Sufuria ya Mchele wa Kigiriki

Kata fillet ya kuku katika vipande nyembamba. Changanya mafuta na viungo vya gyros na kaanga nyama ndani yake kwa karibu saa 1. Acha mchele uloweke kwenye hisa ya mboga na jani la bay kwa kama dakika 10 kulingana na maagizo kwenye pakiti. Mimina maji yoyote iliyobaki. Ondoa jani la bay. Weka mchele kando.

Kata vitunguu kwenye pete nzuri, ukate vitunguu vizuri. Kaanga kuku na marinade kwa pande zote kwenye sufuria yenye moto. Weka nyama kwenye bakuli na uweke joto. Kaanga pete za vitunguu katika mafuta iliyobaki ya kukaanga. Kata paprika kwenye vipande na uongeze na vitunguu. Fry kwa dakika chache. Futa maharagwe na uongeze.

Ongeza nyama na mchele uliokatwa. Koroga 2 tbsp ajvar. Msimu na chumvi, pilipili, oregano, thyme na juisi ya nusu ya limau. Badala ya oregano na thyme, nilitumia mchanganyiko wa viungo viwili vya Kigiriki (Mama Sofia kwa sahani za wali za Kigiriki na Heureka kutoka Herbaria). Sasa ongeza joto na kaanga mchele kidogo chini ya sufuria. Tumia spatula kukwangua ukoko kutoka kwenye sakafu tena na tena. Kurudia hili na kugeuza mchele, kulingana na jinsi ulivyochomwa sana unataka sahani.

Kata mizeituni na nyanya za cherry kwa nusu, kata jibini la kondoo kwenye cubes ndogo. Pindisha kila kitu chini ya mchele na kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto. Wacha isimame kwa dakika chache, basi unaweza kutumika.

Changanya mtindi wa asili na vijiko 3 - 4 vya ajvar na msimu (nilitumia feta spice). Kutumikia dip na sahani. Kata nusu iliyobaki ya limau ndani ya kabari na utumike nayo. Kwa hivyo sasa natumai sijasahau chochote ...