John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Mwili:
- 4 Kompyuta Bata mwitu safi
Viazi zilizosokotwa:
- 600 g Viazi za unga
- 300 ml Maziwa ya joto
- 30 g Siagi
- 1 bana Chumvi na pilipili
- 1 bana Nutmeg
Mkusanyiko wa vitunguu:
- 2 tbsp Sugar
- 30 g Siagi
- 6 Kompyuta Vitunguu vyekundu
- 25 ml Siki ya balsamu
- 25 ml Siki ya divai nyekundu
- 60 ml Mvinyo wa bandari
- 300 ml Red mvinyo
Majani ya kabichi ya Savoy:
- 12 Kompyuta Majani ya kabichi ya Savoy
- 30 g Siagi
Mchuzi wa divai nyeupe (300 ml):
- 1 Kompyuta Shaloti
- 250 ml mvinyo White
- 1 Kompyuta Jani la Bay
- 5 Kompyuta Pilipili
- 375 ml Cream
- 50 g Siagi
- 1 bana Chumvi na pilipili
Maelekezo
Mwili:
- Sehemu za bata hutiwa chumvi na pilipili pande zote mbili na kuweka kando. Ukurasa kuu hukatwa kwa sura ya almasi. Preheat tanuri hadi digrii 170 zinazozunguka hewa. Kaanga bata kwenye upande wa ngozi kwenye choma na kisha uweke kwenye oveni kwa takriban. Dakika 12-15. Hatua ya kupikia inategemea ukubwa wa bata.
Mkusanyiko wa vitunguu:
- Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba. Sukari ni caramelized na siagi katika sufuria ya moto na vitunguu huongezwa. Kisha kuongeza siki ya balsamu, divai ya bandari, siki ya divai nyekundu na divai nyekundu na chemsha hadi mchanganyiko wa cream unapatikana.
Majani ya kabichi ya Savoy:
- Sahihisha sura ya majani kwa msaada wa pete ya kupikia au glasi ya maji, kata shina ngumu chini na blanch kwa muda mfupi katika maji ya moto ya chumvi. Baridi baridi na uweke kando. Kabla ya kutumikia, tupa majani ya kabichi ya savoy kwenye siagi iliyoyeyuka.
Viazi zilizosokotwa:
- Chambua na upika viazi. Kisha ukimbie na kuchanganya au bonyeza vyombo vya habari vya viazi. Ongeza maziwa ya joto na siagi na msimu na nutmeg, chumvi na pilipili.
Mchuzi:
- Kata shallots na ulete kwa chemsha na divai nyeupe, majani ya bay na pilipili. Punguza kila kitu kwa nusu. Kisha kuongeza cream na kuleta kwa chemsha tena. Kisha ukimbie kwa ungo ili mchuzi tu ubaki. Msimu kwa ladha na chumvi na pilipili. Mwishowe, ongeza siagi baridi.
- Joto 6,300 ml mchuzi wa divai nyeupe na kuongeza dashi nzuri ya juisi ya beetroot.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 162kcalWanga: 8.7gProtini: 1.6gMafuta: 11.3g
