John Myers
Njia ya kawaida ya kuhifadhi pesto ni kuifunga kwa mafuta. Ili kufanya hivyo, laini kuzama kwenye kioo ili kuunda uso mnene na kisha ufunika kila kitu na mafuta. Yaliyomo tayari yamefungwa. Bado unapaswa kuihifadhi kwenye friji. Kumbuka kwamba pestos ya maduka makubwa yana vyenye vihifadhi. Ikiwa unafanya pesto mwenyewe na kuihifadhi, mchakato wa fermentation unaweza kutokea ndani ya kioo, ndiyo sababu mush mzuri haudumu kwa muda mrefu, hata kwa safu ya mafuta. Hata hivyo, unaweza kuihifadhi kwenye jokofu kwa wiki tatu hadi nne. Nunua tu yaliyomo kwenye jar unapoifungua. Ikiwa unataka kuhifadhi pesto ya nyumbani, unaweza pia kuchemsha. Ili kufanya hivyo, weka kwenye jar iliyokatwa, iliyofungwa vizuri katika maji yanayochemka kidogo kwa karibu dakika 30 na, baada ya kuiondoa, kuiweka kwenye kifuniko. Usijaze glasi tu kwa ukingo. Kwa sababu ikiwa utahifadhi pesto yetu ya dandelion au nettle pesto, kwa mfano, inaweza kupanua chini ya joto na jar inaweza kupasuka kama matokeo. Ili kuhifadhi rangi, ongeza maji kidogo ya limao kwenye pesto kabla.
Kufungia: kuhifadhi aina nyingine na basil pesto
Ikiwa unataka kuhifadhi basil au pesto ya vitunguu mwitu au kuhifadhi aina zingine, unaweza pia kutumia friji. Vikwazo pekee ni kwa suala la nafasi. Mara baada ya waliohifadhiwa, pesto itaendelea kwa miezi kadhaa. Ni vitendo ikiwa utaigawa kwa njia ambayo unaweza kupunguza kiwango unachohitaji kila wakati. Ikiwa hutaihifadhi kwa njia moja iliyotajwa, pesto itakaa safi kwa siku chache - hata ukihifadhi jar kwenye friji. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza pesto, kuifurahia mara moja, au kuihifadhi, wataalam wetu wa kupikia wana ushauri. Bila shaka, hii inatumika pia ikiwa unataka kuchemsha, kachumbari, au kuhifadhi matunda au mboga kwa ajili ya kuhifadhi. Kidokezo: Unaweza sterilize glasi kwa kujaza kwa maji ya moto kwa dakika nzuri. Kisha toa nje na acha kila kitu kiwe kavu.
