Fruity "Moto na Barafu" Duo katika Times of Almond Blossom

Kata matunda ya shauku kwa nusu na uondoe massa, safi hii na syrup kwenye mchanganyiko, pitia ungo mzuri sana. Whisk kijiko 1 cha sukari na viini vya mayai 4 kwenye bakuli, kisha koroga mchanganyiko wa matunda na Creme Double na ujaze kwenye molds ndogo. Preheat tanuri hadi digrii 120, funika karatasi ya kuoka na maji ya moto, funika molds na foil ya jikoni isiyo na joto na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Acha cream iweke katika oveni kwa dakika 70, kisha uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 5. Kabla ya kutumikia, sambaza kijiko 1 cha sukari ya kahawia sawasawa katika kila mold na caramelize na burner ya flambé.

Kwanza saga 3/4 ya karanga za pistachio pamoja na sukari kwenye chopa vizuri sana. Weka maziwa, cream mbili, asali na maji ya maua ya machungwa kwenye sufuria, ongeza mchanganyiko wa sukari ya pistachio na upike kwa upole juu ya moto mdogo hadi wa kati, ukichochea mara kwa mara. Mara tu mchanganyiko unapo chemsha kwa robo, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache kila kitu kiwe chini. Kisha ukata karanga za pistachio zilizobaki, futa peel ya machungwa, ongeza zote mbili pamoja na maziwa yaliyofupishwa kwenye mchanganyiko wa cream na koroga kila kitu vizuri. Funika sufuria na filamu ya kushikilia na uiruhusu ipoe kwenye jokofu kwa angalau masaa 2. Kisha kuweka mchanganyiko katika ice cream maker na basi ni kufungia kulingana na maelekezo ya mtengenezaji. Ikiwa ice cream bado ni laini sana, mimina ndani ya bakuli la kina, funga na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1-2.

Kwanza safisha machungwa na limau na kusugua peel. Kuyeyusha siagi na kuchanganya katika bakuli na mlozi wa ardhini, sukari, maji ya maua ya rose, peel ya machungwa na chokaa na mdalasini kwa kuweka. Preheat tanuri kwa digrii 180 zinazozunguka hewa. Kata karatasi za unga ndani ya takriban. Vipande vya 15x15 cm, tengeneza sausage ya ukubwa wa kidole cha index kutoka kwa kuweka mlozi na kuiweka kwenye makali ya chini katikati ya karatasi ya unga wa filo. Pindisha makali ya chini ya keki na kingo za kando juu ya kujaza na pindua keki karibu kabisa, kutoka chini kwenda juu. Panda siagi iliyoyeyuka kwenye ukingo wa juu wa karatasi ya keki na ukunja pakiti kabisa. Tengeneza pakiti zingine kwa njia ile ile. Weka roll zote kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, brashi na siagi iliyoyeyuka na uoka katika oveni kwa dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa rolls, waache baridi kidogo na vumbi na sukari ya unga kwa ajili ya kutumikia.

Ili kutumikia, weka kijiko cha aiskrimu kwenye bakuli ndogo, weka hii pamoja na bakuli la crème brûlée na roli 1-2 za filo kwenye sahani au sinia ya ukubwa wa wastani na upambe kwa maua yanayoweza kuliwa.