John Myers
Wakati wa mavuno, bustani yako mwenyewe hutoa mboga mpya zaidi kuliko inaweza kuliwa mara moja. Inastahili kuokoa mazao ya ziada kwa msimu wa baridi. Kwa kuwa nafasi katika friji ni ndogo, njia nyingine zinahitajika. Vipi kuhusu kukausha?
Kavu - njia ya zamani zaidi ya kuhifadhi
Vihifadhi na athari zao mbaya kwa mwili wa binadamu ziko kwenye midomo ya kila mtu siku hizi. Kwa mboga kavu, uko kwenye upande salama. Maisha ya rafu ya muda mrefu hupatikana tu kwa kuondoa unyevu. Hii hutokea kwa kawaida katika hewa. Lakini tanuri na dehydrator pia ni bora kwa kukausha kwa upole.
Wakati wa kukausha na joto
Unyevu unahitaji kuchafua kutoka kwa mboga kabla ya bakteria iliyooza na ukungu inaweza kuzitafuna. Ni muhimu kuzingatia wakati ambao hukausha mboga haraka iwezekanavyo wakati wa kuhifadhi harufu na virutubisho vyao.
Joto ni skrubu ya kurekebisha ambayo inaweza kutumika kugeuza wakati. Kadiri inavyopanda juu, ndivyo unyevu huvukiza haraka. Hata hivyo, mboga haipaswi kukaanga, ndiyo sababu digrii 50 za Celsius ni kikomo cha juu. Dehydrator inasimamia joto moja kwa moja, wakati tanuri inaweza kuweka manually.
Mboga zinazofaa
Kwa nadharia, mboga yoyote inaweza kukaushwa. Ukiwa nyumbani unaamua tu juu ya aina fulani na kununua nyingine unayohitaji safi, kwenye safari za safari, aina zote za mboga zinakaribishwa kama nyepesi.
Aina zote za mboga zinazoleta ladha kwenye sahani zetu zinaweza pia kufanya hivyo katika hali kavu:
- karoti
- leek
- celery
- zukchini
Nyanya na pilipili pia zinafaa kwa aina hii ya kuhifadhi. Katika nchi za kusini, masongo ya pilipili yanayoning'inia kwenye ukuta wa nyumba ili kukauka ni jambo la kawaida katika maeneo ya vijijini. Kwa kuwa hali ya hewa sio joto sana hapa, vifaa vya kukausha vinaweza kutumika badala yake.
Kila mboga hukauka tofauti
Kwa kuwa aina za mboga hutofautiana katika kila jambo, mchakato lazima ufanyike kwa usahihi. Tabia za jumla tu za njia za kukausha zinaweza kutolewa hapa. Kupata habari mahususi za anuwai ni muhimu.
Kukausha - hizi ni data muhimu
Je, mboga hizo zimeiva na kuvunwa, zimeoshwa na kukatwa katika saizi zinazofaa? Kisha inaweza kwenda! Ni aina gani ya kukausha mboga iliyoachwa inapaswa kupimwa kwa uangalifu. Vidokezo vifuatavyo vinaweza kukusaidia kufanya uamuzi.
- asili zaidi ni kukausha hewa
- lakini pia hudumu kwa muda mrefu zaidi
- inaweza kuchukua siku nyingi
- Dehydrator inafaa kwa kiasi kikubwa
- hukauka moja kwa moja na kwa upole kwa joto la chini
- Tanuri ni ya vitendo na inapatikana kila wakati
- hupunguza muda wa kukausha
- kukausha kwa kutokuwepo kwa mwanga hulinda rangi
Kudumu na matumizi
Wakati mboga kavu inapogusana na maji, huwa hai tena. Aina nyingi za mboga basi sio duni kwa aina mpya iliyochunwa. Hasa si wakati inatumiwa katika sahani zilizopikwa.
Maisha ya rafu ya mboga kavu inaweza kuwa miaka lakini inapaswa kupatikana tofauti kwa kila aina. Zote zinapaswa kuhifadhiwa kwa baridi, kavu, na kulindwa kutokana na mwanga. Baadhi ya wazi, wengine kufungwa kwa nguvu.
