John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Vyakula vya upande:
- 5 tbsp Kinga ya ziada ya bikira ya mafuta
- 4 tbsp Rosemary, safi au waliohifadhiwa
- 3 Saizi ya kati Karafuu za vitunguu, safi
- 2 Bana Pilipili ya Sichuan, safi kutoka kwenye kinu
- 1 bana Chumvi
- 4 Saizi ya kati Viazi, hasa nta
- 3 tbsp Siagi isiyojulikana
- 2 tbsp Parsley, laini, safi
- 12 Runner maharage, kijani, safi au waliohifadhiwa
- 1 tbsp Kitamu, safi
- 2 tbsp Siagi, iliyotiwa chumvi
Kwa saladi:
- 10 majani Saladi ya Frisée
- 2 Saizi ya kati Nyanya, nyekundu, zilizoiva kabisa
- 2 ndogo Vitunguu, nyekundu
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale, (au Aceto Balsamico di Modena)
- 2 tbsp Kinga ya ziada ya bikira ya mafuta
- 2 Bana Chumvi
- 2 Bana Pilipili ya Sichuan, safi kutoka kwenye kinu
Maelekezo
- Kata fillet ya mbuzi kwa nusu iliyovuka, safisha na kavu na taulo za karatasi. Osha rosemary safi, kuitingisha kavu na kung'oa majani kutoka kwa matawi. Funga vitunguu kwenye ncha zote mbili, onya na ukate vipande vidogo.
- Weka viungo vya marinade kwenye bakuli ndogo ya blender na suuza vizuri kwa dakika 2 kwa kasi ya juu. Sugua minofu ya mbuzi nayo na uondoe kwenye jokofu kwa masaa 24.
- Siku ya pili safisha saladi ya frisée, kata majani kwenye shina na kuiweka kwenye sahani za kuhudumia. Osha nyanya, funga juu na chini na ukate sehemu iliyobaki na uweke kwenye lettuce. Funga vitunguu vidogo, vyekundu kwenye ncha zote mbili, peel na ukate vipande vipande takriban. 2 mm nene na kuongeza nyanya. Msimu na chumvi na pilipili. Kabla ya kutumikia, mimina siki na mafuta ya alizeti.
- Washa grill hadi digrii 220.
- Osha parsley safi, laini. Vunja majani na uikate takribani. Chambua viazi, uikate kwa urefu na ukate katikati. Kupika katika maji mengi ya chumvi. Kumimina maji. Ongeza siagi na parsley na kutupa viazi ndani yao. Weka joto.
- Wakati huo huo, safisha maharagwe, uikate kwa ncha zote mbili na uondoe nyuzi yoyote. Chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 6. Sungunua siagi kwenye sufuria kubwa ya kutosha, ongeza kitamu na kutupa maharagwe ndani yake.
- Futa marinade kutoka kwa steaks na kuweka steaks kwenye grill. Grill kwa dakika 5 - 6 kila upande, kugeuka digrii 90 kwa usawa mara moja. Wakati wa kupumzika dakika 2-3.
- Weka viazi na maharagwe kwenye sahani za kuhudumia. Mimina katika siagi. Ongeza steaks na utumie na kinu ya chumvi na pilipili.
Kumbuka:
- Nyama ya mbuzi ina ladha bora "imefanywa vizuri". Nyakati za kupikia zinarejelea steaks nene 3 cm.
