John Myers
Iwe kama kitoweo cha sahani tamu na kitamu au kama mmea wa dawa katika dawa za Kiasia: tangawizi ni kiazi kinachothaminiwa. Mapishi na ukweli wa kuvutia kuhusu asili na maandalizi.
Bulb isiyo na maana, yenye hudhurungi-hudhurungi ambayo sura yake inakumbusha vidole na vidole: Tangawizi haionekani kuvutia sana, lakini ni kitu kweli. Ngozi nyembamba ya tuber inaweza kufutwa kwa urahisi kwa kisu kikali. Chini yake kuna nyuzinyuzi yenye juisi, ya manjano ya mmea ambayo ina karibu asilimia mbili ya mafuta muhimu na yenye afya sana. Tangawizi ina ladha ya viungo hadi moto, ina noti safi ya limau, na inaweza kutumika tofauti jikoni.
Tangawizi ni viungo vya manukato kwa sahani na kama chai
Tangawizi inaweza kutumika mbichi au kukaushwa kama kitoweo au kama chai ya kuongeza joto. Vipande vichache tu vya mizizi iliyotengenezwa na maji ya moto hufanya chai ya tangawizi ya ladha. Kama viungo, hutoa viungo kidogo katika supu na sahani za nyama, wakati pickled tamu na siki ni sahani ya upande ladha. Tangawizi pia ina nafasi ya kudumu jikoni kama kiungo katika biskuti na desserts. Tangawizi ya pipi mara nyingi hupatikana katika keki za Krismasi au kama pipi. Limau chungu Tangawizi Ale huipa tangawizi ladha yake ya tabia.
Kutambua ubora na kuhifadhi kwa usahihi kwenye jokofu
Wakati wa kununua, hakikisha kwamba mizizi ya tangawizi ni nzuri na kavu na haina matangazo ya moldy. Tangawizi itahifadhiwa kwa wiki chache kwenye jokofu. Ili kuzuia kukauka, inapaswa kuingizwa kwenye bati, mfuko wa friji, au mfuko wa karatasi.
Kupambana na uchochezi mmea wa dawa wa dawa za Asia
Tangawizi imekuwa moja ya mimea ya kawaida ya dawa ya Asia kwa karne nyingi na inasemekana kuleta ahueni kutokana na magonjwa mbalimbali. Inasemekana kuwa na athari ya uponyaji kwa maumivu ya kichwa na malalamiko ya utumbo, lakini pia juu ya ugonjwa wa kisukari, baridi, na magonjwa ya rheumatic. Tangawizi pia ina athari ya kupinga uchochezi. Wanawake wajawazito wanapaswa kuepuka tangawizi kwa sababu inaweza kukuza mikazo. Mbali na mizizi mibichi ya tangawizi, biashara hiyo pia hutoa chai iliyotengenezwa kwa tangawizi kavu, unga wa tangawizi kama viungo, na vidonge vyenye tangawizi kama kirutubisho cha lishe.
Mmea wa tangawizi: mzizi pekee ndio unaoweza kutumika
Tangawizi, au Zingiber officinale, kama inavyoitwa jina la mimea, hukua kama mmea wa majani hadi mita 1.50 katika maeneo ya tropiki na ya tropiki. Majani nyembamba ya kijani kwenye shina la kati yanakumbusha mimea ya mianzi. Hata hivyo, tu sehemu ya chini ya ardhi ya tangawizi, mizizi yenye nguvu na yenye matawi, hutumiwa. Mimea mpya pia inaweza kupandwa kutoka kwake. Katika latitudo zetu, hali ya joto hairuhusu kilimo cha nje, lakini inawezekana kwenye windowsill au kwenye chafu.
