Chakula cha Kidole na Caviar na Champagne

Kwa baguette, kwanza kuweka unga wa ngano katika bakuli. Kisha katika bakuli lingine, vunja chachu katika 300 ml ya maji ya uvuguvugu na ukoroge hadi itayeyuka. Changanya hii na chumvi kwenye unga wa ngano na uchanganya vizuri.

Funika na acha unga uinuke mahali pa baridi kwa muda wa saa 6 hadi povu itoke. Sasa changanya polepole unga wa 300 g hadi unga laini utengenezwe.

Washa juu ya uso uliotiwa unga na ukanda kwa nguvu kwa dakika 10. Weka unga tena kwenye bakuli, nyunyiza na unga kidogo na uiruhusu kuinuka kwa masaa mengine 2 mahali pa joto, hadi kiasi kiwe mara mbili.

Sasa gawanya unga katika vipande viwili sawa na uunda mipira. Funika kwa kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5.

Kwanza bonyeza mpira kando kwa mikono yako ili kuunda mstatili, kunja ncha ndani na ubonyeze gorofa. Pindua sahani, bonyeza chini kwenye keki na usonge mbele na nyuma kwa viganja vyako. Fanya kazi kutoka katikati kwenda nje hadi iwe na unene wa cm 3-4 tu. Fanya vivyo hivyo na sehemu iliyobaki ya unga.

Kisha nyunyiza karatasi ya kuoka kwa upole na unga, weka baguettes juu, funika na kitambaa cha uchafu kidogo na uiruhusu kuinuka kwa masaa mengine 1-2 hadi iwe nene mara mbili.

Sasa preheat tanuri hadi 250 ° C. Changanya sukari na 75 ml ya maji. Kata baguette kwa kina kwa pembe mara 3 na utelezeshe kwenye reli ya kati kwenye oveni na uoka kwa kama dakika 40 - ukinyunyiza na maji kila mara.

Baada ya kama dakika 10, brashi mkate na maji ya sukari (acha nafasi). Mwishowe, baguette inapotoka kwenye oveni, funika na kitambaa kavu kwa dakika 10.

Panga caviar na creme fraîche kwa urembo na uitumie pamoja na baguette mpya. Hii inakwenda vizuri na champagne.