Crystal Nelson
Wazazi zaidi na zaidi wanajilisha wenyewe na watoto wao bila gluteni. Hiyo ni afya gani?
Bidhaa bila protini ya ngano kwa sasa zinaweza kupatikana katika maduka makubwa yote. Hata kama idadi ya magonjwa ya celiac katika idadi ya watu ni ndogo, Wajerumani zaidi na zaidi wanalisha watoto wao bila gluteni. Karibu mtu mmoja kati ya kumi huepuka bidhaa ambazo zina protini ya ngano. Mikate isiyo na gluteni, biskuti, na pasta inashamiri katika maduka makubwa ya Ujerumani. Mauzo ya bidhaa zisizo na gluteni yaliongezeka kwa asilimia 35 hadi euro milioni 105 mwaka wa 2015. Ghafla kila mtu nchini Marekani anasemekana kuwa na mzio wa gluten ya protini ya ngano. Kumekuwa na ongezeko la asilimia 136 la bidhaa zisizo na gluteni katika miaka miwili iliyopita. Kwa nini watu wengi hununua bidhaa zisizo na gluteni? Norelle R. Reilly kutoka Chuo Kikuu cha Columbia anashuku: “Wazazi wanajali kuhusu afya ya watoto wao na kwa hiyo huwaweka kwenye mlo usio na gluteni. Wanaamini kuwa inaweza kupunguza dalili, kuzuia ugonjwa wa celiac, au kuwa mbadala wa afya - bila hata kupimwa ugonjwa wa celiac au kushauriana na daktari.
Lishe isiyo na gluteni - madhara zaidi kuliko nzuri?
Watu wengi wanaamini kuwa lishe isiyo na gluteni ni ya afya kwa kila mtu na haina hasara. Walakini, wataalam wanajua kuwa watu wenye afya ambao hawana ugonjwa wa celiac au mzio wa ngano hawapaswi kuweka bidhaa zinazolingana za lishe kwenye menyu yao. Hizi huongeza ulaji wa mafuta na kalori na inaweza kusababisha upungufu wa virutubisho. Kwa hiyo yafuatayo yanatumika hasa kwa wazazi: Watoto wanaweza kulishwa na bidhaa za ngano bila wasiwasi wowote. Ikiwa kuna mashaka kwamba mtoto hawezi kuvumilia sehemu yoyote ya chakula vizuri, hatua ya kwanza inapaswa kuwa kwa daktari na si kwa sehemu ya gluten-bure katika maduka makubwa. Norelle Reilly anaongeza, "Wazazi wanapaswa kufahamu kuhusu matokeo ya kifedha, kijamii, na lishe ya mlo usio na gluteni usio lazima." Vipengele vya kijamii pia vina jukumu kubwa katika lishe. Hakuna mtoto anayejisikia vizuri wakati watoto wengine wote wanaruhusiwa kula keki na tambi kwenye sherehe ya kuzaliwa na hawawezi kula nao. Kwa kuongeza, bidhaa zisizo na gluten mara nyingi hugharimu mara mbili hadi tatu zaidi ya bidhaa za ngano za kawaida.
Gluten haina madhara kwa watu wenye afya
Wataalamu hata wanadhani kuwa kukataliwa kabisa kwa protini ya ngano kunaweza kusababisha uvumilivu wa gluten kwa watoto wadogo. Kwa hiyo, viumbe vya mtoto vinapaswa kuzoea gluten katika umri mdogo.
Dhana nyingine potofu ya kawaida ni kwamba watu wengi wanafikiri kwamba gluten kwa ujumla ni sumu kwa mwili. Hata hivyo, hakuna ushahidi kwamba watu wenye afya wanajeruhiwa na bidhaa za protini za ngano. Na: Ugonjwa halisi wa celiac kawaida hutokea katika utoto. Ni katika hali nadra tu ambapo watu wazima bado wanakabiliwa na kutovumilia.
