Menyu ya Pasaka kutoka kwa Punguzo na Buffalo Mozzarella, Fillet ya Kondoo na Quark Yoghurt Mousse

Kata mozzarella katika vipande. Kata vipande vya toast kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mizeituni na karafuu iliyokatwa ya vitunguu hadi crispy. Kata minofu ndogo kutoka kwa machungwa. Fanya mavazi na chumvi, pilipili, siki na mafuta. Panga vipande vya mozzarella na minofu ya machungwa kwenye sahani. Kueneza majani ya roketi juu, nyunyiza na cubes ya toast na uimimishe mavazi ya saladi.

Pindua minofu ya kondoo mbili hadi tatu na uweke kwenye skewers za mbao. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga minofu ya kondoo pande zote mbili. Kisha kuweka kwenye karatasi ya kuoka na msimu na chumvi na pilipili.

Kwa mchuzi, ongeza siagi kidogo kwenye sufuria na jasho shallots ndani yake mpaka wawe kahawia. Ongeza rosemary na thyme. Mimina divai nyekundu na upunguze kwa 1/ Ongeza mwana-kondoo au nyama choma na upunguze hadi ¾. Kusanya mchuzi na cubes ya siagi baridi na wand ya uchawi na msimu wa ladha.

Kwa ukoko wa mimea, piga siagi na mchanganyiko wa mkono hadi povu. Weka mboga na mkate mweupe kwenye siagi na uchanganya kila kitu pamoja. Msimu na chumvi na pilipili. Weka ukoko kwenye minofu ya kondoo iliyoandaliwa na uoka katika tanuri ya preheated saa 160 ° na grill kwa dakika 7-10.

Kwa viazi vya Parmesan, kupika viazi kwenye ngozi zao. Kisha chaga viazi na uzibonye kupitia vyombo vya habari vya viazi. Koroga viungo vilivyobaki kwenye viazi vya moto bado. Msimu kwa ladha na chumvi, pilipili na nutmeg. Hatimaye nyunyiza na Parmesan kidogo. Fanya mchanganyiko wa viazi kwenye viazi vidogo vya duchess. Oka katika tanuri ya preheated hadi 180 ° C juu ya joto la juu kwa takriban. dakika 10.

Kwa peperonata, robo ya pilipili kwa urefu, ondoa mbegu na matangazo nyeupe na ukate vipande vipande. Kata vitunguu ndani ya cubes. Kisha joto mafuta katika sufuria na jasho vitunguu ndani yake hadi uwazi. Ongeza paprika na vitunguu na jasho kwa dakika 5. Changanya nyanya na deglaze na siki. Msimu na chumvi, sukari na pilipili. Funika kila kitu na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Nyunyiza na thyme. Kaanga vitunguu vya spring katika siagi ya povu, deglaze na mchuzi kidogo. Chumvi na pilipili kwa viungo.

Osha matunda, uwafishe na uimimine kwenye glasi. Changanya pamoja mtindi, quark, sukari, zest ya limao na massa ya vanilla. Joto gelatin na cream kidogo kioevu, kufuta na kisha koroga katika mchanganyiko quark. Pindisha cream iliyopigwa. Mimina raspberries kwenye glasi zilizoandaliwa. Acha kwa masaa mawili.