Je! Aina za vitunguu hutofautianaje kutoka kwa kila mmoja?

Vitunguu sio vitunguu tu. Mbali na vitunguu, kuna vitunguu vya mboga, nyeupe na nyekundu, vitunguu, vitunguu vya fedha, vitunguu vya lulu, na vitunguu vya spring. Wote wana tabia maalum na hutumiwa kwa matukio tofauti jikoni. Kulingana na harufu na kiwango cha spiciness, hutoa chakula kina cha ladha au ladha kali.

Kitunguu cha njano cha kawaida labda ni aina ya vitunguu ya kawaida. Hulimwa mara kwa mara katika nchi hii, ina ngozi ya manjano ya dhahabu hadi hudhurungi, na inaweza kuwa na viungo kwa ladha. Ipasavyo, inafaa hasa kwa matumizi wakati wa kupikwa. Hupa vyakula vya kupendeza kama vile nyama au michuzi ya kupendeza harufu kali.

Vitunguu vya mboga vina ladha kidogo na tamu zaidi na kwa hiyo pia inafaa mbichi katika sahani, kwa mfano katika saladi. Ina ngozi kavu kuliko vitunguu na ni kubwa kuliko aina zingine. Ndiyo sababu pia ni rahisi sana kujaza, kwa mfano na nyama ya kusaga au mboga iliyokatwa.

Vitunguu vyeupe ni vya kawaida sana katika kusini mwa Ulaya lakini ni zaidi ya maalum katika nchi hii. Wana ladha nzuri sana na laini. Vitunguu nyekundu, kinyume chake, huwa na tamu kidogo na mpole. Wanatoa saladi na sahani zingine baridi ladha laini kidogo kuliko vitunguu vya mboga. Pia huenda vizuri katika marinades au kwenye sandwichi. Shallot ina ladha kali kidogo. Kwa sababu ya harufu yake nzuri na nzuri, hutumiwa haswa katika vyakula vya hali ya juu, mbichi au kupikwa.

Vitunguu vya fedha ni vidogo sana na kipenyo cha milimita 15 hadi 30. Mara nyingi hukaushwa safi na hutumiwa kama sahani ya upande. Vitunguu vya kung'olewa mara nyingi hutumiwa kama sehemu ya hifadhi ya pickled. Vitunguu vya lulu pia hupatikana kwenye makopo. Zinafanana sana na vitunguu na, kama vitunguu vya fedha, mara nyingi hutumiwa safi kwa kupikia.

Hatimaye, vitunguu vya spring vinawakumbusha leeks, ndiyo sababu pia huitwa vitunguu vya spring. Zina ladha ya moto zaidi kuliko vitunguu na ni ndogo. Vitunguu vya spring vinaweza kutumika mbichi pamoja na kukaanga katika kukaanga, kwa mfano, ambapo wana jukumu muhimu katika vyakula vya Asia.