Utangulizi wa vyakula vya jadi vya Kirusi

Vyakula vya Kirusi vinajulikana kwa sahani za moyo na ladha za kupendeza. Kwa miaka mingi, vyakula hivyo vimeathiriwa na tamaduni mbalimbali, kutia ndani Wamongolia, Waturuki, na Wazungu. Walakini, vyakula vya jadi vya Kirusi bado ni sehemu muhimu ya tamaduni na urithi wa nchi.

Vyakula vinajumuisha sahani mbalimbali, kutoka kwa supu na kitoweo hadi sahani za nyama na keki. Sahani nyingi hutengenezwa kwa viungo rahisi, kama vile viazi, vitunguu na kabichi, na mara nyingi huandaliwa kwa wingi ili kuhudumia kundi kubwa la watu. Katika makala hii, tutachunguza baadhi ya sahani za kawaida za Kirusi za jadi.

Borscht: Sahani kuu katika Utamaduni wa Urusi

Borscht ni supu ambayo hutengenezwa na beets, kabichi, viazi, karoti, na nyama, kwa kawaida nyama ya ng'ombe au nguruwe. Supu ina rangi nyekundu ya kina na ladha kidogo ya tamu na siki, shukrani kwa beets na siki. Borscht mara nyingi hutumiwa na cream ya sour na mkate wa rye.

Borscht ni sahani kuu katika utamaduni wa Kirusi na mara nyingi hutumiwa kwenye mikusanyiko ya familia na sherehe. Supu hiyo pia ni maarufu katika nchi zingine za Ulaya Mashariki, kama vile Poland na Ukraine.

Pelmeni: Toleo la Urusi la Dumplings

Pelmeni ni dumplings ndogo ambazo zinajazwa na nyama, kwa kawaida nyama ya nyama ya nyama au nguruwe. Dumplings ni kuchemshwa na kutumiwa na cream ya sour au siagi iliyoyeyuka. Pelmeni ni sawa na dumplings katika tamaduni zingine, kama vile Wachina na Italia, lakini wana ladha tofauti ya Kirusi.

Pelmeni ni chakula maarufu cha faraja nchini Urusi na mara nyingi hutumiwa wakati wa miezi ya baridi wakati hali ya hewa ni baridi. Maandazi hayo pia ni rahisi kutayarisha na yanaweza kutengenezwa kwa wingi ili kuhudumia kundi kubwa la watu.

Blini: Pancake ya Kirusi

Blini ni pancakes nyembamba, kama crepe ambazo zimetengenezwa kwa unga, mayai, na maziwa. Pancakes inaweza kuwa tamu au kitamu na mara nyingi hutumiwa na cream ya sour au caviar. Blini ni chakula maarufu cha kiamsha kinywa nchini Urusi na pia hutumiwa kama kiamsha kinywa au dessert.

Blini ina historia ndefu katika vyakula vya Kirusi na mara nyingi zilitumiwa katika sherehe za kidini. Leo, blini ni chakula maarufu cha mitaani nchini Urusi na kinaweza kupatikana katika maduka ya chakula na migahawa nchini kote.

Shashlik: Barbeque ya Kirusi

Shashlik ni sahani ya nyama ya skewered ambayo ni sawa na kebabs. Nyama, kwa kawaida ya kondoo, nguruwe, au nyama ya ng'ombe, hutiwa katika mchanganyiko wa siki, chumvi, na viungo kabla ya kuchomwa juu ya moto wazi. Shashlik mara nyingi hutumiwa na mboga iliyoangaziwa na mkate.

Shashlik ni sahani maarufu nchini Urusi, hasa wakati wa miezi ya majira ya joto wakati watu hukusanyika pamoja kwa barbeque na picnics. Sahani hiyo pia ni maarufu katika nchi zingine za Asia ya Kati na Mashariki ya Kati.

Saladi ya Olivier: Sahani ya Kawaida ya Kirusi

Saladi ya Olivier ni saladi ya viazi ambayo hutengenezwa na viazi zilizokatwa, karoti, mbaazi, kachumbari, na mayai ya kuchemsha. Saladi hiyo imevaliwa na mayonnaise na mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando kwenye mikusanyiko ya familia na sherehe.

Saladi ya Olivier imekuwa sahani maarufu nchini Urusi tangu karne ya 19 na inaitwa jina la Lucien Olivier, mpishi ambaye aliunda sahani hiyo kwanza. Saladi hiyo tangu wakati huo imekuwa sahani kuu katika vyakula vya Kirusi.

Pirozhki: Keki za Kirusi za Savory

Pirozhki ni keki ndogo, za kitamu ambazo zimejaa nyama, mboga mboga au jibini. Keki mara nyingi hukaangwa au kuokwa na inaweza kutumika kama vitafunio au chakula. Pirozhki ni chakula maarufu cha mitaani nchini Urusi na kinaweza kupatikana katika mikate na mikahawa kote nchini.

Pirozhki imekuwa sahani maarufu nchini Urusi tangu karne ya 16 na mara nyingi ililiwa wakati wa safari ndefu kama vitafunio vya kubebeka. Leo, keki ni chakula maarufu cha faraja nchini Urusi na mara nyingi hutumiwa na chai au kahawa.

Solyanka: Supu ya Kirusi ya Moyo

Solyanka ni supu inayotengenezwa kwa nyama, kwa kawaida nyama ya ng'ombe au nguruwe, na mboga mboga, kama vile kachumbari, vitunguu na nyanya. Supu ina ladha ya siki na chumvi na mara nyingi hutumiwa na cream ya sour na mkate wa rye.

Solyanka ni supu ya moyo ambayo mara nyingi hutumiwa wakati wa miezi ya baridi wakati hali ya hewa ni baridi. Supu hiyo pia ni maarufu katika nchi zingine za Ulaya Mashariki, kama vile Ukraine na Belarusi.

Nyama ya Ng'ombe Stroganoff: Uingizaji wa Kawaida wa Kirusi

Nyama ya stroganoff ni sahani ya nyama ambayo imetengenezwa na vipande vya nyama ya ng'ombe, uyoga, vitunguu na cream ya sour. Sahani mara nyingi hutolewa juu ya tambi za yai au wali na ni chakula maarufu katika vyakula vya Kirusi.

Nyama ya stroganoff imekuwa sahani maarufu nchini Urusi tangu karne ya 19 na inaitwa baada ya familia ya Stroganoff, ambao walikuwa wafanyabiashara matajiri na wamiliki wa ardhi nchini Urusi. Leo, sahani ni chakula cha faraja maarufu nchini Urusi na mara nyingi hutumiwa kwenye mikusanyiko ya familia na sherehe.

Kvass: Kinywaji maarufu cha Kirusi

Kvass ni kinywaji cha jadi cha Kirusi ambacho hutengenezwa kutoka kwa mkate uliochachushwa. Kinywaji kina ladha ya siki kidogo na mara nyingi hutiwa sukari au asali. Kvass ni kinywaji maarufu nchini Urusi na mara nyingi hutumiwa wakati wa miezi ya majira ya joto.

Kvass ina historia ndefu nchini Urusi na mara nyingi ilitumiwa na wakulima na askari. Leo, kinywaji hiki ni maarufu kwa madarasa yote ya kijamii na kinaweza kupatikana katika maduka makubwa na mikahawa nchini kote.

Kwa kumalizia, vyakula vya jadi vya Kirusi ni mila tajiri na tofauti ya upishi inayoonyesha utamaduni na urithi wa nchi. Kuanzia supu na kitoweo cha moyo hadi keki tamu na pancakes tamu, vyakula vya Kirusi vina kitu cha kutoa kwa kila mtu. Kwa kuchunguza sahani hizi za kawaida, unaweza kupata ladha ya ladha na mila ambayo hufanya vyakula vya Kirusi kuwa vya kipekee.