Gnocchi iliyojazwa na Mafuta ya Basil na Nyanya za Cherry ya Caramelized

Chemsha viazi hadi zimekamilika, zifishe na uziweke kwenye jiko tena kwa muda mfupi. Bonyeza kwa vyombo vya habari vya viazi, kuruhusu baridi kidogo na kisha kazi katika yai, kijiko cha chumvi, mafuta ya mizeituni na unga wa kutosha kufanya unga laini. Kanda juu ya uso ulio na unga kidogo, kisha uunda mpira. Funga kwenye foil na uiruhusu kupumzika.

Kwa kujaza, joto mafuta kwenye sufuria ndogo na kaanga vitunguu vilivyoangamizwa na shallot iliyokatwa vizuri hadi laini. Kata nyanya, ongeza ricotta, chumvi na pilipili na uchanganya vizuri.

Piga unga wa gnocchi kwa muda mfupi na ugawanye katika sehemu sita. Toa kipande nyembamba na ukate vipande 5 7.5 cm kwa kipenyo. Loanisha makali, weka kijiko cha kujaza katikati, uikunje mara moja na bonyeza kingo pamoja vizuri. Hatua kwa hatua fanya gnocchi 30 zilizojaa. Weka kwenye ubao au sahani iliyotiwa unga na kufungia kwa angalau masaa 2.

Weka gnocchi katika maji yenye chumvi kidogo, moto na upika kwa muda wa dakika 5-6, kisha ukimbie vizuri. Mimina mafuta kidogo ya basil na uinyunyiza na Parmesan iliyokatwa mpya. Pamba na majani safi ya basil.

Pasha siagi kwenye sufuria na uiruhusu kuyeyuka, nyunyiza na sukari na ugeuze nyanya za cherry ndani yake hadi sukari igeuke kahawia, kisha uimimishe kila kitu na siki ya balsamu na uiruhusu ichemke kwa muda mfupi.