Melis Campbell
Endelea kula nyama nyekundu, ndicho kilikuwa kichwa cha habari katika Der Spiegel, kwa sababu watafiti walikuwa wametangaza kuwa nyama nyekundu inahatarisha afya kidogo. Kwa hiyo unaweza kuendelea kula kiasi cha kawaida cha nyama. Ya kweli?
Ndoto ya wengi: hatimaye kula nyama na dhamiri safi!
Kwa wengine, nyama ni kichocheo cha maisha, kwa wengine, ni mbaya sana, ambayo ni kansa na mbaya kwa mfumo wa moyo na mishipa. Nani yuko sahihi?
Mwanzoni mwa Oktoba 2019, mtu alisoma katika tovuti nyingi za habari, kama vile Spiegel Online, kwamba mtu anaweza kula nyama nyekundu kwa dhamiri safi ili maonyo yote ya awali kutoka kwa "mitume wa afya" yaweze kutupwa nje.
Msingi wa "pendekezo" hili ulikuwa utafiti mpya wa timu ya kimataifa ya watafiti ambao ulichapishwa katika jarida Annals of Internal Medicine. Katika utafiti huu, uchambuzi wa meta kadhaa ulitathminiwa, ambao ulisababisha kidokezo kipya cha lishe kutoka kwa watafiti waliohusika. Hii ilikuwa: Kula tu nyama na soseji kama kawaida!
Ushahidi wa usalama wa kula nyama ni mdogo
Ulaji wa nyama (iwe ni nyama nyingi au kidogo) una athari kidogo au hakuna hasi juu ya hatari ya saratani au afya ya moyo na mishipa - hata ikiwa, imeongezwa, "ushahidi wa kisayansi ni mbaya". Watafiti wanadai kuwa kupunguza ulaji wa nyama (kwa mfano ugawaji mara tatu wa nyama au soseji kwa wiki) katika watu 1,000 kungesababisha "kesi chache za ugonjwa wa kisukari na kifo kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa".
Resheni tatu za nyama ni karibu 300 g. Watu wengine hula kiasi hicho kwa kifungua kinywa peke yao. Kwa hiyo ni kupunguzwa kidogo kwa matumizi ya nyama!
"Kuacha nyama kunavuruga hali njema ya watu wengi"
Walakini, ilikuwa muhimu sana kwa watafiti kusema kwamba "watu wanaokula nyama nyingi hupenda tu kufanya hivyo". Inaongeza ustawi wao. Kuwalazimisha wajiepushe na jambo hilo kungevuruga hali yao njema, jambo ambalo lingeweza kudhuru afya yao baada ya muda mrefu—maoni ambayo yanadokeza ubinafsi uliokithiri, kutokuwa na hisia-mwenzi na viumbe wenzetu, au kutokuwa na mawazo waziwazi.
Baada ya yote, watafiti walikuwa na adabu ya kutaja hoja zingine zinazowezekana za kupunguza ulaji wa nyama, ambazo ni sababu za maadili na ukweli kwamba uzalishaji wa nyama ni moja ya wauaji wakubwa wa mazingira na hali ya hewa. Hata hivyo, ikiwa mla nyama mwenye mazoea anasoma mpaka hapo kichwa cha habari (Eat meat as usual!) tayari kinatoa kila kitu anachotaka kujua?
Hata kama mlaji wa nyama anahisi kuharibika katika ustawi wake wa kiakili na kihisia kwa mawazo ya kupunguza matumizi ya nyama, haina madhara kufikiria mara kwa mara juu ya ustawi wa watoto na wajukuu zako mwenyewe. Baada ya yote, watafanyaje katika miongo michache, wakati madhara ya uzalishaji wa nyama kwenye mazingira na hali ya hewa yataonekana tu? Uzalishaji wa nyama ambao haukusimama kwa sababu mama na baba waliishi kulingana na kauli mbiu maarufu "baada yangu mafuriko".
Hapana, hatuandiki hivyo kwa sababu Greta anasema hivyo. Tumekuwa tukiandika haya tangu 1999, mradi tu Kituo cha Afya kimekuwepo!
Tafiti zilizochambuliwa zinaonyesha kuwa kutokula nyama kunapunguza hatari ya ugonjwa
Rudi kwenye utafiti, ambapo matokeo ya ulaji wa nyama (haswa ulaji wa nyama nyekundu na bidhaa za kusindika) kwenye afya zilichunguzwa kulingana na hakiki 5 za sasa. Ilichunguzwa ni kwa kiasi gani hatari ya saratani, hatari ya vifo kutokana na saratani, hatari ya ugonjwa wa kisukari, hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa, nk inaweza kuathiriwa na ulaji wa nyama.
Mwanzoni mwa Oktoba 2019, mtu alisoma katika tovuti nyingi za habari, kama vile Spiegel Online, kwamba mtu anaweza kula nyama nyekundu kwa dhamiri safi ili maonyo yote ya awali kutoka kwa "mitume wa afya" yaweze kutupwa nje.
Msingi wa "pendekezo" hili ulikuwa utafiti mpya wa timu ya kimataifa ya watafiti ambao ulichapishwa katika jarida Annals of Internal Medicine. Katika utafiti huu, uchambuzi wa meta kadhaa ulitathminiwa, ambao ulisababisha kidokezo kipya cha lishe kutoka kwa watafiti waliohusika. Hii ilikuwa: Kula tu nyama na soseji kama kawaida!
Katika hakiki hizi 5, tafiti kumi na moja zilizo na washiriki milioni kadhaa zilichambuliwa. Tathmini ya mwisho hatimaye ilijumuisha kurasa 300 pamoja na "pendekezo la lishe" lililotajwa hapo juu. Huu haukuwa utafiti mpya uliofanywa, lakini tu tathmini ya tafiti zilizopo.
Walakini, moja ya tafiti zilihusu tu kujua kwa nini watu wengi hawako tayari kupunguza ulaji wao wa nyama kwa hivyo hakiki nne tu ndizo zitakazozingatiwa katika zifuatazo.
Kwa njia, "nyama nyekundu" inamaanisha nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, nguruwe na kondoo. Bidhaa za nyama zilizosindikwa ni pamoja na nyama iliyotiwa chumvi, ya kuvuta sigara au iliyozeeka.
Jifunze 1
Katika hakiki ya kwanza ya 4 iliyochunguzwa, wanasayansi hapo awali walipata majaribio 12 yaliyodhibitiwa bila mpangilio juu ya mada ya "matumizi ya nyama na saratani au magonjwa ya moyo na mishipa". Lakini basi waandishi waliamua kwamba ni moja tu ya tafiti hizi zilizokidhi vigezo vyao (vigezo hivi vilihukumiwa na wataalam wengine kuwa kali sana), yaani Utafiti wa Mpango wa Afya ya Wanawake na wanawake 48,000 (baada ya kumaliza hedhi). Kwa kuwa hatimaye ni utafiti mmoja pekee uliopitiwa, haukuwa uchanganuzi wa meta (ambao kila mara hutathmini tafiti kadhaa).
Ilionyesha kuwa kupunguza matumizi ya nyama kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa, lakini kidogo tu, ambapo thamani ya ushahidi wa utafiti ilikadiriwa kuwa ya chini sana.
Jifunze 2
Mapitio ya pili pia yaliangalia uhusiano kati ya ulaji wa nyama na hatari za moyo na mishipa na saratani. Masomo tu yaliyo na washiriki 1000 au zaidi ambayo yalikuwa yamechukua miaka 2 hadi 34 ndiyo yaliidhinishwa ili hatimaye tafiti 105 zenye washiriki zaidi ya milioni 6 ziweze kutathminiwa. Katika maeneo yote (hatari ya kifo, hatari ya kansa, hatari ya ugonjwa wa kisukari, nk), kupunguza matumizi ya nyama ilisababisha kupunguza hatari.
Kwa hivyo ikiwa kwa kawaida watu 105 kati ya 1000 wanapata saratani, basi kwa kupunguza ulaji wa nyama, watu 11 hadi 26 kati ya hao 1000 watapata saratani (18 kwa wastani).
Kiwango ambacho hatari ilipunguzwa iliainishwa kuwa cha chini. Hapa pia, hata hivyo, thamani ya majaribio ya ukaguzi ilikadiriwa hata chini.
Jifunze 3
Katika hakiki ya tatu, tofauti ilifanywa kati ya nyama nyekundu na nyama iliyochakatwa. Masomo 62 yenye jumla ya washiriki zaidi ya milioni 4 yalichaguliwa. Matokeo yalikuwa karibu kufanana na mapitio ya pili. Kwa hiyo hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa pia iligunduliwa - wote kutoka kwa nyekundu na kutoka kwa nyama iliyopangwa. Hapa, pia, ilisemekana kuwa utimilifu wa mapitio ulikuwa chini sana.
Jifunze 4
Tathmini ya nne ilichunguza tafiti 118 na zaidi ya washiriki milioni 6 juu ya matukio ya saratani na vifo na jinsi zote mbili zinaweza kuathiriwa na ulaji mdogo wa nyama. Kulingana na watafiti, hakuna tofauti katika hatari inaweza kuamua. Ni hatari tu ya kufa kutokana na saratani ilipungua wakati washiriki walikula nyama iliyosindikwa kidogo.
Kulingana na nyenzo hii, wanasayansi waliamua juu ya pendekezo: endelea kula nyama na pia kusindika bidhaa za nyama kama hapo awali!
Watafiti wanaamini kuwa kuacha nyama haikubaliki
Kwa bahati mbaya, katika machapisho yote ya kawaida, nyongeza ya watafiti haijawahi kutokea, au ni mbali sana katika nakala husika. Kwa sababu pia walisema kwamba utimilifu wa matokeo yao ulikuwa mdogo sana na kwa hiyo ilikuwa ni mapendekezo dhaifu tu. Masharti mbadala ya pendekezo dhaifu ni "pendekezo la masharti", "pendekezo, ambalo utekelezaji wake umeachwa kwa hiari yetu" na "mapendekezo yaliyo na nafasi."
Wanasayansi hao pia walisema wanaamini kuwa faida za kiafya za kupunguza matumizi ya nyama zinaweza zisizidi hasara zinazoletwa nayo. Hasara inamaanisha kuwa ubora wa maisha unateseka ikiwa unabadilisha mlo wako na ghafla unapaswa kupika tofauti.
Mwanadamu kwa mara nyingine anasawiriwa kuwa ni kiumbe duni asiye na uwezo wa kubadili hali yake ya maisha na ambaye haaminiki kuwa na uwezo wa chochote, hata uwezo wa kufanya maamuzi yake mwenyewe kuhusu aina ya lishe binafsi.
Kumbuka, hii yote ni juu ya kupunguza (!) Ulaji wa nyama. Sio kuwa mboga au hata mboga, ndio, sio kuishi maisha ya afya au hata kula nafaka badala ya mkate mweupe kutoka sasa. Lakini hata siku moja au nyingine ya nyama na soseji inaaminika kuwa na uwezo wa akili na utashi wa umma kwa ujumla.
Nini hasa kilimaanishwa: endelea kula nyama KIDOGO kama hapo awali!
Kwa kuongezea, wanasayansi hao walisoma kwamba kwa pendekezo lao bila shaka hawakuwahi kukusudia kwa dhati kuhoji mapendekezo rasmi yaliyopo juu ya ulaji wa nyama, ambayo yanasema kwamba mtu haipaswi kula zaidi ya g 70 za nyama kwa siku au 500 g kwa wiki na ikiwezekana. hakuna bidhaa za nyama iliyosindikwa kabisa.
"Endelea kula nyama kama hapo awali" haimaanishi kwamba unapaswa kula nyama isiyo na mwisho kwa ghafula au zaidi kuliko hapo awali, kama ambavyo mara nyingi hueleweka vibaya, lakini kwamba unapaswa kula nyama KIDOGO kama hapo awali.
Watafiti pia hawakuweza kudhibitisha kuwa ulaji wa nyama hauna madhara kutoka kwa mtazamo wa kiafya. Walionyesha hata kuwa kupunguza matumizi ya nyama hupunguza hatari ya ugonjwa na kifo, lakini kidogo tu, ambayo inaweza pia kuwa kutokana na ubora duni wa tafiti zilizopo. Baada ya yote, iliwauliza watu tu juu ya lishe yao kwa msaada wa dodoso.
Je, nini kitatokea kama…?
Kwa hivyo ikiwa tu athari za kupunguza ulaji wa nyama zingechunguzwa na mtu angeweza kuona hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa kupitia hatua hii pekee, basi mtu angeweza kuuliza zaidi:
Lakini nini kingetokea ikiwa hautapunguza tu ulaji wa nyama, bali pia kuiondoa kabisa ikiwa ungekula mboga zaidi, matunda, kunde, karanga, na mbegu ikiwa utachagua nafaka nzima badala ya unga mweupe ikiwa utaacha sukari na vinywaji baridi kabisa. kufurahia mazoezi zaidi? Matokeo yanaonekana tofauti sana. Kwa sababu afya haitegemei tu ikiwa unakula nyama nyingi au kidogo, lakini ni matokeo ya kifurushi cha jumla.
Uamuzi wa uangalifu dhidi ya kula nyama na kwa maisha kamili yenye afya
Kifurushi hiki cha jumla ni pamoja na kutolazimishwa kufanya kitu, kujaribu kwa moyo nusu hii au aina hiyo ya lishe, na kuteseka sana kwa sababu "hauruhusiwi" kula schnitzel, lakini badala yake unafikiria juu ya mada ya lishe yako na lishe. njia ya maisha na pia na ushawishi wa kibinafsi juu ya mateso ya wanyama na mazingira.
Hapo ndipo unapoamua kwa uangalifu kupendelea mabadiliko yanayoanza kutoka ndani na kwa sababu hiyo, huwezi kusaidia tena lakini kujilisha mwenyewe kwa njia ambayo kila mtu anafaidika nayo: mazingira, wanyama, watoto, na bila shaka. mwenyewe.
Muhtasari wa Mazingira Yenye Mashaka ya Utafiti wa Fleisch
Muhtasari mzuri sana wa hali zinazotia shaka za uchanganuzi wa meta husika unaweza kupatikana katika vegan.EU na mwandishi Guido F. Gebauer. Anaandika, miongoni mwa mambo mengine:
"Waandishi waliunda muundo wao kwa njia ambayo walipuuza sana athari chanya zinazowezekana za upunguzaji wa nyama. Kwa msingi huu, jopo lisilo na umoja (kundi la wanasayansi) lilipata mapendekezo yake, ambapo ni nafasi ya wengi tu inayoripotiwa."
Ifuatayo ni uteuzi wa pointi za ukosoaji zilizoorodheshwa na Guido F. Gebauer. Kwa habari zaidi, tazama nakala yake asili iliyounganishwa hapo juu:
- Wanasayansi hawakuchunguza madhara ya kutokula nyama (mboga) au kutokula vyakula vyote vya wanyama (vegan). Badala yake, wanasayansi walijikita zaidi katika kupunguza matumizi ya nyama kwa milo mitatu kwa wiki. Waliondoa kabisa kupunguzwa kwa nguvu kutoka kwa mahesabu yao, ambayo ni msingi wa mapendekezo yao. Waandishi wameamua kupuuza uchunguzi wa kina sana kwa tathmini zao, ambayo inaonyesha kuwa kuepuka kabisa nyama na hasa kuepuka bidhaa zote za wanyama (vegan) kuna athari nzuri juu ya afya. Kinyume na taarifa kwenye vyombo vya habari, waandishi hawawezi kuachilia nyama kabisa kwa sababu hawajachunguza kabisa uzuiaji wa nyama.
- Ni utafiti ambapo jopo la wataalam wa ulaji nyama pekee (hakuna hata mlaji mboga au mbogo aliyekuwa miongoni mwao!) walipiga kura kidemokrasia kuhusu hitimisho na mapendekezo yanapaswa kutolewa. Vyombo vya habari vinaripoti maoni ya wengi pekee lakini vinashindwa kutaja maoni ya wachache ya jopo moja. Kwa kweli, idadi kubwa ya wataalam zaidi ya 20% (3 kati ya 14) walipiga kura kuunga mkono pendekezo la kupunguza nyama.
- Hata idadi inayodaiwa kuwa ndogo ya watu ambao wangefaidika kutokana na upunguzaji mdogo wa nyama ulioelezwa kwa kweli si ndogo! Kwa sababu kila mgonjwa mahututi (kansa, moyo na mishipa) ana jamaa (kwa mfano 5 hadi 10) ambao pia huathirika katika tukio la ugonjwa na kuteseka pamoja nao athari nzuri zinazogunduliwa zinaweza kuenea hadi hadi 24% ya idadi ya watu. Haya si madhara madogo hata kidogo.
- Lakini hata kama tutachukua idadi kamili ya wale walioathiriwa moja kwa moja kama msingi, kungekuwa na angalau zaidi ya watu milioni 1 nchini Ujerumani pekee ambao labda hawatakufa kwa saratani au ugonjwa wa moyo au kupata kisukari. Nyuma ya nambari hizi kuna watu binafsi ambao hawapaswi kupuuzwa.
- Ni vifo vinavyotokana na saratani, magonjwa ya moyo na kisukari pekee ndivyo vilivyojumuishwa katika utafiti huo. Lakini sio magonjwa mengine!
- Uchunguzi wa kuchunguza mpango wa vegan kawaida hufanya vizuri zaidi. Kulingana na utafiti mkubwa, vegans - na sio mboga - wana matukio ya kansa yaliyopungua na wanaishi kwa muda mrefu.
- Utafiti uliochapishwa katika Kesi za Chuo cha Kitaifa cha Sayansi cha Merika la Amerika unahitimisha kuwa lishe ya vegan inaweza kuokoa maisha ya watu milioni 8 kila mwaka ifikapo 2050.
- J. Poore na T. Nemecek kutoka Chuo Kikuu cha Oxford walichapisha katika jarida la kisayansi la Sayansi (mojawapo ya majarida ya sayansi ya kifahari zaidi duniani) matokeo ya utafiti mkubwa (utafiti mkubwa zaidi hadi sasa) juu ya athari za uzalishaji wa chakula kwenye mazingira. Utafiti huo unakuja kwa hitimisho kwamba lishe ya vegan ndio aina bora ya lishe ambayo ni rafiki wa mazingira.
- Ingawa idadi kubwa ya tafiti zingine zinathibitisha athari mbaya za ufugaji wa nyama na mifugo kwenye hali ya hewa na mazingira, waandishi wa uchambuzi wa meta katika swali wanatoa pendekezo lililochapishwa ulimwenguni kote la kuendelea kula nyama.
- Tangu wakati huo imeripotiwa kwenye vyombo vya habari kwamba Fleisch ameachiliwa huru. Lakini ni nani aliyefanya kuachiliwa huku na ni imani gani inayoweza kuwekwa kwa wale walioachiliwa huru?
