John Myers
Curry ya Kuku Nyekundu - Mtindo Wangu
The perfect hot red chicken curry – my style recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- Mafuta
- Tangawizi 1 ya diski
- 2 karafuu ya vitunguu
- Kijiko 1 cha kuweka nzuri ya curry nyekundu
- 150 g fillet ya kuku ya kuku
- 1 Karoti ndogo
- 0,25 pilipili nyekundu
- Kitunguu 0,5 kidogo
- 1 pole vitunguu vya spring
- Viazi 1 za ukubwa wa kati zimepikwa
- 50 ml Mchuzi wa kuku
- 100 ml Maziwa ya Nazi
- Chumvi, pilipili, sukari
- Nyanya 1 ya ukubwa wa kati
- Basil 1 ya ukubwa wa kati safi
- 12 Unsalted cashew nuts
- Kwanza mimi huandaa nyama na mboga: Nilikata kifua cha kuku katika vipande nyembamba kwenye nafaka. Nilikata karoti na pilipili hoho kwenye vipande, vitunguu ndani ya kabari, vitunguu vya spring ndani ya pete takriban. 1 cm kwa upana na viazi kwenye cubes ndogo. Ninakata tangawizi na vitunguu kwa upole. Ninasafisha nyanya na peeler ya viazi ili nipate kipande kirefu cha peel ya nyanya. Mimi msingi massa na pia kukata ndani ya cubes. Ninaondoa majani kutoka kwa basil na kukata vipande vipande.
- Katika wok, kwanza ninachoma korosho bila mafuta. Zinapoanza kuwa kahawia, ninazitoa kwenye wok na kuziweka kando.
- Kisha mimi huwasha mafuta kwenye wok, kwanza ongeza tangawizi na vitunguu na kaanga kidogo. Ninaongeza kuweka curry, ambayo mimi huchoma kidogo. Kisha mimi huongeza kifua cha kuku, kaanga pande zote mbili na kisha hatua kwa hatua kuongeza mboga za kibinafsi, kwanza karoti, kisha vipande vya paprika, kabari za vitunguu na pete za vitunguu vya spring, na hatimaye cubes za viazi zilizopikwa kabla. Mimi kaanga kila kitu kwa dakika chache, kuchochea daima.
- Then I deglaze with the chicken broth, let it reduce and then pour in the coconut milk. I season everything with salt, pepper and a good pinch of sugar and let it boil down to a slightly creamy consistency. Only at the very end do I put the tomato cubes, the basil strips, and the cashew nuts under the curry, which I don’t let cook afterwards.
- Ninapanga curry kwenye sahani ya gorofa, kupamba na rose ya nyanya ambayo mimi hutoka kwenye peel ya nyanya na kutumika na mchele.
