikuu cha vyakula vya Kirusi.
Saladi ya Olivier: Mchuzi wa Kirusi kwenye Saladi ya Viazi
Saladi ya Olivier, pia inajulikana kama Saladi ya Kirusi, ni sahani maarufu nchini Urusi ambayo mara nyingi hutumiwa wakati wa sherehe na likizo. Saladi imeandaliwa na viazi zilizochemshwa, karoti, mbaazi, kachumbari na mayonesi.
Saladi hiyo ina ladha ya kipekee inayotokana na mchanganyiko wa viungo, na mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando au kama chakula chepesi. Ingawa saladi hiyo sasa ni maarufu nchini Urusi, hapo awali iliundwa na mpishi wa Ubelgiji ambaye alifanya kazi huko Moscow katika karne ya 19.
Blini: Pancakes nyembamba na kujaza mbalimbali
Blini ni pancakes nyembamba ambazo ni kikuu cha vyakula vya Kirusi. Hutengenezwa kwa unga, mayai, na maziwa na kwa kawaida hutolewa na kujazwa aina mbalimbali, ikiwa ni pamoja na cream ya sour, jam, caviar, au nyama.
Blini mara nyingi hutumiwa wakati wa matukio maalum, ikiwa ni pamoja na harusi na likizo. Pia ni chakula maarufu cha mitaani nchini Urusi, na mara nyingi huuzwa kutoka kwa vituo vidogo au vibanda.
Shchi: Supu ya Kabichi ya Jadi kutoka Urusi
Shchi ni supu ya kabichi ya jadi ambayo ni maarufu nchini Urusi. Supu hutengenezwa kwa kabichi, nyama au samaki, viazi, karoti, na vitunguu. Mara nyingi hutumiwa na cream ya sour na mkate wa rye.
Shchi ni supu ya kufariji na ya moyo ambayo ni kamili kwa siku za baridi za baridi. Pia ni njia nzuri ya kutumia mboga iliyobaki na nyama.
Golubtsy: Kabichi Iliyojazwa na Msokoto
Golubtsy ni sahani ambayo inajumuisha safu za kabichi zilizojaa nyama ya kusaga, mchele na mboga. Sahani hii mara nyingi hutumiwa na cream ya sour au mchuzi wa nyanya.
Kinachofanya Golubtsy kuwa ya kipekee ni kubadilika kwake kwenye safu za kabichi za kitamaduni. Tofauti na tofauti nyingine, Golubtsy hufanywa na majani ya beet badala ya kabichi, na kutoa sahani ladha na rangi tofauti.
Kasha: Chakula kikuu katika vyakula vya Kirusi
Kasha ni sahani kuu katika vyakula vya Kirusi ambavyo hutengenezwa kutoka kwa nafaka mbalimbali, ikiwa ni pamoja na buckwheat, shayiri, na shayiri. Kasha ni kawaida kupikwa katika mchuzi na vitunguu na juu na siagi au sour cream.
Kasha ni sahani nyingi ambazo zinaweza kutumiwa kama sahani ya upande au kama kozi kuu. Ni sahani maarufu wakati wa miezi ya baridi, na mara nyingi hutumiwa na sahani za nyama.
Syrniki: Pancakes za Jibini za Kirusi kwa Dessert
Syrniki ni aina ya pancake ya jibini ya Kirusi ambayo ni maarufu kwa dessert. Panikiki hizi hutengenezwa kwa jibini la mkulima, mayai, na unga, na mara nyingi hutolewa na sour cream au jam.
Syrniki ni kutibu tamu na ya kuridhisha ambayo ni kamili kwa hafla yoyote. Wao ni sahani maarufu nchini Urusi, na mara nyingi hutumiwa wakati wa likizo na sherehe.
