Supu ya Mchicha ya Misri

Supu ya mchicha yenye viungo na mkate wa bapa ukoko. Jaribu toleo la Misri la supu ya mchicha na mbaazi.

Kuwahudumia 4

Viungo

• 1 vitunguu, nyekundu
• 1 karafuu ya vitunguu
• Gramu 400 za maharagwe
• Mchicha 250g
• 2 tbsp mafuta ya divai
• Kijiko 1 cha ras el hanout (mchanganyiko wa viungo)
• Mchuzi wa mboga 1-lita
• pilipili kutoka kwa grinder
• Vijiko 3 vya tahini (sesame kuweka)
• maji ya limau
• Chumvi
• Cumin (cumin), ardhi

Maandalizi

1. Chambua vitunguu na vitunguu, ukate vitunguu na ukate vitunguu vizuri. Osha mbaazi kwenye colander na uiruhusu kukimbia. Panda kidogo kwa uma. Osha, kata na ukate mchicha kwa upole.
2. Kaanga vitunguu na vitunguu kwenye sufuria yenye moto kwenye mafuta hadi uwazi. Jasho kwa ufupi ras el hanout na uimimine kwenye mchuzi. Ongeza njegere na mchicha na acha supu ichemke taratibu kwa muda wa dakika 10, ukikoroga mara kwa mara.
3. Msimu na tahini, maji ya limao, chumvi, pilipili, na cumin na utumie.
4. Kutumikia kwa mkate wa gorofa ikiwa unapenda.