John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kuonja:
- 200 g Nyama ya mbuzi, kutoka kwa bega
- 850 g Maji
- 8 cm Fimbo ya mdalasini
- 16 g Mchuzi wa kuku, Kraft bouillon
- 4 Saizi ya kati Nyanya, nyekundu, zilizoiva kabisa
- 1 Saizi ya kati Karoti
- 1 pole Leek
- 40 g Mabua ya Celery, safi au waliohifadhiwa
- 20 g Tangawizi, iliyokatwa, safi au iliyohifadhiwa
- 4 Rods Lemongrass, safi
- 2 Pilipili kali, nyekundu, ndefu, kali
- 4 Saizi ya kati Majani ya chokaa ya Kaffir, safi au waliohifadhiwa
- 2 tbsp Unga wa Tapioca
- 3 tbsp Mvinyo wa Mchele, (Arak Masak)
- 2 tbsp Mchuzi wa soya, mwanga
- 4 Limes
- Chumvi na pilipili nyeusi, safi kutoka kwenye kinu
Maelekezo
- Osha nyama ya mbuzi na mifupa yenye nyama vizuri na upika kwa muda wa dakika 5 kwenye sufuria ya lita 2.5 iliyofunikwa na maji mengi ya chumvi. Chuja, suuza, tupa hisa na usafishe sufuria. Kata nyama katika vipande vya ukubwa wa bite na uirudishe kwenye sufuria na mifupa. Ongeza maji, fimbo ya mdalasini na hisa ya kuku na ulete chemsha. Viungo vifuatavyo vinaongezwa kwenye mchuzi mara tu wanapokuwa tayari. Wacha ichemke kwa dakika 150.
- Osha nyanya, ondoa shina, kata kwa urefu wa nusu na uondoe shina la kijani. Kata nusu kwa urefu na njia panda. Osha karoti, kata ncha zote mbili, peel na ukate kwa diagonally kwa takriban. Vipande 3 mm nene. Osha leek na uikate kwa upana vipande vipande takriban. 1 cm kwa upana. Osha celery safi, kutikisa kavu na kung'oa, kata na kufungia majani yasiyo na dosari. Kata shina zisizo na majani na zisizo na dosari kwa njia tofauti katika safu takriban. 3 mm kwa upana. Chukua kiasi kinachofaa. Fanya mashina ambayo hayajatumika kugandisha kama mikunjo. Kupima bidhaa waliohifadhiwa na kuruhusu kuyeyuka.
- Kata tangawizi safi, iliyoosha na iliyosafishwa kwa vipande nyembamba. Pima na kuyeyusha bidhaa zilizogandishwa. Osha mchaichai mbichi, ondoa bua gumu chini, ondoa majani ya kahawia na yaliyonyauka na utumie sehemu nyeupe tu ya kijani kibichi. Kata hii vipande vipande takriban. 8 cm kwa urefu. Ondoa majani ya nje, ya kijani ikiwa ni lazima. Punja kwa upole nusu ya chini ya vipande na nyundo. Shina inapaswa kubaki intact. Osha pilipili nyekundu na ukate vipande vipande takriban. 1 cm kwa upana. Acha nafaka, tupa shina. Osha majani ya chokaa ya kafir na utumie nzima.
- Chuja mchuzi na ungo mzuri na uirudishe kwenye sufuria. Acha nyenzo za kuchujwa zipoe. Fungua nyama kutoka kwa mifupa mikubwa na uikate hadi saizi. Acha vipande vidogo na uwe tayari. Toa vipande vya tangawizi na karoti kutoka kwenye ungo na uipitishe kwenye ungo mkubwa. Tupa nyenzo iliyobaki ili kuchujwa.
- Kwa maji ya chokaa, safisha chokaa vizuri na ukate kipande kwa urefu wa kulia na kushoto wa msingi wa shina. Weka sehemu na ubonyeze sehemu 4 kwa mkono, tumia nyingine mbili kwa ajili ya kupamba. Tupa sehemu tupu na sehemu za kati (zina vitu vyenye uchungu).
- Changanya unga wa tapioca na divai ya mchele, mchuzi wa soya na juisi ya chokaa. Ongeza nyama na mifupa ya nyama kwenye mchuzi na kuleta kwa moto. Changanya katika mchanganyiko wa divai ya mchele na uiruhusu. Nyunyiza mchuzi na chumvi na pilipili nyeusi. Tambaza zaidi ya bakuli 4 za kuhudumia na utumie moto kwa sahani 4 za wali uliopikwa na sehemu ya chokaa kila moja pamoja na sambal ya chaguo lako mwenyewe na ufurahie.
