John Myers
Watu wengi hutumia nyuzinyuzi kidogo sana. Kasoro inaweza kuzuiwa kwa urahisi kabisa. Tunahitaji fiber kwa nini na iko wapi?
Linapokuja suala la kula afya, wengi hufikiria hasa vitamini na madini, lakini mara chache juu ya nyuzi za chakula. Uchunguzi unaonyesha kwamba ukosefu wa nyuzi za lishe ni sababu ya hatari kwa ugonjwa wa kunona sana, kisukari, shinikizo la damu, mshtuko wa moyo na magonjwa mengine. Digestion inakabiliwa, ambayo inaweza kusababisha hemorrhoids na kuvimbiwa. Magonjwa mengi yanaweza kuponywa kwa kutumia nyuzinyuzi za kutosha za lishe au yasingekua hapo awali.
Upungufu wa nyuzi za lishe umeenea
Angalau gramu 30 za nyuzi za lishe kwa siku zinapendekezwa kwa watu wazima, hata gramu 40 bora zaidi. Matumizi ya wastani nchini Ujerumani ni chini ya gramu 22, wengi hawana hata kufikia hiyo. Itakuwa rahisi kupata kutosha: Zinapatikana katika vyakula vingi vya msingi.
Fiber iko kwenye mimea yote
Fiber za chakula ni nyuzi za mboga na mawakala wa bulking. Kwa kiasi kikubwa haziwezi kumeza na hazina kalori - ndiyo sababu zilizingatiwa kuwa ballast. Sasa tunajua kwamba fiber ni muhimu kwa afya yetu.
Kwa nini fiber ni afya sana
Fiber za chakula huhakikisha hisia ya muda mrefu ya satiety, na hivyo kukabiliana na fetma. Pia huchochea shughuli za matumbo. Wanaimarisha ulinzi wa mwili kwa sababu utumbo ndio kiungo chetu muhimu zaidi cha kinga. Bakteria mbalimbali wanaoishi kwenye utumbo mpana (flora ya matumbo) na mucosa ya matumbo isiyoharibika ni maamuzi kwa kuwa na uwezo wa kufanya kazi. Sukari nyingi ni sumu kwa mazingira yenye afya ya matumbo. Nyuzinyuzi, kwa upande mwingine, inasaidia matumbo katika kazi zao.
Fiber mumunyifu na isiyoyeyuka hufanya kazi tofauti
Tofauti hufanywa kati ya nyuzinyuzi zisizoyeyuka (hasa katika bidhaa za nafaka nzima, uyoga, na kunde) na nyuzinyuzi mumunyifu (hasa katika matunda na mboga).
Fiber zisizo na maji (kama vile selulosi, na lignin) ni nyenzo za wingi na hutoa "molekuli". Pamoja na kioevu cha kutosha, huvimba ndani ya tumbo na hivyo kujaza vizuri. Pia huharakisha kifungu cha matumbo na kulegeza kinyesi. Wao "husafisha" matumbo kama sifongo. Hii inazuia, kwa mfano, diverticulitis, kuvimbiwa, na hemorrhoids.
Nyuzinyuzi za chakula zinazoyeyuka (kwa mfano pectin, pia inulini, oligofructose, na vitu vingine vinavyoitwa prebiotics) ni "chakula cha bakteria": Hurutubisha mimea yetu ya matumbo. Vijidudu hivi - kama vile bifidobacteria - ni muhimu. Zinatusaidia kusaga chakula na kutoa asidi ya mafuta yenye mnyororo fupi yenye afya.
Fiber ya mumunyifu ina athari nzuri
- kimetaboliki ya sukari
- kimetaboliki ya mafuta
- udhibiti wa mfumo wa kinga
- mfumo wa neva.
Beta-glucans, nyuzinyuzi mumunyifu katika shayiri na shayiri, ni nzuri sana kwa wagonjwa wa kisukari: Zinaweza kunyonya viwango vya sukari kwenye damu na kukabiliana na ukinzani wa insulini.
Wale wanaotumia nyuzinyuzi za kutosha pia huboresha viwango vyao vya kolesteroli, hupunguza michakato ya uchochezi na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo, arteriosclerosis, na saratani ya koloni.
Fiber za lishe hupunguza hatari ya ugonjwa wa sukari
Pamoja na utafiti unaoitwa OptiFit, Taasisi ya Utafiti wa Lishe ya Ujerumani ilichunguza ushawishi wa roughage kwenye hatari ya ugonjwa wa kisukari: washiriki 180 walio na hatua ya awali ya ugonjwa wa kisukari walipewa kinywaji maalum mara mbili kwa siku kwa miaka miwili. Nusu ya washiriki walikuwa na kiwango cha juu cha nyuzi zisizoyeyuka katika kinywaji chao, wakati nusu nyingine ilikuwa na placebo ambayo ilionekana sawa. Matokeo: wakati kiwango cha sukari ya damu ya muda mrefu na hivyo hatari ya ugonjwa wa kisukari iliongezeka mfululizo katika kundi la placebo, kikundi cha nyuzi kiliweza kudumisha kiwango chake cha muda mrefu cha sukari ya damu.
Fiber hulinda dhidi ya shinikizo la damu
Mtu yeyote anayetumia kiasi kilichoongezeka cha nyuzi kila siku anaweza kupunguza shinikizo la damu: fiber huchochea bakteria kwenye utumbo kuzalisha asidi ya propionic. Hii ina athari ya kutuliza kwenye seli maalum za kinga (seli za T-helper), ambazo zinaweza kuongeza kuvimba na kuongeza shinikizo la damu.
Jinsi ya kutambua vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi
Chakula kilicho na zaidi ya gramu 5 za nyuzi kwa gramu 100 kinachukuliwa kuwa juu katika fiber. Kiwango cha nyuzi za lishe kawaida huchapishwa kwenye vyakula vilivyowekwa kwenye vifurushi. Baadhi ya programu za kaunta ya kalori kwenye simu mahiri pia huorodhesha nyuzinyuzi kwenye vyakula na kutoa uwezo wa kujumlisha ufumwele unaotumiwa siku nzima. Programu kama hizo mara nyingi hugharimu euro chache tu.
