Utangulizi: The Russian Blintz

Vyakula vya Kirusi vinajazwa na sahani mbalimbali za kitamu na tamu, lakini sahani moja ambayo inasimama ni blintz ya Kirusi. Blintz ni mkate mwembamba unaofanana na krepe ambao huviringishwa na kujazwa kwa kujazwa kwa chaguo lako, kwa kawaida hutumika kama kiamsha kinywa au kiamshakizi. Blintzes hujulikana kwa texture laini na ladha ya maridadi ambayo inakamilisha kikamilifu kujaza.

Ikiwa wewe ni mpenzi wa chakula unatafuta kuchunguza sahani mpya za kitamaduni, blintz ya Kirusi ni mahali pazuri pa kuanzia. Katika makala hii, tutachunguza historia ya blintzes nchini Urusi, viungo na maandalizi ya batter ya blintz, chaguo tofauti za kujaza kwa blintzes, na jinsi ya kufanya blintzes kamili kila wakati.

Historia fupi ya Blintz nchini Urusi

Historia ya blintzes nchini Urusi inaweza kupatikana nyuma hadi karne ya 13. Hapo awali ilitengenezwa na unga wa buckwheat, blintzes walikuwa sahani kuu katika vyakula vya Kirusi, vilivyotumiwa wakati wa likizo za kidini na sherehe. Baada ya muda, kichocheo kilibadilika, na unga wa ngano ukawa kiungo cha msingi, na kuwafanya kuwa nyepesi na fluffier.

Katika karne ya 18, blintzes zilianzishwa kwa mahakama ya kifalme, ambapo wakawa ladha maarufu, mara nyingi huhudumiwa na caviar na cream ya sour. Leo, blintzes ni sahani ya kawaida katika kaya za Kirusi na hufurahia kifungua kinywa, chakula cha mchana, au dessert.

Viungo na Maandalizi ya Batter ya Blintz

Ili kutengeneza unga mzuri wa blintz, utahitaji unga, maziwa, mayai, chumvi na mafuta. Ufunguo wa kutengeneza unga mzuri ni kuhakikisha kuwa ni laini na bila donge. Anza kwa kupiga mayai, chumvi, na maziwa pamoja katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea kila wakati hadi unga uwe laini. Ongeza kijiko cha mafuta kwenye unga, changanya vizuri.

Acha unga upumzike kwa dakika 30 hadi saa ili unga upate kioevu. Hii itasababisha texture laini na ladha bora. Kabla ya kupika, piga unga tena ili kuhakikisha kuwa umeunganishwa vizuri.

Kujaza Chaguzi kwa Blintzes

Blintzes inaweza kujazwa na safu ya viungo, kutoka kwa kitamu hadi tamu. Baadhi ya kujazwa kwa kitamu kwa kawaida ni pamoja na jibini, uyoga, viazi, na nyama. Kwa wale walio na jino tamu, matunda mapya, jamu, na jibini la cream hufanya kujazwa kwa ladha. Chochote upendeleo wako, hakikisha kuwa kujazwa sio unyevu sana, kwani hii inaweza kusababisha blintzes kupasuka.

Jinsi ya kutengeneza Crepes za Blintz nyembamba kabisa

Ufunguo wa kutengeneza crepes nyembamba na maridadi ya blintz iko kwenye mbinu. Anza kwa kupasha moto sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa wastani. Ongeza kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria na tumia kitambaa cha karatasi ili kusambaza sawasawa. Kwa kutumia kijiko, mimina 1/4 hadi 1/3 kikombe cha unga kwenye sufuria, na ukiinamishe ili kueneza unga katika safu nyembamba, sawa.

Pika blintz crepe kwa muda wa dakika moja au mpaka kingo zianze kupindana. Pindua blintz crepe juu, na upika kwa sekunde 30 nyingine. Crepe ya blintz inapaswa kuwa nyepesi kwa pande zote mbili. Rudia utaratibu huu na unga uliobaki, ukihakikisha kuwa unapaka mafuta tena kama inahitajika.

Kuviringisha na Kujaza Blintzes: Mwongozo wa Hatua kwa Hatua

Mara tu unapotengeneza crepes zako za blintz, ni wakati wa kuzijaza na kuzikunja. Weka blintz crepe kwenye uso safi, upande uliopikwa ukiangalia chini. Kijiko cha vijiko 1-2 vya kujaza katikati ya crepe. Piga makali ya chini ya crepe juu ya kujaza, kisha piga pande ndani. Pindua crepe ya blintz vizuri, ukifunga kingo.

Kurudia mchakato huu na crepes iliyobaki ya blintz na kujaza. Unaweza kuhifadhi blintzes zilizojaa kwenye jokofu hadi uwe tayari kupika.

Kupika na Kutumikia Blintzes: Vidokezo na Mbinu

Ili kupika blintzes, joto sufuria isiyo na fimbo juu ya joto la kati. Ongeza kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria, na uweke blintzes upande wa chini. Pika blintzes kwa muda wa dakika 2-3 kila upande au mpaka iwe rangi ya kahawia na crispy.

Kutumikia blintzes joto, iliyotiwa na sour cream, berries safi, au ledsagas yako favorite.

Kuoanisha Blintzes na Usindikizaji wa Jadi wa Kirusi

Blintzes hutumiwa kwa jadi na cream ya sour, berries safi, au compote ya matunda. Kwa msokoto wa kitamu zaidi, jaribu kung'arisha uso wako na uyoga uliokaushwa au Bacon.

Tofauti kwenye Kichocheo cha Classic Blintz

Kuna tofauti nyingi kwenye kichocheo cha kawaida cha blintz, kutoka kwa kuongeza ladha tofauti kwenye kugonga hadi kujaribu kujaza. Baadhi ya tofauti zinazojulikana ni pamoja na kuongeza zest ya limau au dondoo ya vanila kwenye unga, kujaza blintzes na lax iliyovuta moshi na jibini la cream au mboga iliyokaanga na feta cheese.

Hitimisho: Kwa nini Blintzes ni Sahani ya Lazima-Jaribu

Blintzes ni chakula kitamu na kinachoweza kutumiwa tofauti-tofauti ambacho kinaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, au dessert. Iwe unapendelea vijazo vitamu au vitamu, kuna mapishi ya blintz kwa ajili yako. Jaribu mlo huu wa asili wa Kirusi na ugundue utamu wa kupendeza wa blintzes.