John Myers
Tangawizi kwa muda mrefu imekuwa moja ya mimea ya kawaida ya dawa katika dawa za Asia na inasemekana kuleta nafuu kutokana na magonjwa mbalimbali. Inasemekana kuwa na athari ya uponyaji kwa maumivu ya kichwa na malalamiko ya utumbo, lakini pia juu ya baridi na magonjwa ya rheumatic. Tangawizi pia ina athari ya kupinga uchochezi.
Risasi za tangawizi hutofautiana sana kwa bei
Sekta pia inategemea mali ya uponyaji ya tuber. Katika maduka makubwa na punguzo, kuna vinywaji vingi tofauti na tangawizi, ambavyo vina bei tofauti: kwa sampuli ya nasibu, Markt alilipa kati ya senti 64 na euro 7.30 kwa mililita 100 za risasi ya tangawizi. Britta Gerckens kutoka kituo cha ushauri cha watumiaji cha Hamburg anachukulia bidhaa nyingi kuwa za juu kabisa, haswa kutokana na viungo.
Kiungo kikuu ni juisi ya apple badala ya tangawizi
Tangawizi haikuwa kiungo kikuu katika picha zozote za tangawizi zilizochunguzwa na Markt. Maudhui ya juisi ya tangawizi yalikuwa kati ya asilimia 24 na 40, katika kinywaji kimoja kulikuwa na vipande vya asilimia 17 tu vya tangawizi. Kiungo kikuu katika shots ni juisi ya apple, karibu nusu hadi theluthi mbili ya bidhaa nyingi.
Bidhaa mara nyingi huwa na sukari nyingi
Kwa kuongeza, baadhi ya risasi za tangawizi zilikuwa na sukari nyingi: kutoka gramu 5.6 hadi gramu 13 kwa mililita 100. Pamoja na bidhaa zingine, sukari hufichwa kwenye syrup ya agave iliyoongezwa. "Hilo ni jina lingine la kanuni la sukari," anasisitiza mtetezi wa walaji Gerckens. Mtaalamu wa lishe wa Hamburg Matthias Riedl anasema kuwa sukari ina athari ya uchochezi, wakati tangawizi inasemekana kuwa na athari ya kuzuia uchochezi. "Ndio maana kuongeza sukari hakuna maana hata kidogo, kwa upande wa dawa za lishe ni upuuzi hata kidogo."
Watengenezaji walisisitiza kwa Markt kwamba sukari ilitoka kwa matunda yaliyoongezwa. Juisi ya tufaha na juisi zingine hutumiwa kufanya bidhaa kuwa na ladha nzuri.
Tangawizi kama chai au katika chakula
Tangawizi ina vitu vyenye ukali gingerol na shogaol. Wanafanya kazi dhidi ya kuvimba, lakini pia dhidi ya kichefuchefu na kutapika na kuchochea shughuli za matumbo. Lakini ni kiasi gani katika picha za tangawizi ambazo zinapatikana kibiashara?
Katika sampuli ya Markt, bidhaa tano kati ya sita zilizojaribiwa zilikuwa na kati ya miligramu 133 na 240 kwa lita moja ya gingerol na shogaol. Karibu miligramu 1,000 kwa lita, viungo vingi vilivyotumika vilikuwa katika bidhaa ya gharama kubwa zaidi.
Njia mbadala ya bei nafuu ni kumwaga tangawizi safi kwenye maji ya moto. Gramu 20 za tangawizi safi, iliyotengenezwa na mililita 200 za maji, ina karibu miligramu 60 za gingerol na shogaol kwa lita. Imegeuzwa, hii ina maana kwamba kikombe kikubwa cha chai ya tangawizi safi ina idadi sawa ya viungo hai kama risasi ndogo.
Mtaalamu wa lishe Matthias Riedl anasisitiza kwamba maudhui ya vitu hai takriban inalingana na kipimo cha tangawizi katika sahani ya Asia iliyokolea vizuri. "Kwa hivyo, pendekezo langu: tumia tangawizi kwenye vyombo au kama chai, ambayo ni nzuri zaidi katika kesi hii na pia ya bei nafuu zaidi."
