Pasta iliyotengenezwa nyumbani kwenye Siagi ya Truffle na Parmesan safi

Ili kuandaa unga wa pasta, weka unga kwenye uso wa kazi. Fanya kisima katikati ya unga na kuongeza viini vya yai na yai ya ziada. Kwa kuongeza, vijiko viwili vya mafuta na kidogo zaidi ya chumvi kidogo. Chumvi hufanya unga kuwa mbaya zaidi na huongeza ladha. Kidokezo kutoka kwa Kiitaliano: Ikiwa ungependa pasta iwe na rangi ya manjano zaidi, ongeza tu manjano kidogo.

Sasa viungo vyote lazima kwanza vipigwe na kisha vikandwa vizuri. Hii inaweza kuchukua hadi dakika kumi. Kadiri unga unavyokandamizwa kwa nguvu na kwa muda mrefu, itakuwa bora zaidi. Inafanywa wakati imepata rangi nzuri ya njano na haina tena. Kisha uifunge kwenye filamu ya chakula na uiruhusu kwa nusu saa kwa joto la kawaida.

Kisha kugeuza unga wa pasta kupitia mashine ya pasta. Tagliatelle iliyokamilishwa inahitaji kama dakika 2 katika maji ya moto.

Kisha futa pasta na joto ladi ndogo ya maji ya pasta kwenye sufuria. Ongeza siagi. Mara tu siagi inapoyeyuka, futa truffle kwenye sufuria. Weka pasta iliyokatwa kwenye sufuria na uchanganye na siagi iliyoyeyuka. Ongeza dashi ya mafuta ya truffle kwa ladha kali zaidi. Panga pasta kwenye sahani. Panda truffle mpya juu yake na ongeza jibini iliyokunwa ya Parmesan.