Keki ya Nut ya Moyo

Changanya sukari na siagi hadi povu. Koroga mayai moja baada ya nyingine. Changanya unga na unga wa kuoka na uongeze kwenye misa. 2 tbsp. Ongeza maziwa na kuchanganya kila kitu kwa muda mfupi. Pindisha hazelnuts zilizokatwa na kusaga ndani ya unga.

Paka sufuria ya kuoka moyo na uinyunyiza na hazelnuts ya ardhini (lakini sihitaji kufanya hivyo na sura yangu). Mimina unga na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto, digrii 190, inayozunguka hewa. Oka kwa takriban. Dakika 20-25. Kisha acha ipoe kabisa.

Kata msingi wa keki wazi mara moja katikati (hufanya kazi bora na kisu cha saw, lakini hivi karibuni tumia kisu cha muda mrefu, kitakuwa zaidi hata). Warm cream katika sufuria kavu. Lakini haruhusiwi kupika. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko, vunja chokoleti vipande vipande na uongeze kwenye cream ya joto na koroga hadi chokoleti ikayeyuka na kuunganishwa na cream.

Mimina ganache kwenye bakuli na uiruhusu baridi kwa masaa 2 kwa joto la kawaida.

Kueneza 2/3 ya ganache kwenye msingi wa keki ya chini na kuweka kwa makini nusu ya juu ya keki juu.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria huku ukikoroga na iache iwe kahawia. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko. Changanya poda ya sukari na sukari ya vanilla na kuongeza siagi ya kahawia. Ongeza cream na uchanganya haraka kila kitu kwenye mchanganyiko.

Kueneza icing juu ya keki wakati bado ni joto na laini ni nje kidogo. Kueneza karanga zilizokatwa juu na bonyeza kidogo.

Omba ganache iliyobaki kwenye makali ya keki na brashi. Ikiwa ni lazima, basi safu ya kwanza iwe kavu na brashi kwenye safu nyingine ya ganache.

Keki ina ladha nzuri zaidi inapookwa angalau siku tatu kabla ya kuliwa. Kwa sufuria 26 ya chemchemi, chukua tu kiasi mara mbili na pia ongeza wakati wa kuoka.

Kidokezo cha 10: ikiwa ninahitaji uso laini, ninageuza keki na kutumia chini kama kifuniko. Lakini inafanya kazi tu ikiwa sehemu ya juu haijapindika sana.