Unga wa Grippy - Muundo Mzito kwa Unga wa Nusu Mango

Laini, mshiko, au mshiko mara mbili? Kinachosomeka kama sifa ya kijenzi ni jargon ya waokaji. Aina za unga zilizo na sifa hizi za ziada zina mali fulani ambayo huwezesha bidhaa za kuoka kugeuka kuwa bora.

Unga wa kunata ni nini?

Nchini Ujerumani, watu wengi wanajua nambari ya aina wakati wa kununua unga, ambayo inasimamia maudhui ya madini na hutoa dalili za fineness. Kwa mfano, unga wa ngano wa aina 550 hauna tabaka za uso wa nafaka zenye madini mengi: ni laini sana na nyepesi. Kwa unga wa ngano, kwa upande mwingine, nafaka nzima ni ya kusaga na ni mbaya na giza. Uteuzi unaotumiwa sana Austria haswa, kama vile "unga wa grippy 550" hutoa habari kuhusu kiwango cha kusaga. Unga usio na kuteleza au hata wa kushika mara mbili kwa kweli huhisi kuwa mnene kati ya vidole kuliko unga laini. Muundo pia huathiri uwezo wa kunyonya kioevu. Unga usioingizwa hufunga maji au maziwa zaidi kuliko unga laini. Mtu yeyote anayejua hili na anaweza kufafanua neno "unga wa grippy + nambari ya aina" daima atachagua aina bora kwa mapishi yao na unga.

Ni wakati gani inashauriwa kutumia unga usioingizwa?

Unga mwembamba daima unaonyesha mali yake wakati unga wa nusu-imara unahitajika. Inavimba polepole na kwa hivyo inafaa kwa unga wa dumpling, unga wa quark, keki ya choux, na unga wa spaetzle. Unga usio na mshiko pia unafaa zaidi kuliko unga laini kwa kunyunyiza uso wa kazi kwa kukunja unga na kwa mkate - ni bora kutumia unga na mshiko mara mbili kama mkate wa Wiener Schnitzel na kadhalika, lakini mshiko mmoja. aina pia hufanya kazi. Ikiwa huna yoyote ndani ya nyumba, unga usioingizwa unaweza kubadilishwa kwa kutumia unga wa spaetzle au unga wa aina 550. Wamiliki wa kinu cha nafaka wanaweza pia kusaga unga wenyewe kwa kuchagua kiwango cha kusaga. Jihadharini na maisha ya rafu: mtaalam anatoa vidokezo juu ya hili na jinsi ya kuhifadhi kwa usahihi wakati wa kujibu swali "Je, unga huenda mbaya?".

Mawazo ya mapishi kwa unga wa mkono

Ikiwa unununua unga wa tacky au ujitengeneze mwenyewe, mapishi ya bidhaa ya nafaka ya coarse ni mengi. Kwa mfano, unaweza kutengeneza pizza yako mwenyewe, maandazi mapya ya viazi, au spaetzle ya jibini na vitunguu vya kukaanga. Hasa na sahani hizi utaona tofauti kubwa katika ladha ikilinganishwa na bidhaa zilizopangwa tayari - jitihada ni za thamani yake! Keki ya kupendeza, mkate wa quark au rolls pamoja na vidakuzi na mikate iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa quark pia hufanya kazi kwa ajabu na unga wa kati-coarse. Kwa unga mzuri, laini, ni bora kutotumia unga usioingizwa, lakini badala ya unga laini. Keki ya sifongo, pancakes, au strudel ni uwanja wa aina hii.