John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa uwasilishaji:
- 2 Ufungashaji. Jackfruit, kavu, (Rewe)
- 200 g maji ya machungwa
- 4 ndogo Vitunguu, nyekundu
- 2 Saizi ya kati Karafuu za vitunguu
- 2 ndogo Pilipilipili, kijani kibichi, (au nyekundu 1)
- 100 g Kohlrabi safi
- 100 g Zucchini, safi, ndogo
- 1 Saizi ya kati Pilipili kali, nyekundu, ndefu, kali
- 2 Bua Lemongrass, safi au waliohifadhiwa
- 10 g Galangal, safi au waliohifadhiwa
- 20 g Turmeric, safi au waliohifadhiwa
- 10 g Tangawizi, safi au waliohifadhiwa
- 2 Majani ya chokaa ya Kaffir, safi au waliohifadhiwa
- 4 Macadamia karanga
- 1 tsp Poda ya cumin
- 1 bana Mbegu za Cardamom
- 8 cm Vijiti vya mdalasini
- 300 ml Maziwa ya nazi, creamy, (24% maudhui ya mafuta)
- 2 tbsp Siri ya Tamarind
- 8 g Mchuzi wa mboga, nafaka
- 2 tbsp mafuta ya alizeti
Kuonja:
- 2 tbsp Sukari ya mitende ya nazi
- 2 tbsp Chumvi
Kupamba:
- 2 tbsp Vitunguu, nyekundu, kata vipande vipande
- 2 tbsp Pilipili, nyekundu, ndefu, curly
- 2 tbsp Maua na majani
Maelekezo
Siku moja kabla:
- Loweka matunda yaliyokaushwa kwenye juisi ya machungwa kwa usiku mmoja.
Kuandaa mboga:
- Funga vitunguu vidogo, nyekundu na vitunguu kwenye ncha zote mbili, peel na ukate vipande nyembamba. Osha pilipili ya kijani, kata vipande vidogo. Acha nafaka na uondoe shina. Osha kohlrabi na zucchini. Chambua kohlrabi na funga zukini kwenye ncha zote mbili. Kata zote mbili kwa vipande vya ukubwa wa bite. Osha pilipili, kata kwa urefu wa nusu, toa shina na nafaka. Kata massa katika vipande vya ukubwa wa bite.
Mchaichai:
- Kata shina la mzizi mgumu kutoka kwenye mchaichai, ondoa majani ya nje ya kijani kibichi au kahawia, na ukate sehemu ya chini, nyeupe vipande vipande takriban. 8 cm kwa urefu. Tibu kwa upole (bomba) sehemu hizi nusu na nyundo ya jikoni.
Mizizi:
- Osha na peel galangal, manjano na tangawizi, kata katika vipande nyembamba na kete yao.
Majani na karanga:
- Osha majani ya chokaa ya kafir na utumie nzima. Suuza karanga za macadamia vizuri.
Viungo:
- Changanya viungo vyote kutoka kwa unga wa cumin hadi hisa ya mboga kwa homogeneously.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria. Ongeza vitunguu vilivyoandaliwa na vitunguu na kaanga hadi uwazi. Punguza maji ya machungwa na scallops iliyotiwa, ongeza maziwa ya nazi na viungo vyote vilivyobaki isipokuwa zukini na chemsha kwa dakika 30 na kifuniko. Baada ya dakika 20 kuongeza vipande vya zucchini. Koroga kila mara na hatimaye msimu ili kuonja.
Pamba na utumike:
- Pamba rendang iliyokamilishwa na mchele wa kuchemsha au, kama kwenye picha, kwenye kitanda cha crispy cha pasta na utumie.
Ujumbe:
- "Rendang" ni sahani ambayo hupikwa kwa tui la nazi. Tafsiri ya Kijerumani "Curry" si sahihi kwa sababu haitendi haki kwa ukweli huu. Mbali na rendang ya mboga, kuna idadi kubwa ya rendangs zisizo za mboga. K.m. rendang ayam (kuku), rendang sapi (nyama ya ng'ombe) n.k. Kichocheo kilicho hapo juu ni rendang nangka na hupikwa kwa koga mbichi, mbivu au zisizoiva. Badala ya kokwa, papai mbichi au embe ambayo haijaiva kabisa inaweza kutumika pia.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 142kcalWanga: 28.4gProtini: 6.1gMafuta: 0.1g
