Unawezaje Kutofautisha Asali Halisi na Bandia?

Ukweli kwamba Ukraine ina anuwai kubwa ya aina za asali, wakati nchi nyingi huzalisha aina 1-2 tu, ni ukweli uliothibitishwa; huwezi kupata nje kwa uzito katika masoko. Lakini unaweza kuongeza maji ndani yake, kubadilisha bidhaa ya nekta na syrup ya kawaida ya sukari, au kuuza asali ya umri wa miaka 2-3 ambayo imepikwa mara kwa mara na haifai tena.

Nini cha kutafuta ili kutofautisha asali halisi kutoka kwa diluted au asali bandia:

Uzito wa asali

Asali bora zaidi ni nene sana hivi kwamba hutengeneza slaidi inapomiminwa kutoka jar hadi jar, ambayo inachukua muda kuenea. Hiyo ni kwa sababu haina maji zaidi ya 17-20%, ambayo ni msimamo wa syrup ambayo ina vikombe 4 vya sukari na kikombe 1 cha kioevu. Muuzaji wa kweli kwenye soko atakuruhusu kuangalia uthabiti wa bidhaa na fimbo au kijiko: ikiwa asali inanyoosha nyembamba na uzi, ni ya hali ya juu, na asali bandia inatoka kwenye kijiko na kuzama mara moja kwenye sufuria. wingi. Asali halisi iliyokomaa hujeruhiwa kwenye kijiko (ikiwa utaigeuza) kwa mikunjo, kama utepe, ikitiririka chini kwa nyuzi zinazoendelea.

Uzito wa asali

Unaweza kujua ikiwa asali haijapunguzwa na maji kwa uzito wake: kilo moja ya asali iko kwenye chombo cha lita 0.8, na jarida la asali ya kawaida ina uzito wa karibu kilo moja na nusu.

Msimamo wa asali inategemea msimu

Kufikia vuli, ikiwa sio asali ya chestnut au asali nyeupe ya mshita, ambayo inaweza kubaki kioevu mwaka mzima, basi ladha inapaswa kuwa fuwele. Lakini kuna samaki: asali iliyopatikana kutoka kwa nyuki ambao walilishwa tu syrup ya sukari pia itawaka. Walakini, bidhaa kama hiyo haitaleta faida yoyote kwa mwili. Fuwele za asali ghushi ni kubwa na ngumu zaidi, na kadiri sucrose inavyozidi, ndivyo fuwele zinavyozidi kuwa ngumu.

Povu na inclusions nyingine katika asali

Asali ya ubora haina povu. Vinginevyo, haijaiva au tayari imeanza kuchacha. Ikiwa kuna maiti za nyuki, vipande vya nta, au chembe za nyasi zinazoelea ndani ya asali, haimaanishi kwamba asali ni asilimia mia moja ya asili. Mara nyingi, wauzaji huongeza vipengele hivi vyote kwa makusudi ili kuwashawishi wanunuzi wasiojua ukweli wa bidhaa. Haipaswi kuwa na tabaka kwenye jar ya asali.

Asali ya dukani

Asali ya dukani inavutia kwa nje na imekufa kabisa ndani. Baada ya yote, ili kufanya bidhaa ionekane ya soko, huwashwa kwa joto la juu, na baada ya matibabu ya joto, virutubisho vyote hupuka, na karibu glucose safi huingia kwenye chombo. Ndiyo maana asali haipaswi kuongezwa kwa chai ya moto ikiwa joto lake ni zaidi ya digrii 37. Asali iliyochemshwa ni ya uwazi, na mng'ao mkali wa amber.

Mbinu za kutambua asali halisi

Watengenezaji wa bidhaa "bandia" huboresha ujuzi wao katika kuficha bandia kila mwaka bora na bora. Hebu tuone ni njia gani zingine zinaweza kutumika ikiwa huwezi kutambua asali ya asili kwa jicho.

• Njia ni pamoja na glasi, maji, na iodini. Hapa ni njia ya kwanza na rahisi - kumwaga asali kidogo kwenye kioo, na kisha kuongeza kiasi kidogo cha maji. Asali inapoyeyuka, viungio vyote vitazama chini. Ikiwa unatupa matone machache zaidi ya iodini kwenye kioo na mchanganyiko hugeuka bluu, hii itaonyesha uwepo wa wanga.
• Njia ya kijiko. Njia hii inaweza kutumika tu ikiwa chumba kina joto la kutosha (kuhusu digrii 20). Kuchukua kijiko na kuanza vilima asali juu yake, mzunguko haraka. Ikiwa bidhaa ni ya asili, basi itakuwa na tabia ya caramel - zunguka kijiko na sio kukimbia. Vinginevyo, bidhaa inaweza kuacha kijiko, Bubbles inaweza kuonekana, au unaweza kuona specks ya rangi tofauti.
• Mbinu na karatasi ya kufuta. Jinsi ya kuamua asili ya asali kwa kutumia karatasi - weka asali kidogo kwenye karatasi na subiri kama dakika 5. Ikiwa hakuna doa ya mvua nyuma ya karatasi, basi asali ni ya ubora wa juu na haijapunguzwa. Hii ni njia nzuri katika maonyesho - unaweza kuchukua asali kwenye kijiko cha kutosha au fimbo "kujaribu" na kisha kuiweka kwenye karatasi.
• Mbinu na moto. Njia hii inafaa tu kwa asali iliyoangaziwa tayari. Weka kipande kwenye moto na uangalie kinachowaka. Ikiwa bidhaa ni ya asili, itayeyuka kwa utulivu. Bidhaa ya uwongo itajionyesha kwa kupiga na kuzomea (vipengele vya kigeni vitaonekana).
• Mbinu na mkate. Kwa njia hii unaweza kuangalia ikiwa asali imepunguzwa na syrup ya sukari. Chukua kipande kidogo cha mkate na uimimishe ndani ya asali. Subiri kama dakika 10-15. Kisha itoe na uitazame. Bidhaa nzuri na ya juu haitapunguza mkate, lakini ikiwa kuna sukari na maji ndani yake, mkate utapungua.