John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Mbuzi jibini creme brulee
- 210 g Mbuzi cream jibini
- 180 ml Cream
- 15 g Chumvi cha bahari
- 75 g Mayai ya yai
- 1 tsp Asali
- 1 bana Pilipili ya Espelette
- Thyme
- Zest zest
Rose hip jelly
- 150 g Massa ya makalio ya rose
- 80 ml Juisi ya Apple
- 16 g Gelatin ya mboga
ice cream ya rose
- 300 g Massa ya makalio ya rose
- 300 g Siki ya sukari
- 200 ml Cream
- 2 jani Gelatin
- 1 Kompyuta Anise ya nyota
- 1 Kompyuta Vitu
- 1 bana Cayenne pilipili
- 1 bana Raz El Hanout / Mchanganyiko wa Viungo
Rose hip chutney
- 500 g Viuno vya rose safi
- 60 g Sugar
- 2 Shaloti
- 0,5 Kompyuta Ganda la Vanilla
- 200 ml Juisi ya Apple
- 1 tbsp Asali ya Acacia
Maelekezo
- Krime ya jibini la mbuzi brûlée: Changanya viungo vyote pamoja na msimu ili kuonja. Mimina ndani ya glasi zisizo na moto na uweke katika oveni saa 80 ° C kwa dakika 20.
- Jeli ya Rosehip: Chemsha maji ya tufaha, rojo ya rosehip na gelatin na chuja kupitia ungo laini. Kueneza mchanganyiko wa jelly kwenye tray na uiruhusu baridi.
- Aiskrimu ya viungo vya Rosehip: Chemsha rojo ya rosehip, syrup, cream na viungo na kisha uondoe kutoka kwa jiko. Ongeza gelatin iliyotiwa hapo awali, kisha usumbue mchanganyiko. Kufungia katika ice cream maker.
- Rose hip chutney: Caramelize sukari, kuongeza makalio rose na ganda vanilla, deglaze na maji ya apple, kuleta kwa kuchemsha, basi ni mwinuko kwa dakika 30, matatizo. Kata shallots kwenye cubes nzuri, blanch kwa muda mfupi, kavu. Weka asali ya mshita kwenye sufuria, ongeza cubes za shallot, kaanga kwa muda mfupi hadi uwazi, ongeza mchanganyiko wa hip rose, koroga, baridi.
- Kutumikia: Weka jelly ya rose hip katikati ya sahani na mkataji wa pande zote. Nyunyiza creme brûlée na sukari ya kahawia, moto na uweke kwenye jeli. Kupamba sahani na Bana ya rose hip chutney na mpira wa rose hip ice cream.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 215kcalWanga: 27.2gProtini: 6.2gMafuta: 8.1g
